3 важни принципа за здравословно и вкусно готвене, разкрити от професионални готвачи - Андреа
Бургерите са вкусни, но вредни. Салатите са скучни, но много здравословни. Наистина ли?
Всички имаме определени предубеждения за храната. Сред най-често срещаните е, че вкусната храна винаги е нездравословна и всичко, което е меко и съдържа зеленчуци, има превъзходни хранителни свойства.
Ако някога сте се чудили как да готвите здравословно и вкусно едновременно, сега ще намерите отговора. Защото, да, възможно е и няколко готвачи разкриха своите тайни.
Как да готвим здравословно и вкусно: 3 основни съвета от професионални готвачи
1. Научете се да режете съставките правилно
Въпреки че изглежда детайл, запазен за тези, които искат да се подобрят в кухнята, приготвянето на зеленчуци и месо е от съществено значение за крайния вкус на храната.
Например, когато искате да готвите чесън в зехтин, но нарязвате парчетата неравномерно, по-малките бързо ще изгорят, което прави вкуса им всичко горчив.
По същия начин, ако нарежете картофите за пържене неравномерно, някои ще изгорят, докато други ще останат неварени.
Всички тези грешки могат да бъдат избегнати, ако се научите правилно да режете съставките. Като начало, инвестирайте в професионален кухненски нож, който можете постоянно да изостряте и който ще улесни процеса ви на обучение.
След това яжте малко зеленчуци от „морско свинче“, като картофи, моркови, чушки или лук. Гледайте онлайн уроци или търсете кулинарни предавания по ваш вкус. Практикувайте няколко стила на рязане: кубчета, пръчки, остриета, ситно нарязан или жулиен.
По този начин, когато готвите, ще можете да получите хомогенен резултат, приготвен равномерно и изключително вкусно!
2. Не бягайте от ароматните билки
Ако попитате сто души какво имат предвид под „подправки“, повечето отговори ще бъдат „сол и черен пипер“. Въпреки че двете са наистина важни за всеки препарат, вселената на вкусовете е много по-широка.
Научете се да мислите „извън солницата“ и се впуснете в света на индийските прахове (масала, къри, куркума), люти чушки и билки.
Купете пресни или сушени билки, помиришете ги, опитайте ги и се упражнявайте да ги интегрирате в любимите си рецепти. Например, добавете няколко пресни листа босилек към пастата, сложете риган върху пицата, играйте със зеленчуци и мащерка, дафинов лист, розмарин или мента.
Ще откриете много нови и вкусни комбинации. Така вече няма да се налага да добавяте излишна сол към храната, за да подобрите вкусовете, но ще готвите по-здравословно и десет пъти по-ароматно.!
3. Научете се да готвите зеленчуци за пържене
Чудите се как да готвите здравословно и вкусно? Разбъркайте пържените зеленчуци са основно ястие, което не трябва да липсва в менюто ви.
Те са подготвени толкова просто и бързо, че няма да повярвате. Всичко, от което се нуждаете, е незалепващ, качествен тиган, любимите ви зеленчуци и ръмеж от масло.
Ако вече сте се научили да режете зеленчуци правилно и равномерно, направете това. За разбъркване изберете тънки ивици, защото в тази форма съставките ще се готвят бързо и равномерно.
Пригответе тигана и го сложете на силен огън с капка зехтин. Когато маслото вече е горещо, добавете пресните зеленчуци и разбъркайте, докато се сварят, но останете твърди и хрупкави.
Добавете любимите си подправки и ще получите перфектна, здравословна, вкусна гарнитура с идеална текстура, която можете да сервирате с ориз, тофу или месо.