5 рецепти с прости и вкусни коприви

Копривата е растение, богато на протеини, витамини и минерали, с безброй ползи за организма, но което, за съжаление, не консумираме достатъчно често, защото не се намира лесно. Когато обаче е през сезона, е добре да положите усилия да приготвите различни ястия от коприва, да се насладите на всичките му хранителни вещества.

Коприва: ползи за здравето

Копривата е много добър източник на протеини и въглехидрати, заедно с витамини А, В2, К и С, както и минерали. По-малко известен факт е, че растението коприва е отличен диуретик, благоприятстващ прехода на пикочната киселина от тъканите в кръвта и след това нейното елиминиране чрез урина. Предвид множеството полезни свойства на растението коприва, ето няколко прости сезонни рецепти, с които можете да обогатите диетата си.

Коприва циулама с чесън

съставки:

Няколко връзки с коприва
Бял лук
2 скилидки чесън
Супена лъжица брашно
2 супени лъжици олио
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:
Сварете голяма тенджера с вода и сол, като през това време копривата се почиства и измива добре със студена вода. Когато водата започне да кипи, хвърлете копривата в тенджерата и варете около 15 минути.

След като се свари, прецедете сока от коприва, който няма да се изхвърли, след което разбъркайте в блендер, докато стане на пюре. Към това добавете сол, черен пипер и супена лъжица брашно, като разбърквате непрекъснато.

След като съставът се хомогенизира, той се оставя да "почине" и междувременно лукът се нарязва и втвърдява малко. Върху втвърдения лук добавете пюрето от коприва, заедно с чаша сок, предпазен от кипене. Разбърквайте бавно на слаб огън още 10 минути. Накрая добавете ситно нарязания чесън и ciulamaua е готова.
Сервирайте с полента и на вкус с пържено яйце.

Оризов пудинг и коприва

съставки:

Половин килограм коприва
75 грама масло
Чаша варен ориз
100 грама настъргана моцарела
2 цели яйца и един белтък
Чаена лъжичка брашно
Скилидка ситно нарязан чесън
Чаена лъжичка червен пипер
Сол, черен пипер и подправка на вкус (мента, розмарин)
Лъжица галета
Супена лъжица масло

Подготовка:
Почистете и измийте добре копривата в студена вода, като през това време голяма тенджера с вода и сол се оставя да заври. Когато водата започне да кипи, добавете копривата, която ще ври около 15 минути. След като копривата заври, отцедете и нарежете на ситно. След това смесете с 25 грама масло, предварително разтопено, 30 грама настъргана моцарела, чаена лъжичка червен пипер, накълцан чесън и брашно. Разбъркайте до гладка смес, след това добавете сол и черен пипер на вкус. Към този състав добавете разбитите белтъци, разбъркайте добре и оставете да "почиват".

Смесете сварения ориз с 50 грама моцарела и останалото разтопено масло. След това добавете двете разбити яйца и разбъркайте до гладка смес. Намажете купата с йена със супена лъжица масло, подредете с галета и добавете половината количество ориз, който се разтяга добре. След това добавете слой композиция от коприва, върху която се поставя останалата част от ориза и накрая, останалата част от настърганата моцарела. Печете пудинга за около 35 минути на 180 градуса по Целзий и оставете за един час преди сервиране.

Крем супа от коприва

съставки:

Половин килограм коприва
2-3 картофа
2 бели лука
1 смлян чесън
Сокът от лимон
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:
Почистете и измийте добре копривата в студена вода, след което ги сварете в тенджера с вода и сол. Оставете да заври, след това добавете обелените картофи и нарязания лук. След като заврят, отцедете състава и го прекарайте в блендер. След това добавете чесъна, солта и черния пипер. Супата се сервира гореща, с лимонов сок на вкус.

Пилаф с коприва

съставки:

Бял лук
Няколко връзки с коприва
Чаша ориз
Чаена лъжичка масло
Чаена лъжичка вегета/сол и черен пипер

Подготовка:
Почистете и измийте копривата в студена вода, след което ги сварете в тенджера с вода и сол. Варете около 20 минути, след това отцедете и нарежете на ситно. Сокът не се изхвърля. След това запържете лука, след това добавете копривата и вегетата/сол и черен пипер. Оставете да се стегне заедно и добавете от време на време по една супена лъжица от кипящия сок. Добавете ориза, предварително измит, докато заври напълно. Сервирайте горещо като гарнитура към пилешко или пуешко месо.

Пюре от коприва с мляко

съставки:

Няколко връзки с коприва
Чаша мляко
Бял лук
300 грама пушена шунка
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:
Почистете и измийте старателно копривата, след което ги сложете на слаб огън в тенджера с вода и сол. Междувременно оставете млякото да заври. Когато копривата е почти сварена, отцедете и нарежете на ситно. След това се смесва с млякото на огъня. В тиган запържете лука заедно с пушената шунка. След като се зачерви, добавете към състава на копривата с мляко и подправете със сол и черен пипер.