5 вкусни рибни рецепти за новогодишната трапеза
Ако сте уморени от традиционните пържоли и сармале, в навечерието на Нова година можете да опитате няколко рибни рецепти и ще имате по-леко и много вкусно ястие.
Ако ядете риба в навечерието на Нова година, вие също ще следвате традиция, която казва, че през следващата година ще преминете през трудности и проблеми.
Главните готвачи ни дават някои съвети за вкусни рецепти, дори ако изберем прясна или замразена риба. Вкусна и изискана рецепта за нощта между годините е сьомгата с портокали, лимон и маслини. „Това е проста рецепта, която всеки може да направи. Купете филета от медальон или сьомга, измийте ги добре с вода и ги поставете в тигана. Добавете сол, черен пипер и малко зехтин. Тъй като сьомгата е по-дебела риба, изстискайте малко лимонов и портокалов сок върху нея, след което поставете резени лимон и портокал и зелени маслини в тигана. След това оставете всичко във фурната за 30 минути. За тези, които искат нещо още по-изискано, можете да поръсите рибата с малко шампанско. Сервира се с гарнитура от натурален артишок или зеленчуци “, казва Мариан Никоара, готвач.
Шалът винаги е добър избор
Друга рецепта, която може да се опита, идва от международната кухня. „Като риба много харесвам салам, но не толкова просто, колкото скара или паниране. Една рецепта, която препоръчвам, е femme femme palau. „Рибата се измива и се слага във фурната за около четвърт час. Междувременно направете картофено пюре и мляко. Извадете рибата, изсипете това пюре върху нея, настържете малко сирене и го върнете във фурната за още 15 минути. Междувременно запържете отделно пресни гъби (кафяви гъби, защото са по-вкусни) и малко лук. Изсипете рибата, след това покрийте с настърган кашкавал. Оставете сиренето да се разтопи за около 2 минути във фурната. Сервира се без гарнитура “, казва готвачът.
Пълнени риби във фурната
Също толкова проста рецепта е рибата, пълнена във фурната. „Предпочитам прясна риба и затова бих избрал пъстърва за тази рецепта. Но и скумрията работи. Рибите се изкормяват и измиват добре. Препоръчвам да не режете главата си преди готвене, защото тя се пълни по-лесно. Това е рецепта, в която въображението и вкусът на всеки може да бъде тестван. Сложете го пълнено с резенчета домати, лук, чушки и гъби. Добавете още сол, черен пипер и малко лимон. Като подправки можете да използвате босилек, магданоз или розмарин, в зависимост от вкуса. След това увийте рибата в алуминиево фолио, защото така ще запазите всички вкусове и ще я оставите във фурната за 30 минути ", казва Мариан Никоара.
Plachia, вкусна румънска рецепта
Рибната чиния е оригинална рецепта от южната част на страната и може да се сервира едновременно като предястие и като основно ястие. „За писия можете да изберете филета или цели риби. Това може да бъде шаран, щука, скумрия или дори пъстърва. Нарежете рибата на парчета и я поставете в по-висока тава, намазана с масло. Отделно в тиган запържете лука и чушките и след това ги залейте с пасирани домати, домати на кубчета или доматен сок на вкус. Добавете сол, черен пипер и дафинови листа. След като сосът заври за около 10 минути, изсипете го върху рибата, поръсете с малко вино и сложете всичко във фурната за половин час ", казва готвачът.
Морска платика, пълна с портокали
Риба с бяла плът и особен вкус е морската платика. Той идва от гръцката област и може да бъде идеалният избор за новогодишната нощ. Това е изключително вкусна риба с малко кости. „Поставете рибата в тигана и я напълнете с резенчета портокал и малко ситно нарязан чесън. Подправете с босилек, сол, черен пипер и печете 30-40 минути. Когато е почти готов, можете да го поръсите с малко портокалов сок за по-специален вкус. Може да се сервира с гарнитура от естествени картофи или зелен фасул с чесън, също направен на фурна “, казва готвачът.