5 неща за храни, които съдържат мазнини
Според мнозина, ако ядете храни, които съдържат мазнини, напълнявате, така че трябва да избягвате мазнините. В действителност обаче има няколко вида мазнини и те имат различно въздействие върху тялото. Нашето тяло се нуждае от мастни киселини, за да улесни усвояването на витамини А, D и Е, така че премахването на мазнините от диетата е извън уравнението, ако искате да имате балансирано хранене. Трябва обаче да знаете кои мазнини са добри и кои лоши.
Има наситени и ненаситени мазнини
Както казах, има няколко вида мазнини, като двете основни групи са наситени и ненаситени мазнини. Наситените са по-вредни за здравето, защото повишават нивата на холестерола и могат да застрашат здравето. Този вид мазнина се съдържа и в животински продукти като месо или млечни продукти, но те са нерафинирани. Други вредни мазнини са тези в хидрогенираните масла. От друга страна, ненаситените мазнини (мононенаситени, полиненаситени и омега-3 мастни киселини) са полезни за организма, като помагат за усвояването на витамини и в някои случаи подобряват нивата на холестерола в кръвта. Този тип мазнини се съдържат в храни като авокадо, ядки или рибно месо.
Мазнините са богати на калории
Въпреки че споменахме по-рано, че има някои видове мазнини, които са полезни за организма, мазнините идват с голям брой калории и калориите могат да накарат тялото да създава свои собствени мастни резерви (да наддава). Наднорменото тегло не е добро за вашето здраве, така че трябва да ограничите приема на калории в диетата си и да не премахвате мазнините от тях.
Мазнините помагат за възстановяването на клетките и мозъка
Хранителните мазнини спомагат за възстановяването на клетките на тялото, без които тялото не би могло да функционира. В същото време мазнината съдържа определени вещества, които помагат да се защитят нервните окончания в мозъка, така че те да могат да предават импулса с информацията по-бързо.
Мазнините могат да се преобразуват
Мазнините в различни храни се превръщат в енергия, така че се използват от тялото като гориво. При поглъщане мазнината се абсорбира и след получаване на необходимите хранителни вещества тя се трансформира от тялото в мастна тъкан (телесна мазнина) с помощта на инсулин. При някои обстоятелства (например след тренировка) тази мазнина се използва като енергия за ускоряване на възстановяването на мускулите.
Рафинирани и нерафинирани мазнини
Тъй като мазнината е сложно вещество, тя се нуждае от няколко вида класификации. В допълнение към наситените и ненаситените мазнини, те също могат да бъдат класифицирани като рафинирани или нерафинирани. Нерафинираните са мазнините в естественото им състояние, в непреработени храни (като авокадо, месо, мазно мляко). Рафинираните мазнини се отнасят до тези, които идват от преработени и силно преработени храни (като сладкиши, някои растителни масла, маргарин и др.). Проблемът с тях е, че те се усвояват твърде бързо и тялото не може да извлече необходимите хранителни вещества, най-вече защото няма къде да отиде. Нерафинираните мазнини, от друга страна, могат да бъдат наситени или ненаситени и същевременно здравословни, защото се консумират в естественото им състояние.