34 основни съвета за Деня на благодарността от нашия звезден панел за готвачи
Всеки може да използва малко помощ, за да направи вечеря за Деня на благодарността - или за първи път, или в 50-ти клас. Затова ДНЕС помолихме нашите 31 любими готвачи и експерти да споделят своите тайни за успеха на Деня на благодарността.
Тук Съни Андерсън, Райън Скот, Том Коликио, Лидия Бастианич и няколко професионалисти разкриват своите изпитани съвети и трикове с най-красивата пуйка, най-кремавото картофено пюре, най-ярките зеленчуци,.
Най-добрите готвачи ще ви разкажат всичко, което трябва да знаете за пуйките
Намерете повече отговори на изгарящите въпроси за Деня на благодарността - като например как да джазизирате закупените в магазина пълнежи и глави за торти тук.
ТУРСКИ СЪВЕТИ
Ето една сочна птица с хрупкава кожа - и как да разберем кога се е случило, но не прекалено!
1. Оставете пуйката да седи през нощта в хладилника.
Главният готвач Джефри Закарян казва нощта преди Деня на благодарността, оставете пуйката да седи в хладилника през нощта, непокрита Това позволява на кожата да изсъхне, което прави по-хрупкавата кожа сготвена. Закарян също предлага да свалите сварената торта от предната част на пуйката, за да олекотите гърдите.
2. Опаковайте пуйката, за да намалите наполовина времето за готвене.
За домашни птици, които се готвят бързо и равномерно, готвачът Джет Тила препоръчва спачкокинг. За да направите това, използвайте нож на готвач и ножици за птици, за да отстраните задната кост, след това превърнете птицата в тиган и разтрийте с масло, сол и черен пипер. Тази техника помага на времето за готвене наполовина и води до плодова птица.
Тази рецепта обяснява по-подробно как да птица спачкок:
3 часа печена пуйка със сос
3. Изпечете подправките, преди да ги втриете в пуйката си.
За да извлечете максимума от граха и другите цели подправки, Падма Лакшми предлага те да бъдат изпечени в печен тиган и след това смачкани с хаванче и гребен за промотиране на вкусовете преди тюркоазена салата. Подправката, която използва, е смес от черен пипер, канелени пръчици и анасон. Всяко може да бъде пълно семе или сух прах. След това покрийте със сместа вътрешността на птицата (не външната - или тя ще изгори!).