5 трика за повече продажби с менюто; НАЗДРАВЕ от GastroHero
на Ky - GastroHero GmbH 14 октомври 2015 г. 6:41 ч 262 489 показвания 2
109 секунди. Това е колко време средно е необходимо на гостите ви, за да решат какво да поръчат. Ще ви покажем 5 трика как можете да използвате това време, за да генерирате повече продажби с менюто си.
1. Откройте най-добрите ястия
Разберете кои ястия са звездите във вашето меню. Звездите са едновременно много популярни и изключително печеливши ястия. Например оценка на касов апарат ще ви помогне. Насочете вниманието на гостите си специално към тези касови хитове.
Проучванията показват, че горният ъгъл на всички десни страници е особено важен при четене. Поставете вашите "звездни" ястия там горе. Също така подчертайте своите звезди визуално (напр. С удебелено заглавие).
Съвет на експерта: Вашите звезди изглеждат по-евтини, ако отгоре представите много по-скъпо (и по-слабо) ястие.
2. По-малко избор е по-добре
Психологическите тестове доказват: Свободата на избора прави хората щастливи, твърде много избори имат обратен ефект. Затова помогнете на гостите си с решението им. Например от вас или вашите служители, препоръчващи ястия, подчертаващи ги или стесняващи избора. Освен това помислете за предлагане на различни размери на порциите за различна аудитория.
Съвет на експерта: Обща насока е 7 ястия, предлагани на ястие (7 предястия, 7 основни ястия и т.н.).
3. Повече доходи чрез интелигентни цени
Когато сканирате менюто, не искате гостите ви да мислят, че сте на път да похарчите пари. Затова не използвайте символа € след вашите цени. Цената веднага изглежда много по-фина - вместо 9,80 евро, напишете 9,80. Просто отбележете в малка бележка, че всички цени са в евро
Увеличете този ефект още повече. Например интегрирайте цените в края на описанието на съответното ястие, вместо да ги правите лесни за сравнение помежду си.
Винаги работете с приятелски цени - 9,80 вместо 10 изглеждат сериозни и евтини. От друга страна, избягвайте изкуствените цени, които завършват на .... 99. Вашият гост може да се почувства манипулиран.
Съвет на експерта: В никакъв случай не трябва да подреждате вашите ястия според вашите цени! По-скоро смесете скъпи и евтини ястия. Това придава по-малко значение на цената.
4. Снимките и текстовете правят чудеса
Според научно проучване снимките увеличават продажбите на вашите ястия с до 70%. Цветни и автентични изображения помагат на вашите гости да си представят храната и да предизвикат апетита им. Същото се отнася и за оживените описателни текстове. Но бъдете внимателни: твърде много цветни картинки и цветни текстове могат бързо да станат кичозни!
Съвет на експерта: Лесно е да правите снимки сами - всичко, от което се нуждаете, е мобилен телефон, подходящ фон и малко светлина.
5. Никога не пренебрегвайте външното
Външността на менюто ви трябва да отговаря на вашето заведение. Помислете за творчески алтернативи. Но винаги бъдете себе си. Уверете се, че всички менюта винаги изглеждат чисти и спретнати.
Не забравяйте да актуализирате менюто си редовно, но избягвайте ръкописни корекции!
Съвет на експерта: В интернет ще намерите много идеи и безплатни шаблони за проектиране на вашето меню. Например в Pinterest