5 тенденции, посветени на устойчив начин на живот, през 2020 г .; Изберете да бъдете здрави!

Да имате устойчив начин на живот, да живеете живота си в равновесие с природата и околните, да защитавате животните и околната среда чрез всичките си действия се превърна в грижа за все повече хора през последните години. Със сигурност сте забелязали, че и у нас започват да се появяват магазини с нулеви отпадъци, където можете да закупите вашите продукти на едро. Че младите хора пазаруват с полиестерни торбички за многократна употреба (лесни за пране и неограничено използване) и че хората имат възможност да се дисциплинират с появата на селективни кофи за боклук. Или че все повече хора стават вегетарианци или вегани.

Според проучване от 2018 г. на университета в Оксфорд производството на храни е отговорно за 25% от емисиите на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне, а повече от половината от този процент се дължи на консумацията на месо и други животински продукти. Те ни дават само една пета от консумираните калории, но вредят сериозно на околната среда. Най-големият въглероден отпечатък е говеждо, агнешко, култивирани морски дарове, сирене, свинско месо, риба, пиле, яйца и мляко.

В днешната статия обсъждаме 5 тенденции от 2020 г. за устойчив начин на живот: от алтернативи до класическо мляко и бургери, до бавна мода, веганска кожа и козина. Разберете по-долу как да премахнете животинските съставки от уравнението и как да защитите околната среда в световен мащаб.!

1. Алтернативи на традиционното мляко.

Както писах преди време, в статията в блога на Сано Вита за алтернативите на класическото краве мляко (бадемово, соево, оризово или кокосово мляко) пристигнаха супермаркетите и онлайн магазините с натурални и биологични продукти от нашата страна да предлагат на веганите различни опции.

В САЩ овесеното мляко е най-бързо растящият асортимент: продажбите са се увеличили с 686% през 2019 г., според данни, публикувани от Института за добра храна и Асоциацията на растителните храни. Като цяло секторът на растителните храни струва 5 млрд. Долара (с 11% повече в сравнение с 2018 г.), а растителното мляко е най-голямата продуктова категория на стойност над 2 млрд. Долара и представлява 40% от общ пазар). Понастоящем 41% от американските домакинства купуват растително мляко, като най-популярното е бадемовото мляко.

Тези данни показват, че млечната индустрия е на път да се промени радикално - твърдят анализатори в индустрията - и че растителните храни не са просто мимолетна мода, но показват реална промяна в потребителското поведение.

Следователно продажбите на този вид храни ще продължат да се увеличават през 2020 г., добавят те. И не само в САЩ: през 2018 г. в Обединеното кралство имаше 600 000 вегани и бяха продадени растителни храни на стойност 740 милиона британски лири (според данни на Vegan Society и Mintel) Между 2014 и 2017 г. броят на новите вегански продукти/без животински съставки почти се е удвоил на британския пазар (от 28% на 54%), отбелязва Mintel Global New Products Database.

2. Зеленчуково месо (свинско, телешко и пилешко).

Секторът на месото от растителни съставки е напълно експлозивен в световен мащаб (поради напредъка на хранителните технологии и съществуващото търсене на пазара), като начин, по който преосмисляме връзката си с храната. Дойдохме да премахнем необходимостта от консумация на животни и да създадем по-добро месо от растения. Веганските бургери съществуват от известно време (в САЩ борбата е между Beyond Burger и Impossible Burger), а фалшивите продукти от мляно месо се продават на широката общественост във вериги като Whole Foods, Tesco, Target, ресторанти в САЩ, Хонг Конг и Канада и в най-известните вериги за бързо хранене в света:

Октомври 2017 г. - TGI Friday’s тества Beyond Burger, направен от грах, мунг боб и цвекло, марката Beyond Meat (американска компания, основана през 2009 г., която продава заместители на пилешко, говеждо и свинско месо), след което го добави към американското меню през януари 2018 г .; година по-късно пусна веган версия и във Великобритания

Февруари 2018 г. - Фатбургер започна да продава Impossible Burger във всички американски локации

Април 2018г - Бял Замъкът стартира Impossible Slider (създаден от Impossible Foods, основан през 2011 г.) на 140 места в САЩ

Юли 2018 г. - канадска верига за бързо хранене A & W (вторият по големина в страната) започна да продава бургери Beyond Meat

Август 2018 г. - американците от Фабриката за чийзкейк стартира Impossible Burger

Септември 2018 г. - Американска верига ресторанти Дел Тако създайте партньорство с Beyond Meat за продажба на веган протеинови ястия в цялата страна

Октомври 2018 г. - TGI петък тествайте Beyond Burger (пляскане с Beyond Meat) и от януари 2019 го продавате в САЩ

