45 минути в кухнята - Billes d; Агар Агар

Тези малки мъниста от агар агар, които искам да опитам да ги направя от известно време (никога не съм използвал желатин или агар агар!). Няколко агарови топчета в веррин или в чиния с много изразен вкус и изглежда (почти) сякаш сте фен на молекулярната кухня 🙂

Ето основната рецепта, която можете да изберете с всички вкусове, които искате (васаби, ябълка, домат, ягода ...)

Nota Bene: ще ви трябва малка спринцовка, за да оформите мънистата си. Ако имате деца, със сигурност ще ги намерите в някои кутии с лекарства, подходящи за малки деца, ако не в магазините.

Агар мъниста агар

Поставете голяма чаша неутрално масло в хладилника
В тенджера поставете 500 мл течност (вашите кули/плодов сок/плодово пюре или васаби, разредени с вода) и оставете да заври
Когато се стигне до кипене, сложете агаровия агар и оставете да се нагрява за 30 секунди.
Отстранете от огъня и поставете течността си в контейнер.
Агар агар желира, докато се охлажда. Оставете сместа ви да се охлади за няколко минути и изтеглете доза със спринцовката.
Бавно изпразнете съдържанието на спринцовката в чашата си с масло, ще се образуват мъниста. Направете желаното количество и оставете в хладилника.
За да ги поставите в съда: бавно прехвърлете топчетата в гевгир и ги съберете с чаена лъжичка, след което ги поставете на ръка върху чинията.