5 заблуди относно въглехидратите - ежедневно хранене
Подкисляваме ли се от въглехидратите? Те причиняват ли рак? Кои са добрите, кои са лошите? По-здравословна ли е диетата с ниско съдържание на въглехидрати от нормалната диета? Нека разгледаме пет популярни и мощни твърдения за въглехидратите, които са, меко казано, пресилени.
1. Въглехидратите се подкисляват
В нашето тяло всички усвоими въглехидрати в крайна сметка се превръщат в глюкоза или глюкоза и в тази форма влизат в кръвта от черния дроб. Средата на нашата кръв е водна, 90% от кръвната плазма е вода. РН на кръвта е слабо алкално. РН на водния разтвор на глюкоза е неутрално. Количеството глюкоза, циркулиращо в кръвта, не оказва значително влияние върху pH на кръвта. Ако консумираме много малко въглехидрати, количеството кетонни тела, които служат като алтернативен източник на енергия в кръвта, се увеличава и тяхното рН е киселинно. За да се предотврати изместването на рН на кръвта в кисела посока, излишните кетонни тела се отстраняват от тялото през бъбреците и белите дробове. По този начин оптималният прием на въглехидрати не само би подкислил, но и би помогнал да се предотврати образуването на кисели кетонни тела. Вече обяснихме това по-подробно ТУК.
2. Въглехидратите причиняват рак
Захарта и другите въглехидрати също не причиняват рак. Тази формулировка е напълно неправилна. Прекомерният прием на въглехидрати или в рамките на него може да увеличи риска от развитие на някои видове рак. Но има подобни наблюдения относно прекомерния прием на мазнини и протеини.
3. Има добри, а има и лоши въглехидрати
Нека започнем оттам, че въглехидратите нямат съзнание ... Те дори не осъзнават, че съществуваме. Те нямат стратегия за това какво ще култивират с телата ни, щом влязат в него. Има видове въглехидрати, които трябва да се лекуват, а има и такива, които са по-малко. По-скоро нашите хранителни навици могат да бъдат добри или лоши.