3D стек, отпечатан какво представлява и кога може да достигне чинията
Изображение на Gurkan erol чрез Pixabay
Redefine meat е израелска компания, за която се пише много в наши дни. Компанията разкри, че е създала първата веганска пържола в света с помощта на 3D принтер, наречена пържола Alt-Steak.
Видът пържола, създаден от компанията Redefine месо, се прави от соев и грахов протеин, кокосова мазнина и слънчогледово олио, към които специалистите на компанията са добавили и други естествени аромати.
Alt-Steak е проектиран да има текстура, подобна на телешки стек, само версията, направена с 3D принтер, има високо ниво на протеин и без холестерол.
Компанията заяви публично, че е работила с експерти по храните, включително месари, за да направи този вид пържоли. Благодарение на тези сътрудници, компанията успя да възстанови до своя „фалшив“ стек текстурата и сочността на истинския, но и начина, по който се чувства, когато се дъвче.
„Идентифицирахме три основни компонента: мускули, кръв и мазнини. Това са компонентите, които трябва да имитираме, за да получим перфектната пържола “, каза той Алексей Томов, инженер.
Израелската компания също искаше да спомене, че техният принтер може да произведе 6 килограма Alt-Steak за един час.
Според представители на израелската компания Alt-Steak ще пристигне в луксозните ресторанти в Израел следващия месец, в ресторантите в Европа през следващата година и в супермаркетите през 2022 година.
Alt-Steak не е първият веган продукт, който се опитва да симулира текстурата и вкуса на месото - Отвъд бургер пусна в миналото веган бургер, който имитира месо и се среща и у нас.
ОТВЪД БУРГЕР® той е направен от растителни съставки. Грахът е този, който осигурява протеин, цвеклото му придава приятен цвят, кокосовото масло и картофеното нишесте му придават балансирана текстура.
Експертите споменават, че той е толкова сочен и вкусен, колкото говеждия бургер, но има някои допълнителни ползи за тялото:
- 20 грама растителен протеин на бургер;
- не съдържа соя;
- не съдържа глутен;
- не съдържа генетично модифицирани организми.
Поддръжниците на Beyond Burger също казват, че това е не само избор на здравословна храна, но е и екологичен продукт, тъй като производството на Beyond Burger изисква 99% по-малко вода, 93% по-малко обработваема земя, така че 90% повече ниски емисии на парникови газове и 46% по-малко консумирана енергия.
Beyond Burger също е много по-лесен за приготвяне от класическия бургер за месо. За да имате отличен продукт, Beyond Burger трябва да се остави на тигана или на умерен огън за 3 минути от всяка страна.