5 въпроса за въглехидратите добре; годни
Научете всичко за това важно хранително вещество!
Какъв ефект имат върху организма?
„Въглехидратите до голяма степен са отговорни за производството на енергия, отделяйки 4,1 kcal (17,6 kJ) енергия на грам въглехидрати. В нашето тяло въглехидратите се съхраняват под формата на гликоген в мускулите и черния дроб. Излишните въглехидрати, т.е. неизползваните въглехидрати, се превръщат в мазнини и могат да се депонират в неограничени количества под тази форма “, казва Доминика Кис, консултант по начина на живот.
Въглехидратите не са еднакви?
Когато ядете въглехидрати, има значение не само колко ядете, но и какъв вид ядете. Добрите въглехидрати са бавно усвояващи се, богати на фибри въглехидрати като зеленчуци, плодове, кафяв ориз, бобови и пълнозърнести храни и храни, приготвени от тях. Лошите въглехидрати бързо се усвояват и угояват, като напр. продукти, приготвени от бяло брашно, бял ориз и захар, бисквити, сладкиши, чипс и сладки безалкохолни напитки.
Консумацията им в големи количества и редовно може да доведе до развитие на диабет и може да причини кариес дори при увеличени грижи за зъбите и може да играе роля в развитието на ракови и възпалителни заболявания на червата. Рафинираните храни и млечните десерти не са по-добри, тъй като съдържат неоправдано големи количества захар и подсладители. „В случай на диабет или диета, можете да замените захарта с брезова захар (ксилитол) или естествен, 100% подсладител на растителна основа (еритритол), който повишава нивата на кръвната захар много по-малко“, казва експертът.
Няма една-единствена форма на хранене, която да е идеална за всички хора. Ние не сме едни и същи, така че някои може да отслабнат, но други може да наддават от диети с ниско съдържание на въглехидрати. Например, ескимосите ядат почти само риба и месо от тюлени (т.е. протеини и мазнини), но въпреки това не наддават на тегло и не страдат от висок холестерол или сърдечни заболявания. Индийците консумират предимно ориз, плодове, зеленчуци (почти никога месо) и въпреки че са изключително богати на въглехидрати, те живеят много по-здравословно от европейците.