5 причини лилавите храни са толкова здравословни
Красива кожа, тънка талия и здрави клетки? За това не ви трябва чудо, а само цвят: лилав
Яжте по-малко въглехидрати, избягвайте захарта, изрежете мазнините, пребройте калориите си. списъкът е безкраен. Понякога опитите да се храните здравословно могат да се чувстват като работа на пълен работен ден. Също така е много просто: Яжте повече храни, които са лилави в бъдеще.
Независимо дали карфиол, аспержи, сладки картофи или моркови - храни с лилав цвят вече могат да бъдат намерени навсякъде. Те стават все по-популярни и с основателна причина!
Тъй като храните с този цвят се характеризират с висока хранителна плътност и висок дял на антиоксиданти. Те се борят със свободните радикали (клетъчните токсини) и могат да помогнат за облекчаване на заболяванията или за спирането им. Защитавайки се от увреждане на клетките, антиоксидантите също така смятат, че забавят процеса на стареене.
Защо храните са лилави?
Така наречените антоцианини са отговорни за силния лилав цвят. Те са сред най-важните антиоксиданти и предпазват растението от слънчевата UV светлина. Те също така свързват клетъчните токсини. Освен антиоксидантното си действие, за антоцианините се твърди също, че подобряват зрението и имат противовъзпалителен и съдов защитен ефект. Поради тази причина все повече диетолози съветват да се ядат лилаво оцветени храни. Много известни личности се кълнат и в така наречената „лилава диета“. Певицата Марая Кери иска теглото си обратно след раждането на близнаците си.
Какво може лилавите храни?
1. Борба с рака
Няколко проучвания показват, че багрилото антоцианин, намиращо се в лилавите храни, може да предпази от рак. Изследване от Португалия, публикувано през 2010 г., показва, че багрилото в боровинките може да инхибира растежа на клетките на рака на гърдата. Китайско проучване демонстрира същия ефект четири години по-късно. Тя изучава ефектите на антоцианините в черния ориз. Явно боровинките предпазват и от рак на простатата. Американско проучване успя да покаже, че съставките в плодовете пречат на карциномите на простатата да растат. Изследване, публикувано също в САЩ, показва, че лилавият ориз може да предотврати рака на дебелото черво.
2. Предотвратяване на бръчки
В хода на нашия живот, UVA и UVB лъчите от слънцето увреждат нашите кожни клетки. С увеличаване на възрастта производството на колаген също намалява и кожата ни става по-отпусната. Резултатът: бръчки. Но антоцианинът също може да работи тук. Например, проучване, проведено в Корея през 2009 г., показва, че оцветителят в боровинките може да облекчи увреждането на кожата, причинено от UV лъчи и да забави спада в производството на колаген.
3. Борба със затлъстяването
Антоцианините действат и срещу затлъстяването. Например, проучване, проведено от китайски изследователи, показва, че затлъстелите плъхове губят повече тегло, когато ги хранят със сладки картофи. Проучване от Япония показва подобен ефект: колкото по-малко антоцианини съдържа храната им, толкова повече мишки напълняват.
4. Укрепване на мозъка
Американски и германски изследователи са изследвали ефекта на богатите на антоцианин плодове върху мозъка в дългосрочно проучване. Оказа се, че хранителното вещество подобрява работата на мозъка. Участниците, които ядат повече плодове, се справят значително по-добре в когнитивните тестове в сравнение с други участници.
5. Защитете сърцето
Изследване в Обединеното кралство, публикувано през 2013 г., разглежда въздействието на лилавите храни върху здравето на сърцето за период от 18 години. Резултатът: жените, които ядат три или повече порции лилави храни на ден, намаляват риска от инфаркт с 32 процента. Очевидно антоцианините предпазват клетките на сърдечния мускул и кръвоносните съдове от окислително увреждане.
PraxisVITA ви запознава с най-важните виолетови здравословни чудеса:
Лилави сладки картофи
Коренът, известен още като сладък картоф Окинава, съдържа важния антиоксидант антоцианин, за разлика от неговия роднина с оранжев цвят, обикновения сладък картоф. Между другото, Окинава е японски остров, чиито жители разбиват всички възрастови рекорди. В допълнение към рибите и водораслите, сладките картофи на Окинава са сред най-често ядените храни от островитяните.
Лилави моркови
Тези моркови не придават цвят на чинията ви. В допълнение към бета-каротина и витамин А - и двата основни за зрението - те съдържат високи нива на антоцианини. Фактът, че морковите губят много хранителни вещества след кратко време по време на готвене, може да се види и от факта, че бързо губят красивия си цвят. Затова те се консумират най-добре сурови.
Açaí Бери
Acai Berry е палмов плод, който може да се намери в тропическите гори на Амазонка. В Бразилия „купите асаи“, към които често се добавят банани или кокосови люспи, са популярна закуска. На запад Acai стана известна чрез водещата на токшоу Опра Уинфри, която определи зрънцето като супер храна в шоуто си и по този начин предизвика истински шум за плодовете на Амазонка. Всъщност плодовете на асаи са богати на аминокиселини, витамини А, В, С и Е и минералите калий, калций, магнезий, мед и цинк. Acai има едно от най-високите нива на антиоксиданти, тествани някога (осем пъти повече от боровинките). Благодарение на своите съставки, Acai се казва, че спира стареенето на кожата. Според специалисти по хранене фибрите на зрънцето и високото му съдържание на незаменими мастни киселини също помагат за ускоряване на метаболизма, особено изгарянето на мазнини, и за намаляване на апетита.
Цвекло
Този лилав зеленчук е уникален източник на групата беталаин фитонутриенти. По-специално свързаните с тях оцветители бетанин и вулгаксантин гарантират, че цвеклото има антиоксидантен, противовъзпалителен и детоксикиращ ефект. Оцветителите могат да се намерят и в други храни като ревен или бодлива круша, но концентрацията им е особено висока в цвеклото. Подобно на приготвянето на лилави моркови, най-добре е да се избягва прегряването на цвеклото, за да се запазят хранителните вещества. Цвеклото например е идеално като цветна съставка за салата или пюре под формата на смути.
червено зеле
Този зеленчук може да се намери в много немски тенджери за готвене, особено по Коледа. Но зелето също е през сезона през цялата година като салата или като гарнитура в сандвич фалафел. Когато го приготвяте, не забравяйте да използвате прясно червено зеле, а не готовото от буркана. Стъкленото червено зеле съдържа по-малко витамини, но големи количества изкуствено добавена захар, за да стане по-вкусно. Вместо това добавете няколко резенчета ябълка в тенджерата, когато готвите прясното червено зеле.
Червеното зеле не само изглежда и има добър вкус, но и е изключително богато на хранителни вещества. 200 г червено зеле вече покрива дневната нужда от витамин С. Съдържа и витамин К, който е важен за съсирването на кръвта, както и селен, магнезий и калий. Поради високото си съдържание на фибри, той не само ви поддържа сити за дълго време, но също така прави храносмилането ви след богато коледно ястие. Подобно на много други лилави храни, червеното зеле също съдържа оцветителя антоцианин и следователно има антиоксидантен ефект. Червеното зеле също има защитен клетъчен ефект поради високия си дял на фитохимикали: така наречените биофлавоноиди, хлорофил, индоли и феноли отблъскват клетъчните токсини и забавят процеса на стареене.