5 здравословни менюта за лятото - CSID Какво се случва, докторе
Горещо ми е! Дори не ми се яде! Искам само вода и ъгъл на сянката!
Скоро ще си казвате често тези думи. Но това не означава, че не е нужно да ядете!
Всъщност летните менюта изискват да спазвате няколко правила, така че да ви осигуряват всички хранителни вещества, без да ви създават дискомфорт.
На първо място, лятото е сезонът, когато имате на разположение всички зеленчуци. Единственото правило по отношение на плодовете и зеленчуците е да ги разнообразявате ежедневно. Но дори температурите да са наистина високи, всеки ден се нуждаете както от животински протеин, така и от мазнини. Звучи невъзможно, нали? Що се отнася до мазнините, най-добрите са от растителен произход.
Месото има вкус на мента!
Но как да ядем месо, ако дори не искате да видите пържола? Арабите са открили, че всяко месо може да се яде в добро състояние с помощта на подправки. Те помагат на храносмилането и правят всеки вид месо лесен за смилане продукт. Месото се готви във фурната върху пергаментова хартия. Вътре добавете мащерка, розмарин, мента и босилек. Увийте хартията като бонбони.
И се оказва възможно най-вкусната пържола. През лятото е препоръчително да го ядете с порция задушени броколи, поръсени с лимон и мента или с голяма зелева салата. В тази комбинация месото няма възможни вредни ефекти, но е напълно питателна храна, перфектно адаптирана за лятото.
Как да имитирам гръцки вкус?
Нека продължим с показване на вкусове. Домати, патладжан и тиквички. Повечето хора в Румъния ядат само печени патладжани, приготвени след това като салата. Гърците са тези, които ги приготвят, запазвайки всичките им хранителни вещества. Патладжаните и тиквичките (не ги белете, пълни с хранителни вещества) се нарязват надлъжно, на дебели филийки. Отгоре се добавя пресен босилек, мента, риган и градински чай. Същите подправки се слагат и на домати, нарязани на четири. Поставете ги във фурната на слаб огън, докато станат леко хрупкави.
След това ги извадете от фурната, поръсете ги със студено пресован зехтин, сол, черен пипер и отгоре добавете малко осолено сирене. Сервирайте с ръжен хляб с чесън и зехтин. Традиционно гърците слагат четири вида сирене върху тези зеленчуци, приготвени във фурната, включително козе мляко, моцарела и две разновидности на плесен. Но изберете видовете сирене, които ви подхождат най-добре.
Песто с аромат на бор
Достигнали сме и сирена, които можете да комбинирате през лятото, практически без ограничения. Сосът песто върху хрупкава филийка ръжен хляб има нарушен вкус на гръцко или италианско небе. Трябват ви 2 връзки пресен босилек, 30 г борови пъпки, 500 г пармезан, зелен чесън, 50 мл студено пресован зехтин. За тази рецепта използвайте каменен или дървен хоросан, в никакъв случай метален. Всички тези съставки се окисляват бързо, така че е необходимо да ги смачкате с лимон, а в състава трябва да има морска сол, за предпочитане. Първо, натрошете чесъна заедно с боровите пъпки, докато се образува паста. След това босилекът се нарязва на ситно, поръсва се с лимон и сол и се смесва с боровата смес.
След това добавете пармезана и накрая изсипете олиото. Смесете добре. Яде се на тънки филийки пълнозърнест хляб. Само едно правило важи за сос песто. Прави се бързо и се консумира прясно. Съставките бързо се окисляват и няма смисъл да ядете променен продукт. Но представете си качеството на консервираните сосове песто, които намирате в супермаркета. Абсолютно ясно е, че има преувеличено съдържание на консерванти. През лятото се насладете на прясно приготвена, лесна за приготвяне, умело комбинирана храна.
Зелен боб със смес от зелени
Зеленият фасул със зеленчуци е друг хранителен деликатес. Комбинирайте с пълнозърнест хляб. По този начин пълнозърнестите протеини се смесват правилно с бобовите протеини (боб) и водят до пълна комбинация от месо или подобни на яйца аминокиселини (подразделения на протеини). Така че това е логиката, зад която се яде салата от зелен боб с филия пълнозърнест хляб. Това, че сте протеинова комбинация, дори не ви напълнява, толкова свободни за хляб! И вкусът
Зеленият фасул, прясно набран, варен, идва с малко сол. Бобовите растения се нуждаят от пълно готвене, за разлика от всеки друг зеленчук. Човешкото тяло няма ензими, които да ги разграждат, ако ги ядете сурови. След като заври, оставете да се охлади. Междувременно нарежете един куп магданоз, един копър, един босилек и един зелен чесън. Използвайте също стръкове магданоз и копър. Сместа от зеленчуци се поставя върху прясно сварения боб. Поръсете с лимонов сок и студено пресовано масло, всеки асортимент на вкус. Започва взривът на вкусове.
Няма лято без миди!
И не пропускайте черупките и през лятото. Сега те са големи, месести, за разлика от студените сезони, когато рядко се срещат големи миди. Вземете саксия, колкото е възможно по-голяма с капак. Налейте чаша вода и чаша бяло вино и оставете да заври (тенджера, покрита с капак). След като заври, обърнете предварително почистените миди от водорасли, включете котлона на максимум и сложете капака. Печете 5 минути. Докато виното кипи с водата, пригответе зелените. Връзка на всички зеленчуци на пазара и задължително връзка на зелен лук и един чесън.
Нарежете ги на дребно и ги хвърлете в черупките, в края на 5-те минути кипене на максимален огън. Извадете тенджерата от котлона, разбъркайте добре с дървена лъжица, сложете я в чинии възможно най-дълбоко. Ще опитате най-добрия и хранителен обяд за лятото. Мидите имат най-високата възможна концентрация на хранителни вещества в природата. И това е причината, поради която повече от 5-6 часа няма да почувствате глад. Тялото се радва на цялата експлозия на хранителни вещества и се радва да ги използва.