3 супер совиньон блан с домашни птици, риба или аспержи - препоръка за вино
НА совиньон блан един от най-известните ароматни сортове в света, роден във Франция, долината на Лоара и района на Бордо. Стана наистина модерно, когато любителите на виното откриха за себе си висококачествените совиньони, произведени в Нова Зеландия, които бяха засадени в островната държава през 80-те години; освен това се среща в почти всички винарски райони на Стария и Новия свят. Той предпочита по-хладен климат и варовити, по-рехави почви, така че е по-добре да търсите такива лозарски райони и в Унгария, така че Несмели, Етик-Буда, Шопрон, Северен Балатон и Егер типичните местни сайтове.
Докато артикулите от Стария свят имат по-сдържан характер, Новият свят прави интензивни, ароматни, тропически плодови вина, които наистина са лесни за любителите на виното. И в зависимост от това колко зряло е гроздето, в единия край на скалата е зелени вкусове, докато в другия край на аромати на тропическа праскова получаваме. Някои производители от Нова Зеландия и Калифорния също оставят грам или два остатъчна захар във виното, което обогатява структурата на виното, докато повечето извадени от рафта совиньон са напълно сухи. Поради запазването на сортовия характер ферментацията и узряването в резервоарите са най-често срещани, но ако те отлежават в дървени бъчви, те не са дълги, така че обикновено си струва да се консумират в млада възраст.
Популярността му се дължи на уникалния, лесно разпознаваем и интензивен вкус. В него можем да открием окосена трева, коприва, бъз, егрест, зелени плодове, цитрусови плодове, билки. В допълнение оживени киселини, леко тяло и слабо алкохол така получаваме лесно за пиене, приятно вино, от една страна, а от друга страна то може да бъде идеално съчетано за различни пролетни ястия.