5 неща, които не сте знаели за кафето без кофеин • Здравейте Яш •
Кафето е за много от нас a глезени ежедневно, без които утрините биха били лишени от чар. А тези, които редовно консумират горчивия и ароматен ликьор, напълно разбират значението на този навик, понякога трансформиран в „ласка“.
Ако по медицински причини или просто защото не искате да давате на тялото голямо количество кофеин, вие сте сред потребителите на кафе без кофеинО, ето няколко неща за този вариант на кафе, които вероятно не сте знаели.
Какво включва процесът на обезкостяване на кафето
Обикновено безкофеиновото кафе се получава от превъзходни сортове кафе, които са много устойчиви на процесите на безкофеинизиране, запазвайки техния аромат и вкус. Смеси от кафе без кафе са по-скоро Арабика и Робуста.
Двата най-често използвани процеса, при които кафените зърна се обезкостяват днес, са химичният процес и процесът, който използва чиста вода. И в двата случая кафените зърна са без кофеин, докато все още не са печени.
В случай на химичен процес, вещества като метиленхлорид или етилацетат се използват като разтворители в процеса на извличане на кофеин от кафе на зърна, след като преди това са били държани във вряща вода, така че кофеинът да достигне основата на мембраната на всяко зърно. След това използваният разтворител се отстранява от кафените зърна, след като те изсъхнат.
Безкофеиновото кафе не е без кофеин
Кафето, подложено на процеса на декофеинизация, не е 100% без кофеин, като запазва в състава си процент, който колебае между 5 и 14% кофеин. Съгласно действащите разпоредби кафето е без кофеин, ако 97% от кофеина, който обикновено съдържа, е отстранен.
Ето някои други неща, които трябва да знаете за кафето без кофеин:
1. Разтворителите, използвани за декофеинизация, са вредни
За декофеинизация се използват няколко метода, един от които е химическият, който постоянно използва разтворители. Това са химикали, които впоследствие (или не напълно) се елиминират от съдържанието на кафе, така че те достигат до тялото ни чрез консумацията му. Тези разтворители са вредни за здравето, като са известни особено заради канцерогенния си риск.
2. Безкофеиновото кафе може да увеличи холестерола
Кафето без кофеин може да повиши нивата на LDL холестерол, засягайки здравето на сърцето. В едно проучване изследователите разгледаха 3 групи участници - едната, в която пиеха по 3 чаши кафе на ден, втората, в която пиеха 3 чаши кафе без кофеин, а третата, в която изобщо не пиеха. кафе. След три месеца само кофеиновата група без кофеин има 8% увеличение на апо В липопротеина, съединение в LDL холестерола.
3. Безкофеиновото кафе е по-вредно за сърцето от нормалното
Ако в случай на нормално кафе рисковете за сърдечно-съдови заболявания се появяват само при консумация в излишък, в случай на безкофеиново кафе рисковете за сърдечни и съдови заболявания така или иначе се появяват.
4. Безкофеиновото кафе намалява риска от диабет
Проучванията показват, че хората, които пият 6 чаши безкофеиново кафе на ден, имат 33% по-нисък риск от диабет тип 2.
5. Безкофеиновото кафе намалява риска от рак на простатата
В проучване, проведено в Харвардското училище за обществено здраве, в което са участвали 47 911 мъже, изследователите установяват, че мъжете, които пият най-малко шест чаши кафе без кофеин на ден, имат 18% по-нисък риск от развитие рак на простатата и 60% по-ниско, за да умре от него.