5-те най-добри растителни масла ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Малко студено пресовано масло от гроздови семки върху прясната салата, подправете пастата с фин зехтин - добрата кухня просто не може без тези допълващи се есенции. Най-хубавото в него: правилните масла не само имат добър вкус, но и ви правят здрави! Ето нашите топ 5.
Дори и най-доброто масло е висококалорична мазнина, но когато се консумира умерено и внимателно подбрано, е ценно за нашето тяло. Тогава той доставя много фитохимикали, незаменими ненаситени мастни киселини и витамини. Важно: студеното пресоване винаги е по-добро от промишлено рафинираното. Това обаче прави и добро растително масло, чувствително към светлина и топлина.
Топ 5 здравословни растителни масла за кухнята
зехтин
Фитостеролите, които съдържа, намаляват лошия LDL холестерол с 10 до 30 процента. В допълнение, олеиновата киселина увеличава добрия HDL холестерол. Ефект: рискът от инфаркт и инсулт е намален, евентуално противораков ефект. Предимство: дори студено пресован, натурален, нерафиниран зехтин може да се нагрее до относително висока температура, без да се губят всичките му здравословни съставки. Ограничението е около 180 градуса. Това прави зехтина здравословно масло.
Шафраново масло (не е толкова силна на вкус алтернатива: слънчогледово масло)
Най-високото съдържание на линолова киселина от всички растителни масла. Той намалява LDL и повишава нивото на HDL холестерол, важно за баланса на мазнините и влагата в кожата.
Рапично олио
Алфа-линоленовата киселина намалява спада в представянето на спортистите за издръжливост, както и риска от сърдечни аритмии, насърчава образуването на противовъзпалителни вещества и помага при възпаление на ставите и псориазис.
Масло от вечерна иглика
Тяхната гама-линоленова киселина помага при невродермит и екзема, важна е за бариерната система на кожата, за производството на кожни масла и задържането на влага в кожата. Интензивният вкус, пикантен със зеленчуци, може да се смеси добре с други масла. Може да се прилага и директно върху кожата.
Масло от пшенични зародиши (сравнимо с масло от гроздови семки)
Високо съдържание на линолова и линоленова киселина, специалната характеристика е високото съдържание на витамини, счита се за средство против стареене, укрепва съединителната тъкан.
Други висококачествени масла
Аргановото масло - считано за течно злато на Мароко, много изискано фъстъчено масло - силно затопляемо конопено масло - се състои от 90 процента здравословни полиненаситени мастни киселини, само за студени ястия Тиквено масло - добър състав на мазнините Ленено масло - укрепва имунната система, вкусно за рафиниране на соево масло от кварка - известно като масло за салата, в добро качество (студено пресовано) полезно орехово масло - полезно за нервите и способността за концентрация, ако е възможно съхранявайте в хладилник и използвайте бързо.
По-добре не маслата
Наситените мастни киселини са неблагоприятни. Почти отрицателна класика: транс-мастната киселина, която се получава чрез втвърдяване на растителни масла. Често се съдържа в палмови масла, които се намират в големи блокове във всеки супермаркет и се използват за пържене. Между другото: кокосовите мазнини, които не са рафинирани, съдържат много витамини и добрите мазнини. Студено пресованото, необработено кокосово масло идва предимно от контролирано биологично отглеждане.
Здравословно масло в капсули
Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в растителните масла, също се предлагат под формата на капсули като хранителни добавки поради техните свойства за укрепване на здравето. Рибните масла са идеални за това, тъй като рибите със студена вода като скумрия и риба тон съдържат много от тях. Високата доза обаче може да предизвика взаимодействия с определени лекарства и. По-добре е да използвате растителните масла (особено рапично, орехово, ленено и соево масло) и да планирате по-често рибно брашно.
EAT SMARTER ви казва в това видео, какво масло за пържене подходящ е.