6 добри причини за; включете елда в диетата си - Хранене

Защо включете елда във вашата диета, тази "звездна" храна на Pain des Fleurs® хрупкав тост? Тези шест (много) добри причини трябва да ви убедят.

Причина № 1: За попълване на качествения протеин

Дори ако изобщо не става дума за зърнени култури (говорим за псевдозърнени храни), често сравняваме елдата с пшеница или дори с ръж. От друга страна, в сравнение с последната, тя съдържа повече протеини. Всъщност те могат да представляват до 15% от сухото тегло на елдата. Но преди всичко те съдържат всички аминокиселини, което дава елда a отличен източник на протеин, особено полезно за спортисти, вегетарианци и вегани.

Причина №2: без глутен

Въпреки другото си име, а именно „елда“ (ключова съставка на известните бретонски палачинки), елдата не е част от семейството на пшеницата и не съдържа глутен. Това го прави предпочитана съставка за хора, които са чувствителни или непоносими към глутен, и за всеки, който иска да ограничи приема на глутен. Елдата също е широко ценена от всички заради своите ядков вкус и неговите органолептокови приноси във всички видове подготовка. Среща се и под формата на брашно при приготвянето на бретонски палачинки от елда, савойски крозоти, кортези от Corréziens или дори японски юфка, за приготвяне на сладкиши и др.

Причина № 3: Той насърчава ситостта

Елда носи сложни въглехидрати но също водоразтворими влакна като пектин, при силна сатиетогенна сила. По този начин е доказано, че човек изпитва по-висока степен на ситост след консумация на тестени изделия от елда, отколкото конвенционалните пшенични тестени изделия.
Така закуската, състояща се от бисквити от елда Pain des Fleurs®, може да ви помогне да издържите до обяд и по този начин да избегнете лека закуска.