Соево кисело мляко - преглед на ползите или опасностите за здравето
В соевите кисели млека, продавани в супермаркетите, нежелана добавка: калциев фосфат.
С моя екип подготвяме новото издание на ръководството Правилният избор в супермаркета, и ето ни отново в анализа на съставите на няколкостотин продукта. Тези дни разглеждахме соевите кисели млека, продавани в прясната секция. Преобладаваща марка е Сохасун, произведени от компанията Triballat Noyal.
Какво има в Sojasun? Соя разбира се, млечнокисели ферменти, разбира се, но също така и добавка: калциев фосфат.
В LaNutrition.fr има интерес към тези фосфатни добавки в продължение на няколко години, тъй като, проучване след проучване, те са свързани чрез високи нива на фосфор с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания и напоследък рак. Присъствието им в множество продукти, предлагани от хранително-вкусовата промишленост, притеснява учените до такава степен, че по искане на Европейската комисия Европейската агенция по храните (EFSA) е предприела повторна оценка на тези добавки, задача, която трябва да бъде изпълнена, който е получил "висок приоритет".
Прочетете: 22 добавки, които нямат нищо общо с нашите чинии
Но да се върнем към Соясун и компанията Triballat Noyal. Случва се така, че тази компания предлага на мрежата от магазини за здраве и биологични продукти още едно соево кисело мляко под марката Сожаде. И какво има в Sojade? Същото като в Sojasun (с изключение на това, че е органично), по-малко калциев фосфат.