6 грешки, които 90% от домакините допускат, когато приготвят картофено пюре Рецепти
Картофеното пюре е любимо на домакините и е подходящо за почти всяко ястие, което можете да опитате.
Но колкото и просто да изглежда, използваните картофи, начинът на хранене на птицата и много други фактори могат да повлияят на приготвянето на перфектното пюре. По-долу ще намерите типични грешки, които трябва да се избягват при приготвянето на пюрето и някои полезни съвети, които ще ви помогнат.
1. Колко вида картофи използвате?
Ако отговорът ви на този въпрос е един, това е първата ви грешка.
Според популярния кулинарен блогър One Good Thing от Jillee, добавянето на повече видове картофено пюре подобрява вкуса поради различното съотношение на нишесте във всеки вид картофи, както и различната текстура.
2. Не се страхувайте да добавяте други пюрета към пюрето!
Картофите са универсална храна и се съчетават добре с всяка храна, включително други кореноплодни зеленчуци. Добавянето на втори или дори трети скорбялен зеленчук, като корен от моркови или магданоз, ще направи текстурата по-луксозна, а вкусът - богат.
Можете да ги сварите заедно или отделно от картофите и след това да ги разбъркате, докато са още горещи.
3. Що се отнася до варенето на картофи, размерът има значение!
Има още една много често срещана грешка, която много домакини допускат, когато готвят пюре. Повечето нарязват картофа на малки парчета, преди да заврят, вярвайки, че те ще заврят по-бързо.
За съжаление този непълнолетен може да развали това, което би трябвало да е перфектно картофено пюре. Когато картофите се нарязват твърде малко, те задържат излишната вода и я отделят по време на смачкване, което ги превръща във влажна купчина нишесте. Затова нарежете картофите на големи парчета или още по-добре ги сварете цели.
4. Не оставяйте картофи във водата след готвене!
Много домакини оставят картофи във водата, в която са се варили. Тази на пръв поглед стандартна практика може да доведе до много от споменатите по-горе проблеми.
Когато картофите се сварят, излишната вода трябва незабавно да се отцеди. В противен случай парчетата картофи ще се държат като гъба и ще започнат да абсорбират вода. Водата от своя страна ще унищожи вкуса и текстурата на вашите картофи.
5. Използване на кухненския робот
Кухненският робот е един от най-добрите инструменти в кухненския арсенал ... но не се използва за картофено пюре. Използвайте цедка за картофи.
6. Студено мляко - враг на доброто пюре
Много домакини предпочитат да слагат мляко в картофите, за да добавят вкус. Това е добре, но първо трябва да го загреете. Маслото трябва да е със стайна температура.