5-те добродетели на патладжана

Влакна, витамини, минерали... При хубаво време кралицата на Рататуй прави шоу. Време е да се насладите на предимствата му.

патладжана

Тя заслепява лятото !

Той е много богат на антиоксиданти

Източник на витамини С и Е, селен, манган, както и антоцианини, пигменти в началото на лилавия си цвят, патладжанът е зеленчуков плод, особено добре снабден с антиоксиданти. Неговият TAC индекс (общ антиоксидантен капацитет) е 1748 µmol, с други думи много висок. Това богатство го прави ефективно средство за поддържане на рак и други сърдечно-съдови заболявания. Но за да се възползвате от това, по-добре е да не белите кожата, защото тези съединения са концентрирани основно там.

Тя не тежи нищо на кантара

Тъй като той възлиза на 21 kcal на 100 g, или еквивалентът на зелена салата, патладжанът е съюзник на всички, които следят теглото си. При условие обаче да не го удавите в пърженето, под сметана или сирене. В допълнение, той регулира апетита ни благодарение на плътността на фибрите (2,7 mg/100 g). Те се подуват в стомаха, техният обем може да се увеличи от двадесет до тридесет пъти - осигурявайки усещане за бърза и трайна пълнота. И това не е единствената им добродетел: те играят защитна роля срещу запек, но също така и срещу колоректален рак и рак на гърдата. Имате ли чувствителни черва? Без притеснение, те са предимно разтворими, така че са доста смилаеми.

Това прави добро за сърцето

Друго предимство, и не на последно място, на този летен плодов зеленчук е неговото изключително богатство на калий (235 mg/100 g). Този минерал се противопоставя на хипертоничните ефекти на солта в организма и играе ключова роля в регулирането на кръвното налягане, като по този начин предотвратява втвърдяването на коронарните артерии, отговорни в дългосрочен план за инфаркта. Патладжанът също така дължи основната си сила на съдържанието на пектин, фибри, намиращи се в месото му: той желира в червата, като по този начин улавя частиците на холестерола в храната. След това те се евакуират по естествен път.