Януари 2019 г. - Carl’s Jr. тестваха бургер Beyond Famous Star и оттогава предлага на американците 4 такива вегански продукта

април 2019 г. - червен Робин добавя Невъзможен бургер на 570 места в САЩ, Бургер Крал успешно тества Impossible Whopper на 58 места (стартирането му в цялата страна през август 2019 г.) и дел Така предлага "кайма" Beyond Meat за всички свои продукти (такос, бурито, начос)

Май 2019 г. - Qdoba започваше да продава невъзможни тако

Юли 2019 г. - Дънкин (бивш Dunkin ’Donuts) също е пляскал Beyond Meat за веган сандвич, сервиран на американците

Септември 2019 г. - Мак донълдс тествайте бургера P.L.T. („Растение. Маруля. Домат.“) На 28 места в Канада, за да се определи дали да се разшири идеята в други 100 държави; проблемът с P.L.T. е, че се приготвя на същата скара като бургерите за месо; ходът беше последван от съобщението Метро за моряшки сандвич Beyond Meatball (стартиран в САЩ и Канада и популяризиран с помощта на известната Марта Стюарт)

Октомври 2019 - На Харди започна да тества Beyond Thickburger и Beyond Sausage Biscuit и ги продава в цяла Америка от декември; На Дени той не се предаде и направи същото, първо в Лос Анджелис и - от 2020 г. - в цялата страна; Wetherspoons също продава бургери от Meatless Farm във Великобритания и Ирландия (от март 2020 г. те са заменени с бургери отвъд месото)

Декември 2019 г. - Hard Rock Cafe напълни Америка с невъзможни бургери; Sheetz той също шамари Beyond Meat за техния Beyond Burger

Февруари 2020 г. - На Уенди (друга известна американска верига за бързо хранене) имитира новата тенденция, със зеленчуков бургер, въведен в канадското меню (създаден вътрешно и наречен Plantiful)

През последните години Китай е изпълнен с вегански ресторанти и - въпреки че остава най-големият пазар в света за свинско, говеждо и пилешко месо (според Euromonitor) - постепенно започва да се отказва от животински продукти. Азиатската държава започна да бъде отворена за алтернативи на зеленчуци и консумира 40% от всички плодове и зеленчуци по света. Освен това, с пандемията от коронавирус, правителството забрани търговията и консумацията на диви животни, което може да накара населението да търси здравословни алтернативи. По този повод компанията Beyond Meat наскоро обяви, че ще се опита да си направи име в района, разраствайки се масово в Азия.

Зеленчуковото пиле е месоядната алтернатива, която ще определи 2020 г., казват някои гласове в областта: през август 2019 г. KFC тества в Атланта отговора на клиентите на вариант на веганско пържено пиле (наречено Beyond Fried Chicken), а продуктите са те свършиха само за няколко часа. И така, през февруари 2020 г. тя започна да продава тази веган версия (създадена в сътрудничество с Beyond Meat) в почти 100 магазина в САЩ. Месец по-късно Ким Кардашиян обяви своите 162 милиона фенове в Instagram (в поредица от истории) на инициативата KFC, допринасяйки значително за нейния успех.

El Pollo Loco също продава безпилетно поло в Съединените щати от март тази година. Този бум със сигурност ще бъде повлиян от пандемията COVID-19 (която затваря ресторанти или ги принуждава да се съсредоточат върху доставките на домашна храна), но това няма да изчезне, защото веганите и вегетарианците обичат да ядат тези алтернативи на класическото месо.

Съществуването на реалистични продукти, имитиращи месо, позволява на хората да консумират зеленчукови продукти, без да правят драстични промени в хранителните навици. И ни кара да се чудим защо се консумира: за вкус, хранителни вещества, текстура, мирис, културни и семейни спомени? Това вероятно е комбинация от фактори - някои потребители са доволни, че са се появили заместители, които имат добър вкус или изглеждат еднакви, други са любопитни да ги изпробват, а трети да позират за собствените си акаунти в Instagram; но по някаква причина хората, които са се отказали от животинските съставки, не трябва да ядат фалшиво месо нон-стоп, защото то се обработва индустриално, пълно със сол и консерванти. Според неотдавнашен доклад на Allied Market Research алтернативният пазар на месо ще има глобална стойност от 8,1 милиарда долара до 2026 г. (ръст от почти 8% спрямо 2019 г.).

3. Веганска кожа.

Устойчивостта на облеклото не е нова тенденция на пазара на профили. Все повече търговци на дребно произвеждат устойчиви памучни облекла и все повече потребители се обръщат към марки, запалени по опазването на околната среда. За тези от нас, които възприемат вегански начин на живот, устойчивите възможности се увеличават през 2020 г .:

лондонската марка Luxtra наскоро създадени кожени чанти, изработени от манго (в сътрудничество с холандската компания Fruitleather Rotterdam), след използване на Pinatex (ананас) и Frumat (ябълка) кожа в по-стари колекции.

