30 кето плочи рецепти и съвети за забавление, работа и споделяне на зависими
Портрет на Софи Жирони, автор на 30-те кето плочи и на блога Les Assiettes de Sophie, която дълги години се бори да намери най-подходящата диета за метаболизма си.
Софи Жирони е професионалист в областта на комуникациите и маркетинга, който спазва кетогенната диета от 2017 г. Пристрастена към организацията и производителността, тя мрази да "си губи времето". По този начин тази хиперактивна жена води множество паралелни дейности, понякога учител, понякога писател на свободна практика за местна радиостанция, понякога се опитва да се снима и доброволно организира много професионални събития.
Въпреки тази безгранична енергия, Софи трябваше да се справи с метаболитни проблеми, които не я улесниха. Обратно на пътуването си.
От твърде кльощаво бебе до затлъстяла тийнейджърка
Въпреки че е родена в срок, Софи тежи само 2,6 кг, когато се роди. Добавките, препоръчани от лекарите, му позволяват бързо да достигне нормално тегло, или дори по-скоро „в горната част на кривата“.
В юношеството закръгленото дете Софи преминава в категорията „затлъстели“, с тегло над 80 кг на 16, достигащо 100 кг на 21.
Софи обаче не се интересува от теглото си и няма особени комплекси. Осъзнавайки наднорменото си тегло, тя все още не осъзнава, че това води началото си от здравословен проблем.
Първите въпроси и първите отговори
Когато се роди дъщеря й, Софи започна да задава все повече и повече въпроси за тялото си и затлъстяването си. По това време тя тежеше 90 кг и осъзна, че дори докато се храни „балансирано“, неумолимо наддава. Загрижена за последиците от наднорменото си тегло върху здравето й, тя решава да се консултира с диетолог.
Първо вижда професионалист, който й предоставя едномесечен план за хранене и я обвинява, че я е излъгал при второто посещение и въпреки всичките й усилия, Софи е напълняла. След това тя уговаря среща, която ще бъде последна, с втори диетолог, който изглежда озадачен от метаболитните й проблеми и препоръчва да ... изпие голяма чаша хладка вода всяка сутрин, когато се събудите.
Третият диетолог е правилният. Той обяснява на Софи, че метаболизмът й не работи правилно и поръчва тестове, които показват нейната устойчивост към инсулин. Поради това той предписва диета "ескимо" и го подкрепя в продължение на две години в отслабването му, с програма, базирана на 4-седмични цикли. По време на първия цикъл тя може да консумира изключително протеини, след това да въвежда отново зелени зеленчуци веднъж на ден през втория, след това два пъти на ден през 3-ия цикъл от 4 седмици. По този начин тя губи 40 кг за 2 години, но за съжаление, щом навлезе в 4-ия цикъл, който предвижда повторното въвеждане на нишесте, Софи вече не е в състояние да отслабне и трябва да възобнови през първия цикъл, за да рестартира загубата.