5 грешки, които НЕ трябва да правите, когато готвите пилешко FoodStory
Пилето е една от съставките, които много хора готвят много често у дома. Включен е в категорията здравословни меса, лесни за приготвяне и лесни за комбиниране с други съставки. Но въпреки факта, че е толкова често срещано в менютата, пилето често е приказна храна, защото мнозина не го готвят правилно. Казваме ви кои са грешките, които трябва да избягвате следващия път, когато приготвяте пържолата.
Според Националния статистически институт румънец консумира почти 58 кг месо годишно. И от тях 18,5 кг са пилешки. По принцип само ако сте вегетарианец, откакто се познавате, можете да кажете, че не сте опитвали или готвили това месо поне веднъж.
Дори да е най-консумираното и сготвено месо от менюто, това не означава, че всеки знае как да го приготви и как да го приготви правилно. Ефектът от тези грешки може да бъде незначителен, което води до прекалено готвена или твърде суха пържола, или по-лошо, защото може да застраши здравето ви поради бактериите, които пилето може да развие. За да избегнем подобни опасности, ние ви казваме как да НЕ правите грешки при готвене на пиле.
1. Размразяване
Опасната салмонела расте в жегата, така че не е добре да извадите пилето от фризера и да го оставите на стайна температура, за да се размрази по-бързо. Най-здравословното и най-малко опасно нещо е да го държите в хладилника, дори ако процесът е по-бавен. Ако сте във времева криза, размразете пилето (поставете в плътно затворена торба) в студена вода, за да го смените на всеки 30 минути. Веднага след размразяването гответе пилето.
2. Замърсяване на съдове, повърхности и кухненски прибори
Измиването на пилето преди употреба не означава, че сте унищожили всички бактерии. Напротив, можете да ги разпръснете още повече. Добре е да не измивате пилето директно в мивката, да почиствате добре приборите, използвани за приготвянето му (от ножове до хеликоптер) и да измивате много добре ръцете си, преди да преминете към приготвянето на други храни.
3. Не гответе пилето на подходяща температура
Най-сигурният начин да проверите дали пилешката пържола е напълно приготвена е да отрежете парче и да видите дали все още има розов цвят вътре. Ако не искате да разваляте красотата на пържолата, използвайте термометър за месо. Пилето е готово, ако термометърът отчита 73-74C. Но внимавайте да не залепите термометъра близо до костта, защото той няма да отчете правилната температура. Над това ниво пилето ще бъде прекалено варено и сухо.
4. Гответе месото неравномерно
Ако готвите например пилешки гърди, би било добре да ги приготвите така, че да имат еднаква дебелина. Най-простият метод е да го поставите между два пластмасови листа и да го победите с дървено усукване.
5. Не оставяйте пържолата да "почива", след като я извадите от фурната
Както всеки друг вид месо, пилето се нуждае от няколко минути, за да бъде перфектно, преди да го нарежете. Експликация? Докато месото се готви, месните сокове се изтласкват. След като извадите месото от фурната, са необходими няколко минути, за да се преразпределят соковете обратно в месото. Ако го отрежете веднага, всички сокове ще бъдат загубени и накрая ще получите суха пържола.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.