3 вида тесто от тесто (шоколад, традиционно и пикантно)

Истинското тесто за печене се топи буквално в устата ви. Ако искате да получите точно това, не забравяйте за основното правило - трябва да го готвите с голямо количество доказано масло и колкото по-висок е процентът на маслеността му, толкова по-ронливо и крехко ще се получи тестото. Не забравяйте да охладите не само основните съставки - яйца и масло, но и кухненски прибори - дъска за рязане, точилка. Намалете времето за месене до минимум - тестото трябва да е много меко. И по всякакъв начин, веднага след готвене, го поставете в хладилника, за поне 30 минути, след което ще бъде лесно да го навиете на слой с всякаква дебелина и по време на печенето тортите не се свиват.

Състав:

• 500 г брашно
• 200 г захар
• 300 г масло 82% мазнина
• 2 яйца
• 1 жълтък
• 1 щипка сол

Как да готвя:

1. Пригответе съставките.

2. Пресейте брашното с щипка сол в купа. Добавете захар. Добавете охладено масло, нарязано на хапки. С помощта на вилица или шпатула нарязваме маслото и брашното, така че масата да наподобява трохи.

3. Забийте студени яйца в тестото едно по едно и добавете жълтъка. Разбъркайте бързо с вилица до гладка смес.

4. Омесете тестото с дланта си напред, трябва да стане гладко.

5. Разточете тестото на топка, прехвърлете в чиста купа, покрийте със стреч фолио и охладете за 30 минути. - 1 час. Разстелете пергамента върху работната повърхност, бързо разточете готовото тесто със студена точилка. Прехвърлете в тава за печене. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 25 минути.

Състав:

• 500 г брашно
• 200 г захар
• 50 г какао
• 300 г масло 82% мазнина
• 2 яйца
• 1 жълтък
• Pod шушулка ванилия (или ½ малка чаена лъжичка ванилия на прах)
  Шипка сол

---