5 класически соса за пържоли

Стейкът е едно от малкото ястия, които не изискват много различни подправки. Месото се приготвя с помощта на най-простия подправен комплект, състоящ се от сол и черен пипер. Най-добрата гарнитура за пържола е чаша червено вино. Но този минималистичен подход не е близо до всички. Опитвайки се да се погрижат за гурме предпочитанията, пържолите надхвърлят стандартното предложение - пържола и вино - и предлагат да допълнят парче месо на скара със салата, гарнитура и апетитен сос.

Вкусът на месото е перфектно подчертан от комбинация от листа маруля, варени аспержи или картофи. Трябва да сте по-избирателни при избора на сосове. Някои от тях, като сладко-кисели, абсолютно не се съчетават със пържола. Други, напротив, са в пълна хармония с месото. Ако ви е трудно да си представите пържола без сос, определено трябва да овладеете технологията за приготвяне на 5 класически соса за пържоли.

Винен сос

Състав:

250 мл. телешки бульон
125 мл. червено вино
2 ч.ч. кафява захар
1 ч.л. балсамов оцет
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка:

Изсипете бульон в тенджера, сварете го наполовина. Добавете вино, захар и балсамов оцет, варете около 10 минути на тих огън, докато количеството течност се намали наполовина. Подправете готовия сос на вкус със сол и черен пипер.

Гъбен сос

Състав:

70 гр. пресни шампиньони
30 гр. манатарки
150 мл. готварска сметана
Щипка индийско орехче

---