40 вкусни рецепти за сьомга МЪЖЕ ЗДРАВЕ

Здравословни рецепти със сьомга Защо да не ядем сьомга отново!

Всички обичат сьомгата! Също така нашата звезда и звезден готвач Кристиан Хенце - и ни казва защо трябва да ядем сьомга много по-често:

мъже

"Сьомгата е една от любимите ми риби - и една от най-известните годни за консумация риби. Дълго време тя беше в лоша репутация. Това се дължи на съмнително развъждане - сьомгата се отглежда твърде бързо и с помощта на антибиотици, което значително повлия на качеството. Днес отглежданата сьомга е много по-добра: Много добър вкус, може да се приготви по различни начини, съдържа много здравословни омега-3 мастни киселини, има решаващ принос за балансираното хранене. Разбира се, няма нищо лошо в истинската сьомга от бяла вода.

Ако купувате риба директно от търговеца, трябва да настоявате тя да е наистина прясна, в противен случай ще има вкус на тен и мазна. Доброто качество не е трудно да се види - най-вдясно можете да прочетете за какво да внимавате. Ако в момента моят дилър не може да предложи супер пресни стоки, купувам добро филе в замразена версия. Тъй като противно на общоприетото схващане, замразяването е най-добрият начин да запазите рибата свежа. Пълните 95 процента от качеството се запазват при съхранение с дълбоко замразяване.

Между другото, не е нужно да мащабирате сьомгата като цяло: тя дори има много добър вкус, когато се пържи върху кожата и след това става чудесно хрупкава отвън. От друга страна, не обича високите температури - най-добре е да го печете около 5 минути на умерен огън, след това да остане хубав и сочен. Но е и вкусно във фурната.

По този начин можете да разпознаете перфектното филе от сьомга

Сьомгата е взрив както за небцето, така и за вашето здраве - но само ако качеството е правилно. Обърнете внимание на тези характеристики, тогава гарантирано ще имате само най-пресните риби на куката

  • The Месни фибри трябва да са по-дебели от мастните вени във филето от сьомга. Ако влакната са с еднаква дебелина, качеството вече е по-ниско.
  • The цвят няма значение за качеството, просто е въпрос на фуража.
  • Сьомгата може да мирише само на море, но не и на риба.
  • Ако купувате замразена риба, трябва да я размразите правилно: за предпочитане през нощта в хладилника, при никакви обстоятелства в топла вода или дори в микровълнова печка! Той ще стане мек и ще загуби много хранителни вещества.
  • Също така тествайте дали това плът е твърдо - тогава сьомгата е добра. Като цяла риба тя не трябва да бъде мека или с корем, а по-скоро дълга и тънка като акула.