5 причини, поради които веганите наддават на тегло (как да се избегне това)
Все повече хора избират веганството - вид диета, която изключва животински продукти.
Веганите се отказват от всякакви видове месо, риба и морски дарове, мляко, яйца, мед, както и храна, в производството на която участват животни.
Но в тази статия няма да анализираме ползите или недостатъците на веганството. Днес ще се обърнем към тези, които се отказват от животинските продукти, за да отслабнат. Логиката е ясна: йогите практикуват веганство и са като пръстен. Но това е погрешно схващане.
Най-често добавяме тегло в два случая: когато консумираме повече калории, отколкото изразходваме и когато използваме твърде много въглехидрати.
Дневната норма на въглехидратите
За да отслабнете: от 30 до 115 g
Да се поддържат във форма: тегло * 2–3 g
За да увеличите масата: тегло * 5–6 g
По време на съзнателния преход към веганска храна е необходимо да се компенсира дефицитът, който възниква в резултат на отказ от широк спектър храни. Това правят повечето йоги. Но мнозина не компенсират загубите, а просто не консумират забранените продукти и в резултат въглехидратите преобладават в диетата. Ето 4 причини, поради които това се случва:
Веган десертите са богати на въглехидрати и калории
За да отслабнете е важно да консумирате по-малко калории, отколкото изразходвате. Веган десертите често са толкова калорични, колкото обикновените. Нека направим малко изчисление: енергийната стойност на какаовото масло е равна на тази на кравето мляко, средната енергийна стойност на 100 г ядки, които често се използват в рецептите за десерти на гладно, е 600 ккал. Следователно енергийната стойност на класическата торта Наполеон е по-ниска от калоричността на някои веган торти. Разбира се, това не важи за всички десерти.
Същото е и със захарта и брашното. Постните десерти така или иначе са сладки. Вярно е, че веганите често заместват рафинираната захар с по-полезни за организма подсладители, като тръстика или кокосова захар, и рафинирано брашно с пълнозърнести или овесени ядки. Всъщност тези съставки са по-богати на полезни елементи, но така или иначе са въглехидрати.
Дори и най-здравословните зърнени храни са с високо съдържание на въглехидрати
Предупреждаваме ви много пъти, че „здравословен“ не означава „нискокалоричен“ или „диетичен/нисковъглехидратен“. В 100 г овесени ядки са 60 г въглехидрати, в 100 г киноа - 67, в зелена елда - 54. Похвално е, че сте избрали здравословни гарнитури. Но не забравяйте, че те са богати и на въглехидрати. Порция от 250 г каша съдържа около 100 г въглехидрати, а в процеса на отслабване нивото им не трябва да надвишава 120. Направете кратко изчисление и всичко ще стане ясно.
Бобовите растения са богати на въглехидрати
Един от източниците на растителен протеин са бобовите растения. Но не забравяйте, че те не се състоят само от протеини. Повечето от тях отново са въглехидрати. Убедете се: 100 г боб има 55 г въглехидрати.
| Продуктът (100 g) | протеин (g) | мазнини (g) | въглехидрати (g) | енергийна стойност (kcal) |
| зърно | 6.0 | 0,1 | 8.3 | 58 |
| обелен грах | 2. 3 | 1.6 | 57.7 | 337 |
| цял грах | 2. 3 | 1.2 | 53.3 | 316 |
| зелен грах | 5.0 | 0.2 | 13.3 | 75 |
| соя | 34.9 | 17.3 | 26.5 | 401 |
| леща | 24.8 | 1.1 | 53.7 | 323 |
| боб | 22.3 | 1.7 | 54.5 | 322 |
Варените зеленчуци имат висок гликемичен индекс
Без продукти от животински произход е по-трудно да се получи усещането за насищане, затова се използват различни средства. Топлинната обработка на зеленчуците е един от начините, защото зеленчуковата яхния е по-засищаща от прясна салата.
Гликемичният индекс обозначава ефекта на въглехидратите върху нивата на кръвната глюкоза. Колкото по-висок е гликемичният индекс на продукта, толкова по-голяма е вероятността въглехидратите да се отлагат в мазнините.
Пресните зеленчуци имат нисък гликемичен индекс, но по време на кипене във вряща вода влакната в тях се разрушават и в резултат гликемичният индекс се увеличава. Направете сравнение: GI на пресни моркови - 35, на варени моркови - 85. Дори картофеният чипс има по-нисък гликемичен индекс - 80. Ето защо в случай на диабет или други нарушения на гликемичния метаболизъм се препоръчва да се консумира в намалени количества моркови, картофи или варено цвекло.
- При недостиг на протеини метаболизмът се нарушава.
Без животински продукти е изключително трудно да се консумира необходимото количество протеин (но е възможно). Когато не компенсирате недостига на протеин с растителни храни или хранителни добавки, тялото страда. Една от последиците е забавянето на метаболизма, което ви кара да отслабвате по-бавно, дори когато правите всичко както трябва.
Ако сте се отказали за известно време от животински продукти, не забравяйте да компенсирате дефицита. Използвайте хранителни добавки, когато почувствате, че тялото ви пропуска нещо. Научете се да слушате тялото си.