3 вкусни рецепти с краставица по бабина рецепта
Краставицата не е просто краставица: Един от най-популярните летни зеленчуци в Германия е толкова многостранен: като салата или в оцет, със синапено семе или сладко-кисела, краставицата реже фина фигура навсякъде. Домашно ецване на краставици, ние ви показваме как да го направите с няколко рецепти. Също така: Как сами да засаждате краставици и да обработвате допълнително туршии.
Заедно с доматите, краставиците вероятно са едни от тях най-популярните летни зеленчуци-Сортове изобщо. Нищо чудно, те имат прекрасен вкус освежаващо, са разнообразна за работа и изключително нискокалорични. В момента по време на прибиране на реколтата има изобилие в градината и на пазара.
Докато Змийска краставица Предлага се и една от краставиците, която е особено подходяща прясно приготвена в салата или топло основно ястие Мариноване на краставици. Те често са и под името Туршия известен, защото оцетът от бяло вино често е елементарна съставка в ецването и му придава типичния кисел вкус.
Откъде идват туршиите?
Много от нас веднага се сещат за мариновани краставици Шпреевалд корнишони. Най-популярната рецепта за мариновани краставици идва от Spreewald, но най-голямата национална площ за отглеждане е в Долна Бавария.
Историята на краставиците датира отпреди 3000 години и води началото си от Индия и Египет. Краставицата за ецване изпадна в лоша слава през Средновековието, но се радва на ренесанс през 17 век и винаги е била оценявана като пикантно гарнитура в много страни. Строго погледнато, това е Мариноване на краставица на краставица, която Събрани незрели става. И бихте ли си помислили от ботаническа гледна точка свързани с тиквата е?
Отглеждане и отглеждане на краставици сами: Засадете сами туршии
Самият засаждане на туршии не е толкова труден. Хубаво началото на април можете да вземете семената в едно Мини оранжерия или при стайна температура на перваза на прозореца предпочитат в апартамента. Не трябва обаче да излизате навън преди края на април, в противен случай може да е твърде студено.
Когато пресаждате най-късно, важно е Температура на пода най-малко 10 градуса и естеството на Пясъчна, лека и рохкава почва е. Там Слънцето е най-важният доставчик на хранителни вещества за кисели краставички те се държат най-добре в оранжерията. Ако засаждате на открито, трябва да се уверите, че растението е върху вас, колкото е възможно защитено, слънчево място стои. На квадратен метър не могат да се засаждат повече от две до три краставици.
След около 50 дни Семето се е превърнало в растение за краставици, което дава реколта, което дава няколко плода. И най-хубавото в него: колкото по-често го събирате през периода на узряване през летните месеци, толкова по-висок е добивът! Можете да прибирате нови малки краставички за ецване приблизително на всеки два дни.
Най-добрите условия за кисели краставички 1 А
Най-доброто време за отглеждане на краставици е, когато стане по-топло. Често е така началото на април до тук.
The Температура на почвата винаги трябва поне 10 градуса бъда.
В почва, която пясъчен, лек и рохкав е, краставицата се чувства особено добре.
Местоположение: възможно най-слънчево и възможно защитени от вятъра.
На квадратен метър не могат да се засаждат повече от две до три краставици.
Здравословни ли са туршиите? Но здравей!
Разбира се, всеки пресен зеленчук е здравословен. Краставицата е в сурово състояние поради изключително високото си съдържание на вода като нискокалорични, но не е известен като витаминна бомба. От друга страна, съставките в туршията са още по-изненадващи, след като са били мариновани. Защото маринованите краставици не са само едно деликатес, тя също укрепване на Чревната флора и имунната система.
Туршии свързват свободните радикали особено добре в нашето тяло какво към едно по-нисък риск от рак води. тя регулират храносмилането ни и подкрепят Развитие на полезни бактерии в нашите черва. Защото киселите краставички помагат за филтрирането на токсините от тялото ни, защита на черния дроб. Поради неутрализиращата им функция стомашни сокове те също успокояват стомаха а също и Ниво на хемоглобин в кръвта може от редовно ядене на кисели краставички стабилизиран ще.
Рецепти за туршии: мариноване на туршии сами
Ще ви покажем различни рецепти за туршия, как можете да мариновате краставиците по различни начини и да ги направите трайни. Можете да се възползвате от техния вкус и хранителни вещества до една година след събирането на киселите краставички.
