5 хранителни добавки, които трябва да избягвате

които

"Вкусен, натриев нитрат!" Чували ли сте някой да казва това, преди да отхапе обилно от сочен хот-дог или апетитен бургер? Вероятно не. Повечето от нас не са наясно с химикалите, намиращи се в храните, особено преработените.

Хранителните добавки могат да варират от добре дошли витамини и минерали до скандалния натриев моноглутамат (MGS) или богат на фруктоза царевичен сироп. Като цяло говорим за вещества, регулирани от здравните власти, които да се добавят към храната, за да се подобри ароматът, външният вид или да се удължи срока на годност.

Преработените храни крият много опасности

По някакъв начин преработените храни също се модифицират в сравнение с естественото им състояние. Обикновено те са много по-удобни и по-евтини.

"Преработените храни често имат добавки - вещества, които придават цвят, подобряват вкуса или увеличават срока на годност. Тези добавки не са непременно лоши, но дори са необходими за предотвратяване на разваляне на храните и поддържане на тяхната хранителна стойност." обяснява диетологът Кейт Патън от клиниката в Кливланд.

Консумацията на малки количества добавки не е непременно опасна, но рисковете за здравето се увеличават, ако вашата диета включва голямо количество преработени храни. Диета, богата на преработени храни, увеличава риска от хронични заболявания като затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и рак.

Помислете два пъти, преди да консумирате следните хранителни добавки:

1. Натриев нитрит
Тези добавки спомагат за стабилизиране на цвета и вкуса на месото и предотвратяват развитието на вредни бактерии. Когато обаче месото се нагрява до високи температури или се комбинира със стомашна киселина, натриевите нитрити произвеждат нитрозамини - серия от химикали с ниска или средна токсичност, но потенциално канцерогенен риск. По-конкретно, нитрозамините са свързани с повишен риск от рак на панкреаса и колоректален рак.

2. Сулфити
Сулфитите са вид консервант, към който много хора са чувствителни и който може сериозно да влоши астмата при хора, диагностицирани със заболяването. Използването им върху пресни плодове и зеленчуци е забранено в Съединените щати, но те се намират в други храни. В Европейския съюз сулфитите също се използват в процеса на производство на вино.

Препоръка: Избягвайте продукти, етикетирани със серен диоксид, калиев бисулфит, натриев бисулфит или натриев сулфит.!

3. Транс мастни киселини
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е забранила трансмазнините в храните, тъй като те увеличават риска от сърдечни заболявания. Производителите на храни използват тези частично хидрогенирани масла, за да увеличат срока на годност и да подобрят консистенцията на сладкиши, бисквити и други пакетирани храни.

4. Натриев моноглутамат (MGS)
Тази добавка подобрява вкуса и текстурата на азиатските храни, супи и други преработени храни. Хората, чувствителни към MGS, могат да получат симптоми като гадене и задух. MGS добавя допълнително количество натрий към храната, което може да повиши нивата на кръвното налягане. MGS присъства в някои храни по естествен път и когато се добавя допълнително към храната, той се обозначава като мононатриев глутамат.

5. Жълти FD & C багрила бр. 5 и не. 6
Тези изкуствени оцветители, използвани в бонбони и зърнени храни, могат да причинят тежки алергични реакции при хора с диагноза астма. Някои изследвания дори предполагат връзка между употребата на тези добавки и хиперактивността при деца, но тази хипотеза не е ясно доказана.

Съвети за избягване на нездравословни хранителни добавки

Разумно е да избирате храни, които са възможно най-пресни, а най-добрият начин да се храните здравословно е да се уверите, че:

  • Отидете на пазара или във фермата. Запасете се с прясна храна и намалете максимално консумацията на преработени храни. Добър избор са и местните магазини за плодове и зеленчуци или компании, които доставят пресни продукти.
  • Изберете замразени продукти, ако не можете да си купите прясна храна. Ако прясната храна не е достъпна или достъпна, можете да изберете замразени плодове и зеленчуци без добавки.
  • Бъдете свой собствен готвач. Гответе възможно най-често, за да сте сигурни, че осигурявате на семейството си здравословна храна. Избягвайте предварително опаковани и полуготови храни.
  • Прочетете етикетите на храните. Проверете списъка на съставките на продуктите в магазините, преди да ги добавите в количката. Не купувайте продукти с известни добавки и избягвайте всякакви съставки, които не можете да произнесете.

„Следвайте тези съвети, за да се наслаждавате на храни, които имат по-голяма хранителна стойност, по-свежи и по-ароматни естествено“, каза диетологът Кейт Патън.

Текст: Мирабела Виасу, Медицински редактор