5 начина да замените месото, когато сте вегетарианец Route de la Forme; Блогът, който t; помощ за
Добре дошли в La Route de la Forme! Ако сте нов тук, вероятно ще искате да прочетете моето безплатно ръководство за рецепти, което отговаря на 5 често срещани проблема при започване: Щракнете тук, за да изтеглите ръководството безплатно ! Благодаря за четенето и ще се видим скоро на La Route de la Forme !
[thrive_leads> Месото е неоспорим източник на протеин и обикновено благодарение на него получавате квотата си на протеин в така наречената „класическа“ диета. За 100 g месо има 25 до 30 g протеини за 0 g въглехидрати и между 4 и 6 g липиди.
Спортистите го знаят добре и всички имаме предвид този образ на спортиста, който всеки ден поглъща килограми пилешко месо 😉
Но все повече и повече, следвайки цялата шокираща информация, разпространявана за условията на живот (и смърт) на животните, за отрицателното въздействие на месото върху здравето (когато се консумира в твърде големи количества) и т.н., много хора търсят нови алтернативи. Дори упорити месоядни животни започват да се чудят какво могат да заменят с месото, като същевременно запазват същия прием на протеини и избягват недостатъците.
Така че нека да разгледаме.
(Тази статия е написана от Ан-Софи от блога lecarnetdanneso.com.
5 любими алтернативи за заместване на месото
Както и хранителните им стойности.
Като цяло, ето първите неща, които препоръчвам на хората, които ме питат с какво да заменя месото: Можете да използвате тофу, маслодайни семена, сейтан, текстуриран соев протеин и комбинация от зърнени и бобови култури. Всички тези алтернативи могат да бъдат намерени в био магазините и дори в някои класически супермаркети.
Предимството е, че всеки има различни хранителни качества, различни вкусове и може да се консумира по различни начини.
Алтернатива на месо # 1: Тофу
Тофу се прави от соеви зърна, от които първо се прави соево „мляко“, след това пъдпъдъци и се изстискват, за да се отстрани излишната вода.
По отношение на съотношението протеин/въглехидрати/мазнини, тофу е храната, която най-много прилича на месо, тъй като на 100 g съдържа около 12 g протеин, 7 g мазнини и нула въглехидрати.
Това е алтернативата, която съдържа най-малко въглехидрати сред тези, които ви показвам тук.
Съществува под формата на блокове от твърд или копринен тофу (малко по-кремообразен вариант), ароматизиран или не. Версията, която предпочитам, е лактоферментиралият тофу, защото е малко по-малко сух от твърдия тофу и особено лактоферментацията дава възможност да се инхибират компонентите на соята, които могат да бъдат вредни при високи дози, особено върху хормоните. Все още не е демонстрирано нищо по този въпрос, но може и да ограничим рисковете.
Моят малък фаворит: лакто-ферментирал тофу с песто.
Тофу може да се яде такъв, какъвто е, студен в салата например или да се приготви с подправки, билки, соев сос и т.н. Може да се пече на скара, да се добавя към супа, накратко възможностите са безкрайни !
Алтернатива на месо # 2: Маслодайни семена
Семейството на маслодайните семена включва бадеми, орехи, лешници, кашу и др.
Често ги критикуват, че съдържат твърде много мазнини и е вярно, че 100 г маслодайни семена съдържат средно 40 г мазнини, така че не прекалявайте. Но те също са чудесен източник на основни минерали и дори могат да помогнат за понижаване на холестерола. Всъщност мазнините, съдържащи се в маслодайните семена, не са същите като тези в маслото, например, в моя блог има статия на тази тема: Разлика между маслото и бадемовото пюре.
Въпреки това маслодайните семена имат рекорден процент протеин: между 15 и 20 g в зависимост от вида на ядките.
Трикът? Хапвайте ги в несолена версия, когато се чувствате гладни, или ги поръсете на закуските, ястията и салатите си: нарязани бадеми, слънчогледови семки, тиквени семки и т.н. Той помага да се повиши нивото на протеин на всяко ястие.