5 правила за приготвяне на здравословен сандвич - Изабела Панеску
5 правила за приготвяне на здравословен сандвич
Преди време моята приятелка Юлия ме помоли да й помогна с някои идеи за здравословни сандвичи. Трябваше да го вземе на полето (всяка сутрин от 7 до 10 е през различни райони на Букурещ, откъдето предава трафика на живо - можете да го видите на Digi24). След това направих списък с идеи и съвети и тогава разбрах, че те са подходящи не само за възрастни, но и за деца, още повече, че в Румъния през повечето време пакетът за училище или детска градина означава сандвич с хляб. бяло, колбаси и топено сирене. Обърнахме се и към тази тема в нашия проект „Хранене на деца, под лупа“: колегата Моника направи изключително полезен материал, който можете да видите утре (14 януари), от 10:30, в Младежи без старост, на Digi24.
Преди да ви дам рецептите, искам да ви кажа как процедирам, когато приготвя здравословен сандвич, след като правилата ме водят. Всъщност те важат не само за сандвичи, но и за всяко ястие, което приготвяме със съпруга ми.
Пълнозърнест хляб, а не бял
Избирам пълнозърнест хляб, а не бял. Обърнете голямо внимание на етикета! Прочетете съставките, не го приемайте само след като напишете голямо върху опаковката. Истински пълнозърнест хляб трябва да съдържа само 4 съставки: пълнозърнесто брашно, вода, сол и мая (или майонеза). Често избираме майонезен хляб, защото забелязахме, че се чувстваме по-добре, по-лесно смилаем, вече не усещаме това усещане за подуване. Обикновено се среща в занаятчийски пекарни.
В допълнение към етикета, обърнете внимание на последователността. Пълнозърнест хляб, който е наистина пълнозърнесто брашно, без други добавки, е хляб с по-силна консистенция, в никакъв случай не е пухкав. Препоръчвам ви да гледате материал от нашата кампания в предаването, където ще видите точно какво имам предвид, плюс ще намерите там най-простата рецепта за хляб, която можете да направите у дома. Можете да го намерите тук.
Колкото е възможно по-малко съставки
Не комбинирам много съставки, но го правя максимално опростено. Защо? Защото искам да облекча тежестта върху храносмилателната система. Единият е да смила 10 храни, друг да смила 3-4. Основното ми правило е да комбинирам източник на протеин със сурови зеленчуци. Така че за мен здравият сандвич няма сирене, месо, яйце и хумус, а един от тях, заедно със зеленчуци.
Зеленчуци, основната съставка
Уверявам се да има сурови зеленчуци в сандвича не като декорация, а по-скоро като основна съставка. Правя всичко възможно да имам около 50% зеленчуци. Разбира се, не винаги може да бъде, но идеята не е да поставяте голямо парче месо и тънък лист салата. Говорейки за салата, слагам зелени листа върху всеки сандвич: може да е маруля, спанак, лейр, кейл, рукола, манголд.
Сандвичът не е само хляб!
Винаги съм имал проблем със сандвичите, защото чувствах, че ям твърде много хляб. И така е. Това обикновено е огромен кок или две дебели филийки хляб и едва усещате съдържанието в средата. Понякога се чудя защо сандвичът се нарича „сандвич със шунка и сирене“, а всъщност е повече хляб, отколкото шунка и сирене. Би трябвало да се нарича "сандвич с хляб":)) Не отричам, че понякога се храня така, ако е хрупкава, люта кифла, не можеш да устоиш на нещо такова, сякаш те връща в детството, но това изключението, а не правилото. Понякога оставям настрана една от филийките хляб или разбивам кифлата, така че да ям само дъното и средното съдържание contents
Когато приготвям здравословен сандвич вкъщи, го правя по следния начин: или нарязвам филийките хляб много тънко, или вадя сърцевината от кок и ясно поставям постоянно количество съставки вътре, за да усетя какво ям. Или просто си сложих филийка хляб (знам, че вече не се нарича сандвич, но е важно да се яде нещо здравословно, а не как се казва). Понякога напълно елиминирам хляба във възможните комбинации: например, често ям хумус само със зеленчуци (без хляб) или омлет със зеленчуци (без хляб) или месо със зеленчуци. Знам, че вече не се наричат сандвичи и се нуждаете от гювеч, в който да ги носите на работа, понякога ви трябва и вилица, но поне от време на време можем да го направим, нали? Можем също да даваме на децата лека закуска в гювеча, когато са по-големи. Всъщност племенницата ми е само на 4 години и много обича да яде от гювеча в детската градина 🙂
По-малко животински протеини
Не съм вегетарианец, ям всичко, но не ям животински протеини всеки ден. Преди ядяхме месо, сирене или яйца на абсолютно всяко хранене и това правят повечето хора, но излишъкът от животински протеини не носи нищо добро, напротив. Усетих това върху кожата си, така че сега ям средно 2-3 пъти седмично животински протеини и когато казвам, че нямам предвид само месо, но и яйца или млечни продукти. Вярно е, че през зимата изпитвам нужда от повече и може би ям 4 пъти седмично, но компенсирам през лятото, когато имам някои периоди, когато изобщо не ям. Заменям ги с тези от растителен произход, които се съдържат в боб, нахут, леща, гъби, киноа, конопени семена и др. Що се отнася до сандвичите, ще видите, че има много възможности без месо, сирене или сирене и препоръчвам да ги използвате по-често от тези с животински протеини.
Здравословни рецепти за сандвичи
Ако ви се струва прекалено много за промяна, не се притеснявайте и в никакъв случай не се стресирайте, не се разочаровайте, ако не излезете от първото, второто или третото. Спокойно, една малка промяна днес, друга утре или след седмица, правете всичко със собственото си темпо. Важното е да сте решени да промените нещо. Такъв бях и успях да се храня здравословно, макар че 22 години ядох всичко, което беше нездравословно. Как успях, разказах тук.
Ако имате нужда от идеи за училищния пакет или дори за да работите, в тази статия сме ви подготвили щедър списък: „20 прости, здравословни и вкусни сандвичи“.
PS: Тъй като думата "сандвич" изглежда странна и тъй като навсякъде има всякакви неправилни варианти, искам да ви кажа, че граматически правилните варианти са "сандвич" и "сандвич" 🙂