5 стари мита за храненето
Ето някои митове, които експертите демонтираха, показвайки какви са препоръчителните продукти.
1. Бананите са богати на калий. Световната здравна организация препоръчва да се консумират поне 3,510 милиграма дневно. Ако това количество е взето само от банани, тогава човек трябва да яде поне 8 банана от 422 mg всеки ден.
По този начин диетолозите препоръчват вместо банани сладки картофи (съдържа 694 mg калий) и особено тиква (една чаена лъжичка съдържа 896 mg калий).
2. Червеното вино е идеално за здравето на сърцето. Разбира се, това вино съдържа антиоксиданти и полифеноли, вещества, които се борят с рака и различни заболявания. Но полифеноли са само 101 mg на 100 ml вино, доста малко в сравнение с други продукти, много по-богати на това съединение.
Една ябълка съдържа 136 mg, тъмен шоколад 1,664 mg и карамфил пе 15 грама. Също, пипер е друга подправка, богата на полифеноли (11 грама). Достатъчно е да изядете 2 чаени лъжички пипер или карамфил, за да се възползвате от полезните им ефекти.
3. Пълнозърнеста пшеница трябва да се яде, защото е с високо съдържание на фибри. За здравословно храносмилане мъжът трябва да яде най-малко 38 грама фибри дневно, а жената 25 грама.
Въпреки че много хора вярват, че пълнозърнестото и пълнозърнестото брашно са най-добрите източници на фибри, в действителност трици те са много по-добри.
Супена лъжица пълнозърнести трици съдържа само 14,4 грама фибри, докато една супена лъжица царевични трици осигурява 60 грама.
4. Млечните продукти са идеалният източник на калций. Никой не оспорва хранителните качества на млечните продукти, но по отношение на количеството калций дребни рибки (като сардини) са много по-подходящи.
Възрастен се нуждае от 700 mg-1 грам калций дневно. Чаша мляко осигурява само 300 mg, докато само 80 грама сардини ще осигурят на тялото 688 mg калций.
Това е така, защото тези много малки риби се ядат цели с много малко месо и костите им са много богати на калций.
5. Морковите са от съществено значение за доброто зрение и здравите очи. Прекомерната консумация на моркови ще доведе до жълт цвят на кожата, но това не означава, че зрението ще бъде много по-добро. Очите се нуждаят от бета-каротин, но също така лутеин и зеаксантин, които не се намират в морковите и зелените листа.
Тези два антиоксиданта защитават макулата, зоната в центъра на ретината, която с времето губи своята яснота. По този начин най-добрите храни за здрави очи са зелени зеленчуци, като спанак.