5 модерни храни, които разрушават околната среда Фондация за Деня на земята
Какво консумирате умерено в съзнателна трапезария? Месо, тъй като е известно, че производството на месо натоварва околната среда и дори здравето. Въпреки това, той яде голямо разнообразие от зеленчуци и плодове, но ако наистина обърне внимание на въздействието на диетата върху околната среда, той предпочита да избере местния, който току-що расте. Тройна полза!
Тя е тройна, защото е полезна за здравето, околната среда и местната икономика (и дори за портфейлите ни). Ние сме много и консумираме много. Поради нарастващото търсене, все повече области по света се изрязват, превръщат се в обработваеми площи - и с надеждата да спечелят, те предлагат свръх-търсените стоки, като допълнително разрушават околната среда и местните условия на живот.
Авокадо - тропически гори
Вкусно, здравословно и може да се приготви по много начини! Единствената беда е, че популярната съставка в мексиканската кухня сега завладя света. Отглеждането на авокадо в света все още е доминирано от Мексико, но поради нарастващото търсене все повече площи се изсичат, за да се засадят древни борови гори с храсти от авокадо. Авокадовите дървета, от друга страна, се нуждаят от два пъти повече вода от боровите гори и с изчезването на дъждовните гори застрашават основни видове, включително мигриращи големи кралски пеперуди.
Смята се, че между 2000 и 2010 г. броят на обезлесените гори се е увеличил с 690 хектара годишно, а загубата вече може да се изчисли на 150 000 хектара. Авокадото е толкова добра инвестиция, че някои мексикански банди за наркотици, най-вече в окръг Мичоакан, печелят 109 милиона долара годишно от тропически плодове. Напразно мексиканското правителство е въвело строги закони за защита на своите първични гори, фермерите незаконно засаждат млади овощни дървета под боровите гори и след това, щом те са достатъчно силни, просто изкореняват оригиналната растителност около тях. Понастоящем е неконтролируемо дали авокадото, което се предлага в магазините, идва от законна или незаконна ферма.
Какво можеш да направиш? Яжте с него, не си струва да "отидете" с авокадото, обиколило цял свят, за да утолите глада си. Яжте различни местни.
Киноа - откраднатото злато
Киноа, златото на инките, е псевдозърно като просо, с много малко въглехидрати, изненадващо количество протеини и минерали. Приготвя се толкова лесно, колкото просото, подобно на зърно, леко сладко и поради неутралния си вкус може да се свърже с много неща.
Първоначално известна като храна на бедните в Южна Америка, богатата на протеини киноа се е превърнала в модерна основна храна в света на здравословното хранене през последните двадесет години.
И това е лошото в него - цените на храните за боливийските, перуанските бедни са се повишили средно повече от десетократно поради свръхпредлагането, причинявайки лека хранителна криза в Боливия, където местните жители вече нямат достъп до традиционната си храна, принудени да купуват по-евтини, ниско- качество изберете от ястия. Световната търговия с киноа се е увеличила с 26% само през 2011-2012 г., докато цената й се е увеличила с 44% само в Англия. По принцип киноа може да се отглежда само в други климатични условия, но в Южна Америка се отглеждат все повече и повече площи, увреждащи природните ресурси там.
Какво можеш да направиш? Спазвайте 50-километрова диета, изберете просо, което расте при нас, яжте различни местни.
Кокосово масло и мазнини - отдалечена вреда
Въпреки че екологичните щети на кокосовите мазнини и масло, които са обявени за здравословни, са по-малки от тези на палмовото масло, те причиняват все повече и повече щети поради търсенето и изобщо не са здрави. Кокосовата мазнина съдържа почти шест пъти повече наситени мастни киселини, отколкото зехтина. 82% от кокосовите мазнини се състоят от наситени мастни киселини, докато само 39% от свинската мас, 50% от телешкия лой и 63% от маслото са наситени мазнини. Наситените мазнини увеличават риска от атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, инсулт.