3 вкусни рецепти с пълнени патладжани

Патладжаните са богат източник на минерали и витамини и имат високо съдържание на разтворими фибри. В допълнение, те имат положителен ефект за предотвратяване на стареенето, неврологичните заболявания, но също и рак. Така че не е изненадващо, че мнозина ги използват много често в своите ястия.

Ако и вие сте фен на патладжаните, трябва да приготвите пълнени патладжани. Освен че са вкусни, патладжаните са и с ниско съдържание на калории, особено ако имат зеленчуков пълнеж.

Любопитни неща за вкусните патладжани

Патладжаните са популярна храна не само в румънската кухня, но и в турската, гръцката, страните от Близкия изток, Малайзия, Тайланд, Северна Африка, Китай или Индия.

По-конкретно, тези зеленчуци идват от земите на Южна Азия. Преди 4000 години те се отглеждат в Източна Индия и Бирма. Постепенно патладжанът се разпространява в цяла Азия.

В азиатската кулинарна традиция патладжаните са почетно място. Според местните обичаи в миналото, преди сватбата, сред нещата, формиращи зестрата на китайки, имало и 12 рецепти за приготвяне на патладжани.

С течение на времето патладжаните стават популярни в много страни по света и поради това има много разновидности на патладжани. По-конкретно, в Румъния са популярни тези, които имат нюанс на тъмно лилаво, но има и други сортове патладжани, които са бели, оцветени или по-малки по размер - азиатските сортове са с размера на домати.

Ето няколко вкусни рецепти за пълнени патладжани:

Можете също така да приготвите вкусни ястия с патладжан. Научете повече за рецептите, които ви предлагаме!

Патладжан, пълнен с кайма и зеленчуци

Наричана още Karniyarik, рецептата е турска, деликатес, който можете да ядете с ориз или с турска пита.

Съставки за патладжани, пълнени с кайма и зеленчуци:

Два големи патладжана
50 мл зехтин
500 г телешка кайма (можете да използвате и свинско кайма)
Нарязан на кубчета звънец
Два домати на кубчета
3 скилидки зелен лук
Бял, нарязан на кубчета лук
3 скилидки чесън
Зелен магданоз
Две супени лъжици бульон
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Измийте добре патладжаните, разрежете ги наполовина и сложете в купа с топла вода и сол (около 3 супени лъжици сол). Оставете зеленчуците във вода за 30 минути, така че вече да не са горчиви, след това ги отцедете.

След отцеждане, запържете патладжана на силен огън за 3 минути в тиган със зехтин. След това ги извадете и ги сложете в термоустойчива тава.

В същия тиган, в който сте запекли патладжана, гответе каймата за 10 минути, заедно с лука, чесъна, черен пипер, сол и черен пипер, както и нарязаните на кубчета домати.

След като месото и зеленчуците се сварят, напълнете патладжана с тази смес. В тигана добавете доматен сос, разреден с вода, и поставете патладжана във фурната за 30-40 минути при 180 градуса по Целзий.

Патладжан, пълнен със зеленчуци

Наричано още İmam bayıldı, това ястие е идеално за тези, които постят, защото не съдържа месо.

Рецептата е турска и се приготвя бързо.

съставки:

Два големи патладжана
Две луковици
Два домата
100 мл бульон
Две скилидки чесън
Звънец
Люта чушка
80 мл зехтин
Сол
Пипер
Сокът от половин лимон
Суха мащерка
Зелен магданоз

Как да приготвим патладжан, пълнен със зеленчуци

Както при пълнените с месо патладжани, патладжаните се държат в гореща подсолена вода за 30 минути, така че вече да не са горчиви. Просто в случая с тази рецепта към водата се добавя сок от половин лимон.

Междувременно попарете доматите в тенджера с вряла вода. След като попарите, сложете доматите в купа с вода и лед и обелете.

След това патладжаните се зачервяват в тиган със зехтин, а след като се запекат, се поставят в топлоустойчивата тава.
В същия тиган, в който са били пържени патладжаните, пригответе плънката. Нарязаният лук, чесънът, лютите и мазни чушки, както и доматите, се готвят около 15 минути. Накрая, след като омекнат, добавете сол, черен пипер, зелен магданоз и мащерка. Напълнете патладжаните с този състав и ги оставете да се готвят във фурната на 180 градуса по Целзий.

Пълнените патладжани със зеленчуци или месо са наслада, особено подходящи за горещия сезон. Готвят се бързо и дори не е нужно да сте майстор готвач, за да ги приготвите.