5 безмесни, но идеално балансирани рецепти
Когато говорим за вегетарианска кухня, често възниква призракът на недостатъци: недостиг на протеини, дефицит на желязо ... Много добре можем обаче да приготвим малко ястие, което да не включва месо, без да му липсва хранене. Доказателството с пет.
Паста и фаджоли
Това традиционно италианско ястие, което буквално означава „тестени изделия и боб“, съчетава бобови растения и зърнени култури: правилният брак, за да осигури на тялото ви протеини, пълни като съдържащите се в пържола. Този перфектен пример за cucina povera (бедна кухня) обикновено се прави с макарони и бял или червен боб.
Дал
Друг щастлив брак между зърнени култури и бобови култури: dhal е къричка от леща, сервирана с ориз, широко консумирана в Индия. Вкусно ароматизирано с кокосово мляко и джинджифил, това е много пълноценно ястие.
Chili sin carne
Известният чили кон карне в крайна сметка не се нуждае от месо, за да бъде вкусно. Пълнен със зеленчуци, билки и подправки, chili sin carne (чили без месо), неговата вегетарианска алтернатива, е също толкова ароматен и задоволителен.
Киноа в стил ризото
Киноата е един от редките така наречени пълноценни растителни протеини: подобно на животинския протеин, той осигурява деветте аминокиселини, необходими за нашето тяло. Правилният рефлекс: комбинирайте го със съставка, богата на витамин С, за да фиксирате най-добре желязото, което се съдържа: зелени зеленчуци или магданоз, например.