450 калории всяка Най-готината бисквита в света
Абсурдно е да броим калориите, особено по Коледа. Ето защо KURIER изобретява най-луксозната бисквита в света. Накрая.
От няколко години въпросът за това колко калории имат различните коледни бисквитки е проблем - да, и в публикацията във вашите ръце. Някога Адвентът е бил един вид пост, намаляване и пречистване преди пристигането на бебето Исус, но днес е абсурдно да се обръща внимание на линията в месеца на пируването. Коледа е оргия по един или друг начин.
Разбира се, индустрия се разви около специални бисквити - от ниско съдържание на въглехидрати до веган. Нищо от това не върви добре с пищни декорации, купища подаръци и дълги линии за пазаруване. Нашето Адвент се нуждае от тлъста бисквита, на която можете да се насладите с удоволствие през първата неделя на Адвента и след това да имате достатъчно до Бъдни вечер. Същността на биенето на бисквитки, бисквитка, от която не се нуждаете втора.
Сурово до без захар: четири рецепти за бисквитки от различен вид
В света липсва най-горещата коледна бисквитка. "Geil" първоначално означава мазнини и буйни, той се използва само за "велик" и "страхотен" от две поколения. KURIER приема предизвикателството да изобрети супер бисквитата: щедра и страхотна. Понастоящем ваниловите кроасани и канелените звезди се считат за най-богатите на калории бисквити: 400 до 500 калории на 100 грама. Трябва да се долива. Но трябва да остане бисквита и да има добър вкус. Без глупави неща.
Създаване на супер бисквитка
Дорис Шанкер в своята бисквитна работилница Zuckerkringel
Съставките за супер бисквитеното пясъчно тесто
Пурираните грамове приличат на лешников крем
Разточете 5 милиметра дебелина и изрежете кръгли форми
Разбийте маслото, докато стане кремообразно, добавете други съставки
Намажете тънък слой маслен крем върху бисквитите .
За калориите: грам бисквитки преди шоколадовата глазура
Потопете бисквитите наполовина в бял кувертюр
И поръсете със захарни топчета
Захарната пудра е от другата половина
Ето защо професионалният хлебопекар казва неща по време на дискусията за рецептите: „Ако добавим повече мазнина, тя ще изтече по време на печенето.“ Цехът за бисквити на Дорис Шанкер „Zuckerkringel“ в 18-и район на Виена е специализиран в създаването и проектирането на бисквити . Харесва й идеята за най-горещата бисквита, но се защитава от безкрайна тълпа. Освен повече мазнини, тя отказва и напълнена сърцевина („Не трябва да е пралине!“) И всякакво печене в свинска мас. На този етап може да си помислите, че е добре експертът да е там.
Шанкер също отхвърля марципана като съставка. Протест! Защо? „Защото това не е свързано с граматиката“, казва тя нежно. Добър отговор, оттеглен протест. (Несолената) и фино (!) Пасираната зеленина се замесва с останалите съставки, за да се получи тесто от тесто. След един час разточете пет милиметра дебелина в хладилника, изрежете кръгли форми и печете 8 до 10 минути при 175 градуса по-ниско/горно нагряване. Докато бисквитите се охлаждат, смесете маслото с останалите съставки, докато стане кремообразно, разпределете тънък слой върху бисквита, сложете и сладко (пюре) отгоре, затворете с друга бисквита.
Потопете половината от двойната бисквита в разтопен кувертюр, поставете върху хартия за печене, захарни топчета отгоре, поръсете другата половина с пудра захар, поставете върху фигурата захарна паста, оставете да се втвърди. Готово.
Посоченото количество може да се използва за приготвяне на 16 до 18 бисквитки, с около 450 калории - всяка. Изчислено на 100 грама, това е 671 калории, един и половина пъти повече, отколкото при ваниловите кроасани и канелените звезди.
Шанкър спира за момент, когато тя струва. Захарта бързо изстрелва тялото, но вкусът продължава. Трохите придават на бисквитата нещо орехово, като цяло съставът е страхотен, но много последователен. Пекарят няма да включи бисквитата в гамата си, казва тя с усмивка. „Но ще го направя по поръчка.“ Достатъчно е да вземете по един на човек.