компания Десерто прави кактусова кожа Opuntia ficus-indica (популярно наричана „език на свекърва“)

през февруари, H & M включен в съзнателната колекция Vegea кожа (произведен в Италия, от останките на лозаро-винарската индустрия)

миналата година британската марка Оригиналният магазин за чанти се превърна в изцяло веганска компания, замествайки кожата с Pinatex

през 2017 г. Таня Шенкер създаде марката щастлив джин, която произвежда кожени чанти и аксесоари, направени от остатъци от ябълки

4. Рециклиране на облекло.

Рециклирането на дрехи също е популярен вариант напоследък, но технологичните иновации, които превръщат кръговата икономика в реалност, все още са в полето на бъдещето:

австралийската марка Ена Пели стартира колекция есен/зима 2020 от рециклирани пластмасови бутилки, като всяка фалшива козина се произвежда от приблизително 60 бутилки с вода, по 600 мл

рециклиран полиестер (изработен от използвана пластмаса и с много по-малък въглероден отпечатък) се използва за нови облекла и марки като Патагония, Adidas, На Роти, Everlane, Приятелски колектив, Външноизвестен, Тимбърленд

от 2013г, H & M (в партньорство с I: Collect, швейцарска компания за рециклиране и повторна употреба) е събрала над 57 000 тона дрехи в над 4200 магазина по целия свят (включително у нас, предлагайки символичен ваучер за бъдещи покупки); продуктите за многократна употреба достигат до пазарите втора употреба в Африка, Централна и Южна Америка; останалите се разлагат на влакна, използвани при производството на изолация, опори за килими и килими, защитна тъкан на мебели по време на ремонти и в много малка част - други дрехи

Стела Маккартни и На Леви те използваха рециклиран текстил в концептуални продукти

5. Бавна мода vs. бърза мода.

Терминът "бърза мода" се появява в края на 80-те години, създаден от "Ню Йорк Таймс", за да назове честата честота, с която Zara обновява предложението си. Оттогава индустрията за облекло се превърна в синоним на свръхконсумация: вдъхновени от колекциите на големи модни къщи, марки като H&M, C&A, Primark или Topshop правят евтини продуктови облекла на конвейерната лента, която запълва един или два рафта, продава се като хляб топло и позволява на купувачите да се отделят от хората зад дрехите и последиците от тази бърза система върху околната среда. Първите са 80% жени на възраст 18-24 години и повечето печелят по-малко от 3 долара на ден, като работят в опасни и мизерни условия.

Но нещата се променят. През лятото на 2019 г. 32 компании (в областта на бързата мода и луксозната мода, като Chanel, Prada, Ralph Lauren, H&M и Zara) подписаха споразумение, което обещава борба с емисиите на парникови газове и подкрепа за устойчивост в тази индустрия. Смята се, че модният пазар втора ръка ще надмине пазара на бърза мода до 2029 г. И в свят, който купува нови дрехи всеки сезон, претъпквайки скриновете си до краен предел, се превърна в нещо шикозно за знаменитостите да носят повече. често едно и също облекло и бавна мода отнема крила:

луксозни реколта парчета са алтернатива на консумацията на дрехи на едро, като се предпочитат от хора, които искат гардероб, фокусиран върху редки, качествени парчета на достъпна цена; такива ценни продукти втора ръка се продават главно онлайн, на платформи като The RealReal, 1st Dibs, Vestiaire Collective, Fashionphile, Chrono24, Watchfinder & Co и Decades Inc.

отдаване под наем на дрехи онлайн е приет от млади хора, свикнали да наемат сериали, филми (чрез Netflix), музика (чрез Spotify), автомобили (чрез Bolt, Yango, Free Now, Uber) и електрически скутери (чрез Lime, Flow, WOLF-e Rides); тази фундаментална еволюция на поведението на клиентите доведе до появата на сайтове като Rent the Runway, $), American Eagle, Express, Nuuly (на Запад) и Dressbox, DressCod, That’s Couture (в Румъния)

магазини втора ръка класиката също започва да се възприема от млади хора, които могат да си позволят да харчат парите си в мола, но искат да бъдат по-отговорни с това, което носят или имат различни дрехи, каквито не всеки има в гардероба си

преработване на стари парчета в нови, с помощта на талантлива шивачка той също е на мода, помагайки на потребителите да дадат нов живот на старите дрехи, които напразно държаха в килера.

панаири на дрехи те също са модерни, помагайки ни да открием нови дрехи в гардероба на другите и да направим бартер, използвайки собствените си дрехи

---