50 години хранителни съвети от потребителския център NRW потребителски център NRW
Мобилни хранителни съвети 1978: „Потребителският експрес“ на потребителския център NRW с Агнес Кюне-Юнгк.
От самото начало взаимодействието в семейството, начина, по който се хранят и как управляват бизнеса си, беше в центъра на работата на службата за хранителни съвети към консултантския център за консумация в Северен Рейн-Вестфалия, която започна своята работа в средата на 60-те години. В случая с примера с картофи, първият въпрос беше колко домакински пари трябва да бъдат извадени за пет лири домашни картофи на щанда за зеленчуци и как домакинята донесе страхотните клубени през зимата и сервира като вкусна гарнитура в чинията днес необходима информация в домакинството, за да се отговори на много по-сложни въпроси: Откъде идват картофите? С кои консерванти се лекуват полевите радости? Какви високотехнологични процеси също гарантират, че трапезните картофи се предлагат готови като чипс, пържени картофи, крокети, хеш кафяви или сушени люспи в магазините днес? И колко здравословна или вредна е тази вездесъща наличност за хората и околната среда?
Подпомагане на частни домакинства със съвети и съдействие при закупуване и консумация на хранителни стоки в бързо развиващата се пазарна икономика - това беше целта на консултантския център на NRW, когато първата постоянна диетолог Агнес Кюне-Юнгк започна своята работа през септември 1967 г. Сравнението на цените и съветите за пазаруване, познанията за продуктите, съставянето на здравословни и евтини рецепти, както и курсовете за домакинство оформят ежедневието на първия диетолог през 60-те години.
Въпреки че консултантският център в Северен Рейн-Вестфалия вече разчиташе на работата на дузина консултантски центрове в началото на 60-те години, все още не се говореше за обширна потребителска работа в най-многолюдната федерална провинция. Със седмичен актуализиран пазарен доклад, включващ цени на картофи, зеленчуци, яйца и месо, слайд лекции и пътуващи изложби, диетологът тръгна на турне със своя микробус „Consumer Express“ в Северен Рейн-Вестфалия, за да информира възможно най-много потребители за това Поведението на пазаруване в пазарната икономика е приятно и ги прави добре информирани потребители.
1968: Първият „потребителски експрес“ със студентката Барбара Шмит, която кара през NRW с него по време на семестриалната си почивка.
Мобилни хранителни съвети през 70-те години: „Потребителският експрес“ на консултантския център NRW с Агнес Кюне-Юнгк.
Поглеждайки назад към 50-годишните хранителни съвети от потребителския център на NRW (отляво): Волфганг Шулдзински (член на борда на потребителския център на NRW), Агнес Кюне-Юнгк (бивш диетолог в потребителския център на NRW) и Михаел Хюлсенбуш (ръководител на защитата на потребителите в Министерството на околната среда, земеделието, природата и Защита на потребителите на провинция Северен Рейн-Вестфалия).
Мобилни хранителни съвети 1978: „Потребителският експрес“ на потребителския център NRW с Агнес Кюне-Юнгк.
"Consumer Express" 1980: Мобилни хранителни съвети на седмичния пазар
Ренате Розендал, диетолог в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия, обяснява темата за „фалшивите пакети“ през 70-те години.
"Consumer Express", заедно със Земеделската камара на Северен Рейн-Вестфалия на седмичен пазар, 1981 г.
Телефонна кампания 1983 г. по въпроса за детското хранене с диетолозите Урсула Тенберге-Вебер (вляво) и Дорис Грефе.
Диетолозите Урсула Тенберге-Вебер (вляво) и Дорис Грефе от потребителския център NRW през октомври 2017 г.
Август 1983: Телефонна кампания по въпроса за храненето
Ако в днешно време германските домакинства харчат около 14 процента от бюджета си за храна, този дял съставлява около една четвърт от месечния им доход през 70-те години. Следователно един от фокусите на хранителните съвети в ранните години беше върху икономическите съвети за пари, които предоставяха информация за „преодоляване на доходите“ - тоест за правилното използване на средствата, с които разполага домакинството. Диетолозите се запитаха как могат да направят евтини ястия вкусни за домакинствата с ограничен бюджет.