Рецепта: кисели краставички в зехтин или краставици в масло и оцет
| Състав: | |
| 750 г мариновани краставици | 600 г лук |
| 500 мл ябълков оцет | 75 мл зехтин |
| 75 г сол | 1 супена лъжица горчица |
| 1 супена лъжица семена от копър |
Какво друго ви трябва: Стерилизирани очила
Подготовка:
Измийте краставиците и ги нарежете на филийки с дебелина 5 мм. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки.
Поставете краставиците и лука в голяма стъклена купа със студена вода и сол и разбъркайте храната, докато солта се разтвори напълно във водата.
Претеглете зеленчуците с остъклена чиния, покрийте всичко с чиста кърпа и оставете да престои една нощ.
На следващия ден отцедете зеленчуците и ги изплакнете под течаща студена вода.
Изцедете възможно най-много течност с чистите си ръце и изсипете зеленчуците във все още горещите стерилизирани буркани.
Смесете ябълковия оцет с подправките и 75 мл вода и оставете всичко да заври в тенджера.
След като течността за подправки се задуши в продължение на пет минути, можете да извадите тенджерата от котлона и да я оставите да се охлади малко.
След това се смесва зехтинът.
Сега изсипете течността в чашите и набодете зеленчуците с дървена пръчка, така че въздушните мехурчета да могат да излязат.
Проверете дали всичко наистина е покрито от течността, преди да затворите добре бурканите.
След две седмици съхранение на тъмно място можете да се насладите на киселите краставички!
Рецепта: Направете сами мариновани краставици - мама и баба го направиха по този начин
| Състав: | |
| 1 кг малки краставички за ецване | 6 скилидки чесън |
| 2 стръка копър | 4 люти чушки |
| 3 дафинови листа |
Какво ви е необходимо също: Стерилизиран 1,5-литров буркан
Подготовка:
Поставете краставиците в тенджера с вряща вода и ги бланширайте за минута.
Наслойте маринованите краставици в стерилизирания буркан заедно с чесъна, копъра, лютите чушки и дафиновите листа.
Напълнете отделен съд с вода и добавете 1,5 супени лъжици сол на всеки 500 ml вода. Разбъркайте солта във водата, докато тя се разтвори.
Напълнете зеленчуците с водата и ги претеглете с малка остъклена чиния или друг съд и покрийте всичко с чиста кърпа.
Поставете контейнера на топло и проветриво място за седмица-две и не се изненадвайте, ако водата стане мътна по време на процеса на ферментация.
Веднага след като саламурата отново се избистри, ферментацията е завършена и бурканът може да бъде херметически затворен.
Можете да се насладите на краставиците веднага.
Рецепта: мариновани краставици сладко-кисели
| Състав: | |
| 1,2 кг кисели краставички | 1 глава лук |
| 500 мл вода | 500 мл оцет от бяло вино |
| 400 г сурова тръстикова захар | 4 чаени лъжички сол |
| 1 супена лъжица горчица | 1 чаена лъжичка зърна черен пипер |
| 1 чаена лъжичка семена от кориандър | 3 малки чушки чили |
| 1 супена лъжица пресен копър |
Какво друго ви трябва: Стерилизирани очила
Подготовка:
Обелете и разполовете краставиците и използвайте лъжица за отстраняване на семената. Нарежете ги на филийки с дебелина 1 см.
Обелете лука и го нарежете на фини пръстени.
Сварете заедно водата, оцета, лука, солта и всички подправки и добавете малко по-късно краставицата и копъра и отново гответе всичко.
Поставете краставицата и бульона в стерилизираните буркани и плътно затворете бурканите.
Оставете всичко стръмно на тъмно място поне четири седмици, преди да можете да се насладите на краставиците.
Между другото, тази рецепта може да се използва и за сладко-кисела маринована тиква през есента.
Консервиране на горчица туршия себе си
Популярен вариант е сърдечният ароматни, жълти горчични кисели краставички. Те се обелват преди обработката и месото от сърцевината се отстранява. След това краставиците се нарязват на парчета и се смесват с лук, хрян, сол, оцет, захар и семена от горчица. Тази смес се оставя най-добре за една нощ, след което се изсипва в бурканчета за масон или бурканчета с винт и се вари на водна баня в продължение на десет минути.