5 идеи за вкусни сосове, които да направите у дома - Храна за мозъка 3
5 вкусни соса за приготвяне у дома
Знаете ли моите семинари „Седмично меню - най-добрата стратегия в кухнята“? Предложих ви ги в началото на годината и се справих добре, защото научих много неща един от друг, дори и да не готвех на място. След това няколко участници ме помолиха да говоря за сосове. Ето ме днес, отговарям на въпроса на всички: кои са най-важните сосове за приготвяне у дома? Консултантите винаги са отговаряли на такива въпроси: зависи. 🙂 Точно, това зависи от всеки индивид, всяко семейство, предпочитания и вкусове, ястията, които те готвят най-често. Така че 5-те соса, които препоръчвам днес, са ни любими, защото харесваме съставките, от които са направени, често ги използваме в храната и тези сосове са наслада в комбинация с някои ястия.
5 идеи за домашен сос
Те се правят лесно, не изискват много време. Ако трябва да кажа едно от слабите им места, би било, че някои съставки могат да се считат за малко скъпи. Но, разбира се, това зависи от препоръките на всеки, зависи от бюджета, разпределен за храната, и от това колко често ядете определени храни. Във всеки случай те са отлична алтернатива на търговските сосове, пълни със захар и добавки. Отказах се от пазаруването у дома отдавна и не си поръчвам нищо със сос в града.
Внимавайте, сосовете обаче не се консумират с лъжица или полоний, те се добавят към салати или към някои ястия, в умерени количества. Също така хората, които се хранят диетично (поради различни причини, включително здравето) се нуждаят от повече внимание, тъй като сосът може да съдържа твърде много мазнини за техните цели. Също така, внимавайте за децата и тяхната възраст, някои сосове могат да съдържат алергени.
1. Сос песто
Рецептата е от Джейми Оливър и е абсолютно вкусна.
съставки: ½ скилидка чесън, 1 връзка пресен босилек, 1 шепа борови семена, 1 шепа прясно настърган пармезан, екстра върджин зехтин.
Начин на приготвяне: Започваме с почистване на чесъна, след това го смиламе в по-голям хаван, добавяме щипка морска сол. Следващата стъпка е да изберете, нарежете и добавите листата босилек върху чесъна и разбъркайте, докато се превърне в паста. Можете също да използвате кухненския робот. След това добавете боровите семена (много леко запържени, за който иска - не сме ги пържили) върху предишната смес и след това разбъркайте заедно с половината количество пармезан. Поръсете няколко капки масло върху сместа, колкото да свържат соса и да имат консистенция. Накрая добавете останалото пармезан и подправете, на вкус, със сол и черен пипер. За тези, които предпочитат по-кисел вкус, можем да изстискаме лимон върху получената смес (не сме сложили лимон).
С какво може да се използва сос песто: пене със сос от пиле и песто, пилешки гърди с песто и пармезан, пене с дехидратирани домати и сос песто, агнешки гърди със сос песто и ядки.
Това са само няколко идеи, как сервирате сос песто? Или може би го правите по друга рецепта?
2. Доматен сос
Един от най-често срещаните сосове в кухнята, доматеният сос има специален вкус, но също така е източник на витамини и минерали. Така че не се отбягвайте от него, нямате причина!
съставки: 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици масло, 1 средна глава лук, нарязан на кубчета, 4 скилидки чесън, нарязан, 100 г доматен сос, сол и черен пипер на вкус, 1 чаша заквасена сметана, 1/4 чаша пармезан или сирене, пресен босилек, нарязан (по желание).
Начин на приготвяне: Загрейте зехтина и маслото на умерен огън. Добавете лука на кубчета и разбъркайте няколко минути. Добавете накълцания чесън и оставете на огъня за още 30 секунди. Разбъркайте доматения сос, сол и черен пипер. Оставете да къкри поне 1/2 час, за да се появи вкусът и сосът да стане постоянен.
За тези, които не обичат цели парченца зеленчуци в соса, можем да използваме блендер, за да смесим съставките на соса, но трябва да сме сигурни, че сосът се е охладил, след което смесваме бавно сметаната и сиренето. В края добавете накълцания босилек.
За какво може да се използва доматен сос: пастата е най-вкусната. Харесвам и свинска пържола например.
3. Сос от винегрета
Това е дресинг от масло и оцет, може би най-лесният за приготвяне. Говорим за 30 секунди. По-малко време, отколкото е необходимо, за да купите неща в магазина! За най-добри резултати съставките трябва да са със стайна температура, когато започнем. Колкото по-студено е маслото, толкова по-трудно е да се направи емулсия. В идеалния случай след приготвянето на този сос е добре да го оставите да престои 1-3 часа, но не в хладилника.