В допълнение към личните съвети, Nutrition Group, която сега се състои от други служители на пълен работен ден, започна първите си опити да представлява интереси в политиката за защита на потребителите: В дискусии с министерства и представители на месната индустрия например беше обсъдена тежката ситуация на пазара на месо, която се увеличава от края на 50-те години на миналия век. доведе до непрекъснато нарастване на цените. Конфликтът завърши с публичен призив за въздържане от месо през лятото на 1973 г. Месарите отговориха със специални оферти и отстъпки.
През следващите години, като реакция на смущаващи скандали с храни - като гликол във виното, нитрати в салата и фалшифициран зехтин - въпроси, свързани със защитата на здравето на потребителите, все повече се добавят към полето на хранителните съвети. Защитата срещу вредни вещества в храните, обучение за възможни рискове за здравето от определени съставки, методи за производство и обработка, търсенето на прозрачно и адекватно етикетиране и откриването на фалшиви рекламни обещания със здравни изявления определят ежедневната работа на диетолозите оттук нататък. През 1982 г. продажбите на пътеводители започват с брошурата "Градинарство без отрова".
Върхът на скандалите и повратната точка в работата на потребителите е избухването на скандала със СЕГ: След първите случаи на болест на лудите крави (СЕГ) станаха публични през ноември 2000 г. поради практиката на хранене от онова време във Федерална република Германия, доверието на много потребители в месните продукти беше унищожено за много кратко време. С неутрална фактическа информация, както и съвети за закупуване и боравене с месо чрез гореща линия на BSE, по имейл или в консултативни сесии, диетолозите в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия допринесоха за успокояване на притесненията и несигурността на търсещите съвет.
Анти-кални домати, царевица без плесен или захар от манипулирано цвекло - през 90-те години имаше дискусия за отглеждането и предлагането на пазара на генетично модифицирани храни в Германия. Консултантският център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия зае критична позиция по отношение на генетично модифицираните храни в редица изявления и кампании за повишаване на осведомеността и поиска ясно етикетиране на всички генетично обработени съставки в храни, продавани в Германия от чужбина. Защото потребителите трябва да могат ясно да видят какво им се сервира в магазините.
Технически все по-усъвършенстваните производствени методи, нарастващата търговия с хранителни продукти от цял свят, сближаването на европейския вътрешен пазар и промените в начина на живот и диети дадоха на потребителите огромна гама от храни. Промишлено произведените продукти все повече изпреварват предишните селскостопански продукти. Какво е здравословно и колко трябва да се яде и пие, но също така и при какви условия се произвежда и продава храна - отсега нататък такива въпроси определят хранителната консумация на потребителите. Потребителският център NRW предостави информация по теми като облъчване на храна, готови ястия с добавки за пълнене и консервиране или нарастващата гама хранителни добавки. Хората и околната среда сега бяха в центъра на устойчивото и благоприятно за климата потребление. В лекции, курсове, публикации и в интернет диетолозите насърчават екологичното и регионалното производство и сезонната употреба на храната.
Това, което е на масата за учениците по обяд, става все по-често тема в училищата в Северен Рейн-Вестфалия през 2000-те. Диетолозите от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия от години осигуряват центрове за дневни грижи, училища, родители и обществено хранене, които се ангажират със здравословния обяд със своите консултативни ноу-хау и обширен информационен пакет. Вашата отправна точка: децата, които го харесват и които имат балансирана диета и които обичат да се хранят заедно в кафенето си, учат по-добре и също така се радват да прекарват следобеда в училище.
Сега в 21-ви век всяка година огромни количества все още годна за консумация храна попадат в боклука, много храни се транспортират на хиляди километри, преди да попаднат в чиниите на потребителите. Вездесъщата наличност и изобилието от храна и напитки карат много потребители да се върнат към стойността на храната. С много предложения и предложения за присъединяване и изпробване, проектът MehrWert на потребителския център NRW е неуморен доставчик на идеи за по-голяма оценка на храната и храненето. По време на публични кампании тези, които търсят съвет, получават широк спектър от предложения за благоприятно за климата хранене и икономия на ресурси.