3 традиционни молдовски рецепти

Информация за пътуване и идеи за почивка в Румъния 20.11.2020

Който не познава Молдова с нейните красиви манастири и живописни пейзажи, със сигурност я познава с отличната храна в този район. Изразът „като у дома“ е най-вероятно измислен в Молдова и туристите, които вкусят ястията там само веднъж, със сигурност ще се опитат да ги възстановят и да ги намерят безброй пъти. За да им помогнем, идваме с 3 от най-известните традиционни рецепти в тази област, тъй като те се приготвят в сърцето на Молдова.

Традиционна рецепта - молдовски паржоле

Молдовските паржоли са традиционно ястие, толкова вкусно, колкото и трудно за копиране. За да могат парджалите да излязат точно както трябва, е необходимо много внимание и рецепта, открадната директно от източника. Молдовските паржоли се правят от кайма говеждо и свинско и са абсолютно вкусни, когато се приготвят правилно, нито прекалено сурови, нито прекалено сухи.

За паржоале са ви необходими следните съставки:

500 грама месо, от които 300 грама телешка кайма и 200 г свинско мляно
200 мл мляко
2 филийки бял хляб
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 картоф
Мляко
2 яйца
150 г песмет
2 супени лъжици малайски
2 супени лъжици брашно
Подправки: сол, черен пипер, копър, магданоз.

Молдовските паржоли са специален вид кюфтета поради формата и кората, която ги покрива. За да приготвите паржолите, следвайте приблизително същите стъпки, както при кюфтетата:

1. Нарежете хляба, напоен с мляко.

2. Месото, лукът, чесънът, настърганият суров картоф, яйцата и накиснатият хляб се смесват с подправките в купа.

3. Така получената месна паста се оформя в ръката под формата на дълги кюфтета и се прекарва през царевица, брашно и галета, поставени предварително на отделни чинии. Натиснете паржоалите, завъртете и повторете процеса.

4. Запържете паржолите в пръст масло, за 5 минути от всяка страна.

Най-добре се сервират с натурални картофи и са абсолютно вкусни.

Традиционна рецепта - молдовски Сармале

Който някога е ял сармале в Молдова, едва ли ще бъде доволен от някой друг вариант на това традиционно ястие. Молдовските сармали имат специален вкус и специален начин на готвене, който ги прави толкова вкусни. Това кулинарно лакомство не трябва непременно да се съхранява само за празниците, те могат да се приготвят просто всеки път, когато желанието нападне, според рецептата на опитни готвачи от Молдова.

За молдовски сармале са ви необходими:

Кисело зеле
2 чаши ориз
3 чушки
Мащерка
3 големи домата
1 л бульон
1 кг свинско мляно месо
Парче пушен циолан
Подправки: магданоз, копър, мащерка, сол и черен пипер.

Магданозът и копърът са много обичани билки в района на Молдова и в повечето традиционни месни ястия определено ще усетите специфичния им вкус. Молдовските сармалеле са лесни за приготвяне, но изискват дълго време за готвене, затова се препоръчва рецептата да започне сутрин и не по-късно от обяд, за да има време да приключи до вечеря.

1. Смляното свинско месо се комбинира с всички гореспоменати съставки, с изключение на зелевите листа и циолана.

2. Във всеки зелев лист сложете с лъжица така приготвената кайма и след това я завийте внимателно.

3. На дъното на тенджерата, в която са варени сармалетата, се поставя пушен циолан, мащерка и копър.

4. Преди да се добави в тенджерата, всеки от сармалите се намазва с масло и бульон.

5. Молдовските сармали се приготвят в глинен съд, в който се налива вода, за да покрие състава, преди да се постави във фурната на тих огън за около 3 часа.

6. Сармалите са готови, когато изглеждат златисти.

Сервирайте със заквасена сметана и люти чушки.

Традиционна рецепта - Poale-n Brau Moldovenesti

След такава вкусна храна си струва да споменем десерт, който кара и малките, и големите да си оближат пръстите. Скръгът в кръста е десертът от детството за всички, които имат поне една баба или близък роднина от района на Молдова, а за тези, които все още не са опитвали, никога не е късно, като се споменава, че чийзкейковете не могат да се сравняват с рецептата. автентичен.

За колана за скута имате нужда:

500 г брашно
2 яйца
25 г мая
50 г захар
150 мл мляко
50 г масло
Шипка сол

250гр сладко сирене
2 яйца
100 г захар
2 супени лъжици заквасена сметана
По желание: лимонова кора и стафиди

За тези, които притежават машина за хляб, тя може да се използва за съкращаване на времето, необходимо с ръчно месене. За истински резултат обаче все още се препоръчва ръчно месене.

1. Съставките за тестото се слагат в машината за хляб или в купата за месене, както следва: брашно с мая, разредена в топло мляко в средата. След като се разпенва, разбийте яйцата със захар, сол, разтопено масло и мляко и след това добавете към състава.

2. Добре омесеното тесто се разстила в лист с дебелина 1 см и се нарязва на квадрати.

3. Пълнежът от сирене се получава от комбинацията от съставки за пълнежа, те не трябва да са фини, той може да съдържа парченца сладко сирене, които не са идеално включени.

4. Добавете пълнежа с лъжица в средата на всеки квадрат.

5. Всеки квадрат е сгънат в плик в средата.

6. Оставете да втаса за 10 минути.

7. Краката в така получената лента се поставят във фурната, поставена върху тава, застлана с хартия за печене, при температура от 180 градуса за около 40 минути.

Този традиционна молдовска рецепта наслаждава се горещо, с чаша мляко до него.