съставки: 1 част оцет, 3 части олио + сол и черен пипер на вкус.
Един прост сос от винегрет не се нуждае от повече подправки, отколкото малко сол и смлян бял пипер. Но има и по-сложни рецепти, към които се добавят пържен чесън, лук и билки, заедно с подправки като черен пипер, чушка и т.н. Можете да добавите и синапено семе. Медът е друго допълнение към винегретовия сос, защото добавя сладост. Също така помага за стабилизиране на емулсията.
С какво може да се използва сосът винегрет: Най-простият, със смес от маруля или салата. Но може да се сервира и с пилешки или рибни бутчета, зеленчуци на скара, говеждо месо, картофена салата, юфка или различни видове сандвичи. По вкус, очевидно.
4. Сос Цезар
Може би най-често срещаният вариант е този със сос от сирене и билки, който получаваме в ресторантите, когато сервираме салата. Но бяхме много доволни от версията със сос с филе от хамсия, макар че е малко солено. Не е задължително сос да се препоръчва за деца.
съставки: 6 филета аншоа в масло, 1 скилидка чесън, сол, 2 големи яйчни жълтъка, 2 супени лъжици пресен лимонов сок, ¾ чаена лъжичка дижонска горчица, 2 супени лъжици зехтин, ½ чаша растително масло, 3 супени лъжици фин пармезан настърган, прясно смлян черен пипер.
Начин на приготвяне: Нарежете филетата аншоа и чесън, сложете ги в купа и добавете щипка сол. Смесете съставките, докато се превърне в паста. В друга купа разбийте жълтъците, добавете 2 чаени лъжички лимонов сок и горчица. Бавно добавете маслото, първо зехтина, а след това и растителното масло. Получената смес се поставя върху аншоа и чесън, добавя се пармезан и накрая се разбърква, докато дресингът стане плътен и лъскав.Подправете със сол, черен пипер и още лимонов сок, в зависимост от вкуса.
С какво може да се сервира сос Цезар: Може да се излее върху зеленчуци преди готвене, може да се използва като сос от паста или картофена салата, в бургер или сандвич, вместо майонеза от риба тон или пилешка салата, пилешки крилца, върху риба преди готвене, над царевични зърна.
5. Сос Цацики
По време на подготовката на тази статия се върнах от Гърция преди няколко седмици и все още мисля за това, въпреки че времето навън е толкова неприязнено ... Решихме да го подсладим със специфично ястие за тази страна.
съставки: 3 - 4 белени краставици, 1 чаена лъжичка сол, 4 - 5 скилидки накълцан чесън (можем да използваме дори по-малко), 1 чаена лъжичка бял оцет, 1 супена лъжица гръцки екстра върджин зехтин, 2 чаши гръцко кисело мляко, 1/4 чаена лъжичка бял пипер
Начин на приготвяне: Пригответе краставиците. В кухненски робот сложете краставиците и половин чаена лъжичка сол. Сместа се прекарва през филтър с фини мрежи, за да се отцеди течността от краставицата.
В голяма купа сложете чесъна с останалата 1/2 супена лъжица сол, бял оцет и екстра върджин зехтин и разбъркайте. Накрая добавете краставиците, киселото мляко и белия пипер. Получената смес се оставя да се охлади за няколко часа. Когато сте готови за сервиране, смесете соса tzatziki за освежаване.
С какво може да се сервира сос Tzatziki: До dд жирос, дресинг за салата, майонеза, алтернатива на сандвичи, празна върху бисквити, върху всякакъв вид месо (кюфтета, свински пържоли), сос от тиква и патладжан, за риба.
Това са 5-те идеи за вкусни сосове, които да направите вкъщи, ако искате да се насладите на вкусни ястия, а капризните ви да бъдат изведнъж по-възприемчиви към масата. Гарантирано, това е удоволствие.
Какви други сосове правите у дома? Кажете ни и ние, нека се вдъхновяваме!
Храна за мозъка - кампания на florinabadea.ro
„Храна за мозъка“ е последният ми проект като треньор по храни и хранене. Той е посветен както на възрастни, така и на деца, възрастни хора или възрастни, които винаги се нуждаят от храна, за да им дадат енергия и ентусиазъм през деня. Не забравяйте, че всички ядем, но твърде малко от нас ядат! ТУК - повече подробности.
Ако искате да подкрепите този блог, LIKE и SHARE помагат много и благодаря за всеки ваш жест! Нека продължим работата по образованието на света за истинска храна и здравословен начин на живот!
Ако искате да сте в крак с новините от блога „Здравословен живот“, можете да харесате страницата във Facebook или да се абонирате за бюлетина!