5 заблуди относно храненето на възрастни хора INRAE INSTIT
По случай първата национална седмица на недохранването, нека изкъртим вратовете си от някои получени идеи за диетата на възрастните хора.
Публикувано на 12 ноември 2020 г.
1. С напредване на възрастта трябва да ядем по-малко
НЕВЯРНО !
Преди всичко не трябва да ядем по-малко и трябва да се храним и по различен начин. Така че няма ограничителна диета и не забравяме за протеините ! С напредване на възрастта телата ни стават по-малко ефективни при използването на хранителните вещества, които поглъщаме, и това е особено в случая с протеините. За да се преодолее тази по-ниска ефективност, е от съществено значение да се поддържа прием на храна и да се ядат храни, богати на протеини. Какъв е рискът, ако ядем по-малко протеини? Постепенна загуба на мускулна маса, която може да попречи на мобилността, реакцията на инфекции и независимостта на възрастните хора. Изследователите на INRAE са идентифицирали няколко стратегии за компенсиране на това намаляване на ефективността на диетичните протеини: увеличаване на количеството погълнат протеин, концентриране на
Обогатете диетата си с протеини
приемане на протеини по време на обедното хранене, защото това оптимизира хранителната ефективност за възстановяване на мускулите, благоприятства храни, съдържащи бързо смилаеми протеини (суроватъчен протеин например) или се обръща към храни, обогатени с протеин. Да не говорим за микроелементите, които също са много важни, когато остареем: витамин Е, витамин D, фолиева киселина и витамин В12. Последните витамини се намират само в животински продукти.
Научете повече
Вижте също на уебсайта на университета в Клермон-Оверн, проучване, което показва, че готвенето на месо също е важно. !
2. Удоволствието от яденето се брои за това да се храните добре на всички възрасти
ВЯРНО !
Удоволствието от яденето е на всяка възраст! И това е истински двигател за достатъчен прием на храна. Удобство на потребителя, вкус, привлекателност на храната, те не трябва да се пренебрегват дори с възрастта. Нещо повече, това е поредното погрешно схващане, тъй като с напредването на възрастта не губим непременно вкуса на храната. Няколко проучвания, проведени от INRAE в домовете за пенсиониране, идентифицираха лостовете за възстановяване на апетита на жителите: поставете подправки в центъра на масата, внесете разнообразие в чинията, сервирайте ястията на масата в обстановка. Храната трябва да остане оценени моменти и това включва избора на съдържанието на чинията, представянето, вкуса и атмосферата на ястието.
Научете повече
3. Състоянието на зъбите ми не е важно
НЕВЯРНО !
Лошото здраве на устната кухина е един от многото фактори, които могат да накарат възрастните хора да не се хранят достатъчно, за да задоволят хранителните си нужди.. Добрата хигиена на зъбите е от съществено значение за поддържането на добра диета с напредване на възрастта. Позволява ви да продължите да се храните балансирано и разнообразно (месо, риба, плодове, зеленчуци, яйца, млечни продукти и др.). Разнообразието в едно и също хранене също насърчава по-доброто използване на хранителни вещества и по-доброто храносмилане. За хората, страдащи от нарушения на устната кухина, е необходимо да се предлагат подходящи храни: например нежни и сочни храни. Необходим е много напредък и научна работа за подобряване на структурата на храните или по-точно за адаптирането им към възможните трудности, срещани от възрастните хора (загуба на зъби, намален слюнчен поток, нарушения на преглъщането).
Научете повече