3-те най-често срещани подсладители под микроскопа

Какво представлява слуховете, че хората напълняват от леки продукти? Или че подсладителите са канцерогенни?

Подсладителите са известни от края на 19 век, когато захаринът е открит случайно.

Понастоящем в Европейския съюз са одобрени девет подсладители:

  • Ацесулфам (E 950)
  • Аспартам (E 951)
  • Аспартамова ацесулфамова сол (E 962)
  • Цикламат (E 952)
  • Захарин (Е 954)
  • Сукралоза (E 955)
  • Тауматин (Е 957)
  • Неохесперидин (Е 959)
  • Неотам (E 961).

Никоя друга хранителна добавка няма толкова много митове, колкото съществува за подсладителите. Издържат ли най-често срещаните искове анализ на текущата ситуация с данни? Ето отговорите:

Ако напълнеете от консумацията на подсладители или леки продукти?

Човек би си помислил интуитивно, че подсладителите са по-добри от захарта за отслабване или поддържане на тегло. Теоретично захарта осигурява много бързо достъпни въглехидрати, които не засищат дълго. Подсладителите, от друга страна, практически не съдържат калории.

Германското общество по хранене (DGE) разглежда подсладителите като полезно средство за отслабване. От друга страна, епидемиологичните проучвания сочат към причинно доказана връзка между консумацията на подсладители и наддаването на тегло или метаболитните заболявания.

Скорошна хипотеза на Swithers et al. (2010) включва рефлекса на Павлов: Физиологът Павлов демонстрира, че потокът на слюнка при кучета може да бъде обусловен. При всяко хранене той биеше камбана едновременно. Ако по-късно кучетата чуят дрънкане, слюноотделянето им се стимулира дори без едновременно хранене. По същия начин, според изследователите, сладкият вкус на аспартама и ко. Може да предизвика физиологични процеси чрез условни рефлекси, които обикновено се задействат от видове захар, съдържаща енергия.

Смята се, че подсладителите могат също да променят състава на чревната бактериална флора и по този начин да инициират възпалителни процеси, свързани с метаболитни заболявания. Освен това, наскоро откритите вкусови рецептори в червата могат да бъдат отговорни за факта, че консумацията на подсладители може да повлияе на глюкозния баланс и по този начин освобождаването на инсулин.

Все още не е окончателно изяснено дали подсладителите имат ефект върху човешкия метаболизъм или не. Това, което обаче може да е очевидна причина за наддаването на тегло, е така нареченото компенсаторно хранително поведение след леки продукти: Ако потребителят знае, че е спестил калории чрез лекия продукт, той се изкушава да яде повече. И с две диетични кисели млека вместо едно конвенционално плодово кисело мляко, той се справя по-зле по отношение на калорийния си баланс.

Канцерогенни ли са подсладителите?

Сега, когато подсладителите са използвани в голямо разнообразие от храни, средствата за масова информация бързат да намерят всяко проучване, което може да предостави нови доказателства за потенциален риск от рак от консумацията на подсладители. Това е довело до това, че потребителите са много скептични към безопасността на подсладителите.

Подсладителите, разрешени в ЕС, са подробно тествани и приемливите дневни нива на прием за всеки подсладител се коригират въз основа на текущите данни. Тук бяха изчислени максимални стойности, които - консумирани ежедневно за цял живот - могат да бъдат усвоени без никакви рискове за здравето.

Според Европейския орган за безопасност на храните, подсладителите не представляват риск за здравето при средния прием на подсладители чрез храната.

Ако получите диария и газове от подсладители?

Подсладителите не причиняват метеоризъм или диария, така наречените захарни заместители са отговорни за това. Към тях принадлежат захарните алкохоли

  • Сорбитол
  • Ксилитол
  • Манитол
  • Малтитол
  • Лактитол
  • Еритритол
  • Изомалт
  • Фруктоза

Те обикновено се получават от естествени суровини и се използват в храната за диабетици, тъй като се метаболизират независимо от инсулина. Други области на приложение на захарния алкохол ксилитол са дъвките и пастите за зъби, тъй като този захарен алкохол има антикариогенен ефект. При по-високи количества заместителите на захар могат да причинят храносмилателни проблеми: те се абсорбират бавно и непълно в кръвта в тънките черва.

По този начин част от консумираното количество достига до дебелото черво неповредено и служи като храна за живеещите там бактерии. Когато захарните заместители се разграждат, бактериите произвеждат газове, които водят до метеоризъм. В същото време заместителите на захарта в долните отдели на тънките черва повишават осмотичното налягане и по този начин привличат повече вода във вътрешността на червата, което причинява диария.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Актуализирано на: 24.11.2014 г. | 10:23

Pepino MY, Bourne C (2011) Нехранителни подсладители, енергиен баланс и глюкозна хомеостаза Curr Opin Clin Nutr Metab Care [Epub преди печат] Swithers SE, Martin AA, Davidson TL (2010) Високоинтензивни подсладители и енергиен баланс. Физиол Бехав. 100 (1): 55-62. Yang Q (2010) Натрупване на тегло чрез „диета?“ Изкуствени подсладители и невробиологията на желанието за захар YJBM 83: 101-108. Dhinga R et al. (2007) Консумация на безалкохолни напитки и риск от развитие на кардиометаболитни рискови фактори и метаболитен синдром при възрастни на средна възраст в общността. Тираж 116 (5): 480-488. Mattes RD, Popkin BM (2009) Консумацията на нехранителни подсладители при хора: Ефекти върху апетита и приема на храна и предполагаемите им механизми. Am J Clin Nutr 89 (1): 1-14. Tombek A (2010) Актуализиране на подсладители - Новини за ползите и рисковете. Хранителен преглед 4: 196-200.

Още статии по темата

Здравословни закуски

Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...

Насладете се на ниско ниво на хистамин

Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.

Брезова захар: какво е това?

Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …

микроскопа

микроскопа

  • COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
  • Отворени позиции в netdoktor
  • Медийни данни и ценова листа
  • "Hautsache" - Новото специално списание
  • "Зеленчук" - новото специално списание
  • Общи условия (GTC)
  • Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
  • netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
  • Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
  • Тематично списание: алергии и непоносимост
  • netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
  • здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
  • Специално списание: Лекувайте естествено
  • Насоки за рекламиране
  • отпечатък
  • Контакт
  • С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
  • healthtrends.com
  • поверителност
  • Общи условия за ползване (GTC)
  • Здравна награда от град Виена за netdoktor
  • Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
  • Нов медицински директор в netdoktor
  • Разкриване на финансирането
  • Уиджет услуга netdoktor
  • Натиснете
  • Групи за подкрепа
  • Домове за стари хора
  • Линейки
  • Консултативни центрове
  • Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.