4 рецепти за домашни почивки в Хърватия - Travel Home blog
Знаете ли това чувство, когато последната ви ваканция в Хърватия беше твърде отдавна? Тогава просто донесете почивката като у дома и се поглезете с меню с типични деликатеси от Хърватия.
Независимо дали сте се насладили на последната си ваканция със семейството или приятелите си: Поканете близките си в дома си и заедно мечтайте под хърватското слънце.
Вкусно предястие: пълнена балканска пита
Наситената със събития история на Хърватия е особено очевидна в кухнята на страната. От 15 до 17 век регионът е служил като буферна зона срещу Османската империя и е бил многократно атакуван от днешна Турция. Много приятен страничен ефект на това време днес са многобройните кулинарни влияния, възприети от окупаторите. Един пример е предпочитанието към пълнени охлюви. Леката и ефирна баница е идеална като предястие.
Вкусното тесто се нуждае само от шепа съставки: брашно, вода, сол и, ако искате, малко олио - всъщност не науката за ракетите. Трябва обаче да се извади много тънко, като се използва специална техника на дърпане. Това изисква достатъчно място, от една страна, и малко търпение и умения, от друга. Всеки, който не си вярва да направи този подвиг, е добре дошъл да изневери: Тестото за щрудел или юфка е готово в супермаркета и може да служи като заместител. Тестото се разточва тънко и плънката се разстила върху него - след това можете да го увиете в типичната форма на охлюв и поставете във фурната.
Няма ограничения за пълнежа - Разрешени са кайма или пиле, както и смеси от сирена или фета за вегетарианци. Възможни са дори варианти на чисти зеленчуци за вегани. А със сладък плодов пълнеж вашата балканска пита ще се превърне дори в десертна звезда.
Доматено-плодово гарнитура: ориз Djuvec
Когато вкусният зеленчуков ориз удари върха на езика, слънчевият аромат на домати и чушки веднага поставя всеки любител на Хърватия в празнично настроение. Добавката не само се прави бързо, но и е много гъвкава. Не само вкусва добре с типичните хърватски ястия, но е идеален и за спомен за всяко парти за барбекю. Месните ястия от други страни също получават това нещо с вкусния Djuvec, напр. Жироскопи, пилешки ролки или дребни пържоли.
Пресни деликатеси на щанд за плодове в Ровинь (Хърватска)
С малки изключения, съставките за ориз Djuvec могат да бъдат намерени в почти всяка добре заредена кухня. Преминалите домати и пресни чушки осигуряват плодов аромат. Лукът и чесънът придават повече усет към гарнитурата. Малко по-екзотичен, но и незаменим за типичния хърватски вкус е кремът Айвар. Масло, червен пипер на прах, сол и черен пипер са у дома в почти всяка килера - сега само няколко грахчета за този допълнителен зеленчуков ритник и имате всичко за вкусната гарнитура.
Приготвянето се извършва по принцип в три прости стъпки: Изпържвате лук, чесън и червен пипер, добавяте червен пипер на прах и ориз и заливате цялото нещо с вода. След това добавете всички съставки с изключение на граха и оставете ориза да набъбне на слаб огън. Накрая, около пет минути преди оризът да е готов, добавете граха и оставете всичко да къкри до готовност. Ако искате, можете да поръсите готовия Djuvec с пресен магданоз.
Класиката от ваканцията в Хърватия: Чевапчичи
За много хървати месото на скара е важна част от диетата им, особено от района на Истрия или от по-вътрешните райони. Нищо чудно, тъй като слънчевият климат ви кани на обширни барбекюта. Всеки, който се е сприятелил със съседите си, докато е отседнал в хърватски ваканционен дом, ще може да потвърди своята общителност и гостоприемство. Но има едно ястие, което идва на ум веднага щом се появи ключовата дума Хърватия: cevapcici. Вкусните рулца от кайма ви дават това празнично усещане дори при по-малко приятните немски температури.
Както при много типични рецепти, мненията се различават по въпроса какво трябва да се включи в перфектните cevapcici. Кайма говеждо? От прасето? Смесен? Или може да е и агнешко? Всички вариации са позволени и със сигурност ще вкусят страхотно. За да останете възможно най-близо до вкусовото изживяване от последната ви ваканция в Хърватия, обаче трябва да използвате говеждото месо с най-доброто възможно качество.
Иначе специалитетът е много прост и ясен и се предлага само с няколко съставки: Сол, черен пипер, червен пипер на прах, както и ситно нарязан чесън и лук са всичко, от което се нуждаете за перфектно балканско удоволствие. Само тези, които искат да придадат на месото малко повече твърдост, могат да добавят яйце като свързващо средство. Вариации като рафиниране с Ajvar или Vegeta на прах са въпрос на вкус - тук можете да експериментирате, както желаете. Замесете тестото и го оформете в типичните рула с дължина 5-10 сантиметра. Вкусът на cevapcici е страхотен на скара или пържен от всички страни в тигана.
Пухкави, вкусни шоколадови кубчета за десерт: Cupavci
Разбира се, десертът не трябва да липсва в истинско празнично меню. Cupavci са шоколадов и кокосов специалитет, който е известен и обичан в много балкански страни. В англоговорящия свят има подобен деликатес под името Lamington. Без значение как го наричате, важното е, че този десерт ще ви отведе направо в Далмация или на един от красивите хърватски острови.
Лазурносин плаж в Далмация (Хърватия)
Яйцата, захарта, брашното, бакпулверът и ванилията са основните съставки на лекото и ефирно тесто, което получава своята лека и подобна на бисквита консистенция чрез старателно разбъркване. След изпичане се нарязва на кубчета и за кратко се потапя от всички страни в течна, сладка глазура с мляко и какао на прах. Това не само го прави чудесно шоколадов, но и му придава типичния външен вид: тъмно отвън, светло отвътре. Коронната слава е сухият кокос, в който кубчетата най-накрая се обръщат.