4 ястия от пилешки дробчета - по вкуса на всеки! Лесни рецепти
Готвачи от различни страни смятат пилешкия черен дроб за истински деликатес. Тъй като са фини и всъщност се топят в устата, в комбинация с пикантни зеленчуци и подправки, пилешките дробчета могат да превърнат обяда или вечерята ви в много приятно ястие. Пригответе вкусни ястия от тях и се убедете още веднъж във всичко това!
1. ПИЛЕ ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧАС
съставки:
-½ чаена лъжичка смес от смлян пипер;
Начин на приготвяне:
1. Нарежете на ситно лука, морковите и градинския чай.
2. Измийте пилешките дробчета. Почистете ги от кожата и кръвоносните съдове.
3. Изсипете супена лъжица масло в тиган. Добавете лука и запържете за 2 минути. След това добавете моркова и запържете всичко още 5 минути, под капака.
4. Добавете 50 г масло, градински чай, сол и смлян черен пипер в тигана.
5. Добавете приготвените дробчета. Запържете всичко на умерен огън за 5 минути, като често разбърквате.
6. Добавете ракията и оставете да къкри композицията за още 7 минути под капака, като редовно се разбърква.
7. Прехвърлете го в бурканчето на блендера. Добавете 50 г масло и пасирайте всичко до гладка смес. Можете да използвате месомелачката, за да изпълните тази стъпка.
9. Поставете получения пастет в подходяща форма. Изсипете разтопеното масло върху повърхността му. Охладете за 10-12 часа (за една нощ).
10. Сервирайте пастет, като го поръсите с накълцан копър.
2. ПИЛЕШКА ЧЕРНА ЧЕРНА В СОС ЧИЛИ
съставки:
-½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
-½ чаена лъжичка смлян кориандър;
-120 г сос от лют пипер;
Начин на приготвяне:
1. Измийте много добре черния дроб. Почистете ги от кожата и кръвоносните съдове. Нарежете ги на средни парчета.
2. Нарежете лука на кубчета. Запържете го в 2 супени лъжици масло за 3 минути на умерен огън.
3. Добавете приготвените дробчета и разбъркайте. Запържете ги за 5 минути, на умерен огън, като ги обръщате периодично. Подправете със сол, смлян черен пипер и смлян кориандър.
4. Добавете соса от лют пипер. Разбъркайте и покрийте тигана с капак. Сотирайте дробчетата за 3 минути на слаб огън.
5. Сервирайте ястието с черния дроб.
3. ГОРЕЩА САЛАТА С ПИЛЕШКА ЧЕРНА
съставки:
-100 г смес от листа за салата;
-150 г пресни ягоди;
-изцеден сок от лимон.
-½ чаена лъжичка смес от смлян пипер;
-чаена лъжичка дижонска горчица;
Начин на приготвяне:
1. Пригответе ягодовия сос: пасирайте ягодите в хаванче или блендер. Смесете ги с лимоновия сок, след което ги прекарайте през малко сито.
2. Пригответе дресинга: сложете смес от смлени чушки, сол, 4 супени лъжици ягодов сос и дижонска горчица в буркан (можете да приготвите дресинга с пасатора). Поставете капака и го разклатете, докато съдържанието му стане хомогенно.
3. Добавете маслото в буркана. Поставете капака и разклатете съдържанието.
4. Добавете захарта и разбъркайте соса отново.
5. Измийте много добре черния дроб. Почистете ги от кожата и кръвоносните съдове.
6. Нарежете варени картофи, чери домати и гъби Champignon на големи парчета.
7. Нарежете чесъна на тънки филийки, а лука - на филийки.
8. Разтопете маслото в тиган. Добавете филийките чесън и запържете за минута.
9. Добавете гъбите и ги запържете за 2 минути, след това добавете пръстените лук и продължете да пържите още минута, на слаб огън от умерен. Прехвърлете получения състав в купа.
10. Поставете дробчетата в същия тиган и ги запържете в същото масло за 2-3 минути от всяка страна. Една минута преди края на готвенето добавете 4 супени лъжици ягодов сос. разбъркайте.
11. Свалете дробчетата от тигана и ги прехвърлете в чиния. Важно е да не ги пържите твърде много, тъй като те ще станат много сухи. За да проверите дали са готови, отрежете парче дроб: секцията трябва да има светъл розов нюанс.
12. Поставете листата маруля, картофите, чери доматите, пържените гъби с лук и чесън и черния дроб в чиния. Поръсете салатата с готовия дресинг и сервирайте, докато е гореща.
4. Пилешки животи, приготвени в индийски стил
съставки:
-20 г пресен кориандър;
-3 люти зелени чушки (малки по размер);
-супена лъжица люти люспи;
-1,5 супени лъжици смлян кориандър;
-½ чаена лъжичка смляна куркума;
-лъжица гарам масала;
-30 г по желание гхи (избистрено масло) или растително масло.
Начин на приготвяне:
1. Измийте много добре пилешките дробчета. Почистете ги от кожата и кръвоносните съдове. Поставете ги в дълбока купа.
2. Добавете чаена лъжичка сол, супена лъжица люти люспи, супена лъжица смлян кориандър и ½ чаена лъжичка куркума в купата с черния дроб. Разбъркайте. Оставете ги да се мариноват за 15 минути.
3. Поставете доматите през голяма ренде, като ги обелите.
4. Нарежете лука на кубчета и запържете за 3 минути в 30 г разтопено гхи на умерен огън.
5. Добавете ½ чаена лъжичка сол, ½ супена лъжица смлян кориандър, джинджифил и чесън, поставени през малката ренде. разбъркайте.
6. Добавете пасирани домати и при често разбъркване гответе соса 5 минути на умерен огън.
7. Добавете дробчетата и разбъркайте. Оставете да къкри 10 минути под капака.
8. Добавете гарам масала и люти чушки, почистени от семена и нарязани на ивици. Разбъркайте и оставете храната да къкри още 3 минути под капака.
9. Поръсете с пресен, ситно нарязан кориандър и сервирайте с удоволствие.