5 минути, за да знаете всичко за картофите - Autres Mondes
За по-безопасно здраве
5 минути, за да научите всичко за картофите
Вече не знаем какво да мислим за прочутия картоф ... от съществено значение за нашата диета, отречен от много хора, ядем ли картофи или не? Отговарям в тази статия на този въпрос.
Нишесте или зеленчуци картофи ?
Зеленчук или нишесте? На първо място можем да кажем, че картофите съдържа много повече нишесте (което е въглехидрат) от повечето зеленчуци. Значи не е зеленчук? Не толкова бързо, ние също така отбелязваме, че картофите също са 80% вода. За да обобщим, отбелязваме, че сухото вещество се състои от 80% нишесте, 7% фибри, 3% протеини и 10% минерали и витамини.
Следователно той обикновено е подобен на зеленчук. По анекдотичен начин диетолозите го класифицират като нишестени храни, докато канадският Food Guide го класифицира като плодове и зеленчуци.
Така че картофите, добре ли е за вас или не ?
С риск да ви обидят, картофите са не се счита за особено здравословен зеленчук тъй като те са с високо съдържание на въглехидрати или въглехидрати и особено вида на въглехидратите, които тялото усвоява бързо, причинявайки повишаване на кръвната захар и следователно скок на инсулин: накратко, картофите имат висок гликемичен индекс.
Например, купичка картофи има подобен ефект върху кръвната захар като консерва от кока кола или шепа бонбони. Следователно това ви кара да изпитвате чувство на глад, след като скокът на кръвната захар отмине ... и следователно да ви прехранвам.
В дългосрочен план диети с високо съдържание на картофи и храни с високо съдържание на въглехидрати насърчават затлъстяването, диабета и сърдечните заболявания, точно това.
Изследване на Харвардското училище за обществено здраве, където в продължение на 20 години наблюдавахме диетата и начина на живот на 120 000 души, мъже и жени, наблюдаваше как малкият избор на храната допринася за наддаване на тегло с течение на времето.