4 хранителни вещества липсват от веганската диета
4 хранителни вещества липсват от веганската диета
В свят, в който сега има стотици милиони вегани и вегетарианци и много други, които значително намаляват консумацията на месо, как могат тези, които са на растителна диета, да осигурят оптимално здраве?
Въпреки че спазването на веганска диета има своите предимства, като понижаване на кръвното налягане и холестерола, намаляването или премахването на цели групи храни от вашата диета може да повлияе на нивата на витамини и минерали.
Ако сте веган или мислите за промяна в начина на живот, ето четири основни хранителни вещества, които трябва да знаете:
Този основен елемент е жизненоважен компонент на хемоглобина, веществото в червените кръвни клетки, което пренася кислород от белите дробове в тялото. Липсата на желязо в организма може да причини умора, изтощение и проблеми с дишането.
Поради диета, богата на пълнозърнести храни, веганите консумират подобни количества желязо като всеядните. Въпреки това, тялото не усвоява ефективно желязото от растителни източници, което означава, че веганите трябва да бъдат внимателни, за да гарантират, че консумират оптимално ниво на желязо.
Витамин В12
Витамин В12 увеличава способността на организма да забавя появата на умора, поддържа нивата на енергия и повишава концентрацията, а също така допринася за нормалния метаболизъм на хомоцистеина. Ниските нива на витамин В12 могат да доведат до умора, слабост и загуба на апетит, както и запек и загуба на тегло.
Вегетарианците и веганите често имат недостиг на В12, тъй като този витамин се съдържа в месото, рибата и някои млечни продукти. Въпреки това, за разлика от някои витамини от група В, В12 не се съдържа в растителни храни, различни от обогатени зърнени култури, растително мляко и соеви продукти и това затруднява хората, които са на растителна диета, да го получат. дневни нужди.
Този витамин също е много труден за усвояване в червата. Най-много само 1% от приема на храна ще бъде усвоен от тялото. Изследване предполага, че веганите трябва да консумират 6 μg добавки B12 на ден, за да осигурят достатъчни нива.
Основната роля на витамин D в организма е да регулира приема на калций и фосфор, които са два основни минерала, необходими, наред с други, за формирането на здрави кости. Ниските нива на слънчевия витамин могат да се проявят като често срещани симптоми като лошо настроение, мигрена и болка.
80-90% от запасите ни от витамин D се осигуряват от слънцето, малко храни осигуряват значителни количества от този жизненоважен витамин, така че е труден витамин за всяка диета. Единствените храни, които осигуряват витамин D на значително ниво, са яйцата, особено яйчните жълтъци, но само пилетата, които се хранят с витамин D; както и тлъсти риби като скумрия и херинга, което означава, че тези на растителна диета имат повишен риск от ниски нива.
Тялото използва йод, за да произвежда хормони на щитовидната жлеза. Тези хормони помагат да се поддържа здравето на клетките и скоростта на метаболизма, както и правилното развитие на костите и мозъка по време на бременност и детство. Липсата на йод може да причини симптоми като слабост, умора и усещане за студ и може да доведе до субактивна щитовидна жлеза.
Млечните продукти и морските дарове, като миди, са единствените източници на храна, които осигуряват постоянно ниво на йод. Количеството йод, което се намира в храните на растителна основа, като зърнени култури и зърнени храни, е непостоянно и зависи от това колко йод има в почвата, в която се отглежда растението.
Знайте нивата си
При спазване на веганска диета може да бъде трудно да се осигурят адекватни нива на основни хранителни вещества само от естествени източници, поради което тестването на нива и правилното допълване е най-добрият начин да се гарантира оптимално здраве.