5 богати на палео протеини барбекю рецепти - Въпроси за форма - Фитнес, клек,

Опитайте тези нисковъглехидратни, високобелтъчни рецепти за барбекю, за да останете слаби през цялото лято

протеини

Разбира се, можете да приготвяте здравословни ястия с редовното си барбекю, ако се придържате към безхарчени бургери и увяхнали салати, но това не е забавно. Опитайте тези богати на протеини, нисковъглехидратни, вдъхновени от барбекю рецепти. Те съдържат световни вкусове и уникални комбинации, които ви позволяват да се придържате към своя хранителен план, без да жертвате вкуса или хранителните си стойности.

„Скарата е по-скоро преживяване, отколкото просто метод на готвене. Той ангажира всичките ви сетива, казва Джеймс Фелан, собственик на готвач на J. William Culinary и съавтор на Paleo Grilling: A Modern Caveman's Guide to Cooking With Fire. Освен това топлината носи сложни вкусове, независимо дали за месо, птици, морски дарове или зеленчуци ”. Сдвоете тези рецепти с любимите си летни коктейли за една вечер за всички.

Рецепти, адаптирани от Paleo Griling: A Modern Cavenan’s Guide to Cooking With Fire от Tony Frederico и James Phelan (Fair Winds Press).

КОРЕЙСКИ АГРЕНИ БУРГЕРИ С РЕШЕНИ ПОРТОБЕЛО "ХЛЯБОВЕ" И КИМЧИ

В тази вдъхновена от Азия рецепта за бургери, гъбите от портобело са идеалният заместител на кифлите с високо съдържание на въглехидрати. Агнешкото има богат вкус, но можете да го замените с говеждо месо, ако предпочитате.

Съставки

За 4 човека

  • 8 големи гъби portobello, с отстранени стъбла
  • Зехтин
  • Морска сол
  • Черен пипер
  • 455g смляно агнешко месо
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 чаена лъжичка люспи чили
  • 1 чаена лъжичка млян маринован джинджифил
  • 2 шалота, нарязани на тънко
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • ½ супена лъжица препечено сусамово масло
  • ½ чаена лъжичка едро смляна морска сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

За гарнитура:

  • 130 грама кимчи (купете го в специализирани азиатски магазини)
  • ¼ малък червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 35г настърган морков
  • 55g фино настъргано прясно китайско зеле

Инструкции

  1. Загрейте грила си на умерен огън. Добавете дъжд от зехтин върху гъбите и подправете със сол и черен пипер. Подредете гъбите така, че горната част да завършва отдолу и ги разположете върху частта от скарата, която индиректно получава топлина. Затворете капака на вашето барбекю и гответе 15 до 20 минути или докато гъбите омекнат. Извадете ги и ги поставете върху покрита с хартиена кърпа чиния. Покрийте.
  2. За да приготвите бургерите, в голяма купа комбинирайте агнешкото с останалите съставки. Оформете четири банички със сместа и ги поставете върху частта от скарата, която директно получава топлината. Пригответе бургерите по желание и след това ги оставете настрана в чиния.
  3. За да сервирате, вземете гъба и я поставете така, че страната на скара да е обърната нагоре, след това поставете бургер върху нея. Добавете порция кимчи и няколко филийки червен лук, моркови и зеле. След това поставете втора гъба и увийте всичко с алуминиево фолио.

Хранителна информация

484 калории, 36,5 g мазнини, 13 g наситени мазнини, 19 g въглехидрати, 5 g фибри, 24 g протеин.

САЛАТА ОТ ПИЛЕШКИ ГРЪДИ И СУРОВИ ТАЙСКИ ЗЕЛА С ЯДКИ НА КАШУ

Печенето на месо на висока температура добавя невероятни вкусове и текстури, но бъдете внимателни: за да избегнете почерняване на ръцете си, използвайте дълги щипки и ръкавици.

Съставки

За 4 човека

  • 1 ½ супена лъжица пушен червен пипер
  • 1 супена лъжица гранулиран чесън
  • 1 супена лъжица дехидратиран лук
  • 1 супена лъжица суха мащерка
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка чипот пипер
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • 4 пилешки гърди без кости, без кожа (между 140g и 170g всяка)
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 лимона, разрязани наполовина

Инструкции

  1. Пригответе си скарата и поставете чугунен тиган точно над пламъците. Оставете тигана да се нагрява за около 30 минути.
  2. В малка купа смесете червен пипер, чесън, лук, мащерка, черен пипер, чили и сол. Намажете пилето с 2 супени лъжици олио, след което подправете и двете страни.
  3. Внимателно поставете пилето в тигана. Изсипете 2 супени лъжици зехтин върху всяко парче и гответе 2 минути преди да обърнете.
  4. С помощта на ръкавици преместете тигана в зоната, която не получава пряка топлина и оставете пилето да се готви, докато соковете от месото изтекат или пилето достигне вътрешна температура от 75 ° C. Добавете пресен лимонов сок към всяко парче преди сервиране.

Хранителна информация

259 калории, 16 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 6 g въглехидрати, 1 g фибри, 24 g протеин.

ТАЙСКА САЛАТА С СУРО ЗЕЛЕ С ЯДКИ НА КАШУ

Съставки

За: 8 човека

  • 1 глава зелено зеле, нарязано на фини парчета
  • 1 червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 3 стръка целина, нарязани на тънки филийки
  • 2 настъргани моркова

Марината от кокосово орехче

  • 60 мл оцет от червен ориз
  • 3 супени лъжици пълномаслено кокосово мляко
  • 5 ½ супени лъжици сусамово масло
  • Сокът от 1 лайм
  • 2 супени лъжици масло от кашу
  • ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил
  • 2 чаени лъжички смлян чесън
  • 1 чаена лъжичка бял сусам
  • 1 супена лъжица нарязана кориандър
  • Цедра от 1 вар

Инструкции

  1. В купа комбинирайте първите шест съставки за маринатата. Разбийте леко и след това по-агресивно, когато сместа стане гладка. Добавете останалите съставки.
  2. Комбинирайте зелето, лука, целината и морковите с маринатата и охладете за 1 час. Сервирайте.