30 веган рецепти за начинаещи

През последните години броят на веганите се увеличи значително. С над 900 000 вегани, Германия е изключително съзнателна. Ако изберете веганска диета, можете да направите много за здравето си.

Въпреки това означава веган рецепти по никакъв начин отказ от удоволствие. Защото с малко от вашата собствена страст към готвенето, всяко веганско хранене ще зарадва небцето ви.

Веган храни и напитки са полезни за вас

Веганският начин на живот и диетата допринасят много за вашето здраве. Американското общество за хранене И (Академия по хранене и диететика) приписва балансирана и пълноценна веганска диета на поддържащи и превантивни възможности за затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак.

Например тези, които следват веганска диета, не консумират толкова много животински мазнини или остатъци от лекарства от угояване на животни. По-специално на антибиотиците в храните от животински произход трябва да се гледа критично. Но неизразимото страдание на животните във фабричните ферми се облекчава и чрез неизползването на животинска храна.

Не бива да се пренебрегва и екологичният аспект. Животинските храни, например, изискват много по-висока енергийна плътност при производството си, отколкото растителните храни. В същото време образуването на CO2 е по-голямо. Следователно веганската храна и напитки са полезни за тялото, хуманното отношение към животните и природата.

Въпреки това, всеки, който спазва веганска диета, трябва да обърне внимание на баланса си на витамин В12. За това - а може би и за достатъчен запас от витамин D3 - се препоръчва веганска хранителна добавка, тъй като витамин В12 не се намира в нито една храна на растителна основа в толкова достатъчна и използваема форма, че би била полезна за човешкото тяло.

Ето как започвате с веганска диета

Ако искате да превключите диетата си към веган в дългосрочен план, често се съмнявате дали можете да приложите това в ежедневието и как хората около вас ще реагират на вас. Важно е да отделите време, за да преминете към веганска диета, от която сами се нуждаете. Подходът стъпка по стъпка често е най-лесният.

Можете също така да решавате малко по малко колко интензивно искате да ядете веганско или да живеете напълно. Със сигурност ще се изправяте отново и отново с нелепи въпроси и предразсъдъци от вашата лична или професионална среда. Винаги помнете, яденето е вашата лична работа. Препоръчително е обаче да не прозелитизираме другите.

Но всеки, който избере веганска диета, трябва да има едно нещо: радостта да открива и изпробва нови неща в кухнята отново и отново. Защото с малко кулинарно изкуство можете да очаровате пресни плодове, зеленчуци, картофи, ориз, бобови растения, билки, ядки, студено пресовани висококачествени растителни масла, зърнени храни и псевдозърна, като киноа или амарант, в вкусно ястие.

Прости вегански рецепти за начинаещи

Звънец тиквичка ориз тиган
Веган болонезе с леща
Кускус с тиквички и патладжан
Картофи с боб и гъби
Кокосово ястие с киноа с грах
Спагети с орехов сос от тиквички
Запържено просо със сезонни зеленчуци
Ястие от индийска леща с ориз басмати
Паста с домати, чесън и зехтин
Жълто тайландско къри с картофи
Чили кон кускус
Тиган Булгур с боб
Пържен зеленчук с ориз
Пене с рагу от леща
Тофу гулаш
Къри от кейл и картофи
Спагети Диаволо
Ризото от брюкселско зеле
Нахут къри с ориз
Карфио от карфиол и нахут с бадемово масло
Паста в сос от карфиол и тиквички
Тосканска зеленчукова супа с бял боб
Веган супа от сладки картофи
Бърза супа от леща
Спанак от кокосов млечен сос
Песто Росо с ядки кашу
Тиквено семе-песто
Спрей от бял боб
Спред от авокадо и кашу
Веган пармезан

Последен съвет за безгрижно завършено удоволствие

Обърнете внимание на списъка на съставките за готови продукти, като тези, направени от соя, сейтан или лупия. Често зад едното или другото Е число се крие нещо животно. Има и продукти, които трябва да имат вкус, подобен на сирене, месо или риба, но съдържат разнообразие от изкуствени аромати, подобрители на вкуса или пълнители.

Ако искате да сте на сигурно място, използвайте продукти от сертифицирано биологично отглеждане. Законово предписаните изисквания за продукти тук са по-високи и много химически добавки или добавки за животни не са разрешени в производствения процес. Можете да разпознаете продуктите по биологичния лист на ЕС, номера на органичния орган за контрол и германския биологичен печат.