3 Рецепти, избрани със соев протеин
3 Рецепти, избрани със соев протеин
Соевият протеин на прах се получава чрез разделяне на соевия протеин. Това дава прах с около 95% протеин и малко количество въглехидрати и мазнини.
Най-известната употреба на соев протеин е за напитки и смутита, често комбинирани с лед, плодове и кисело мляко. Но може лесно да се използва в други рецепти:
- Соевият протеин на прах може да замести брашното при готвене. Той е добра основа в рецепти за палачинки, кифли, хляб, бисквитки, кори за баница, кнедли и др. Трябва да се отбележи обаче, че резултатът ще бъде с по-светъл цвят, отколкото сме свикнали за такива препарати. Също така, соевият протеин не трябва да се използва в рецепти, които изискват мая.
- Идеален е за барове на мюсли. Комбинирайте соевия прах с равно количество пшеничен зародиш, овесени трици или пълнозърнесто брашно. Добавете сушените и натрошени плодове и комбинирайте сместа с тофу, орехово масло (по желание), кафява захар и ябълков сок. Разбъркайте до гладка смес и подсладете на вкус. Разстелете тестото в голяма тава и печете до златисто. Когато се охлади, го нарежете на барове.
- Комбинирайте 2 чаши соев протеин на прах с ½ чаша обикновено или веганско масло, 115 г тофу и 2 супени лъжици ядки, за да създадете сладка и високо протеинова закуска.
- Освен това може да се използва в крем супи, за да ги сгъсти.
По-долу ще намерите 3 рецепти, в които можете да интегрирате соев протеин на прах:
Мини кифли с банан
съставки:
¼ чаша ябълков сок без захар
половин чаша брашно от спелта
половин чаена лъжичка сода за хляб
половин чаена лъжичка сол
половин чаена лъжичка екстракт от ванилия
половин чаша накълцани орехи
2 супени лъжици семена от чиа
2 яйца (за вегани едно яйце може да бъде заменено със супена лъжица нарязани семена от чиа и киснато в ¼ чаша вода за 10 минути)
½ чаена лъжичка бакпулвер
¾ чаша със смлени ленени семена
1 чаша настърган плод (фурми, сливи или смокини)
¼ чаша слънчогледови семки
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Намажете 2 тави за мъфини с масло (или можете да използвате голяма единична тава и силиконови форми).
В купа смелете бананите с вилица. В отделна купа смесете брашното от спелта, бакпулвера, содата, соевия протеин, солта, смлените ленени семена, екстракта от ванилия. Смесете постепенно брашнената смес с бананите. След това добавете нарязаните плодове и ядки, както и слънчогледовите семки.
С помощта на лъжица оформете порции, които поставяте в специални тави за мъфини. Отгоре поръсете любимите си семена (тиква, слънчоглед, чиа) и овесени ядки.
Печете в предварително загрятата фурна за 25 минути или докато премине тестът с клечка за зъби (вкарайте клечка за зъби през центъра на мъфина, ако излезе чист, без тесто, тогава кифлата е готова).
Торта с шоколад, джинджифил и цвекло
съставки:
2-2,5 см ситно нарязан корен от джинджифил
100 г захарен сок без захар
1 супена лъжица кокосово масло или масло от рапица
2 супени лъжици соев протеин на прах
80 г пълнозърнесто брашно или елда
1 чаена лъжичка бакпулвер
захаросан джинджифил, нарязан на парчета
200 г варено цвекло (не кисело)
3 големи яйца или заместител на чиа (едно яйце може да се замени със супена лъжица нарязани семена от чиа/лен и да се накисне в ¼ чаша вода за 10 минути)
2 супени лъжици мляко по ваш избор (може да бъде обикновено краве мляко или бадемово или кокосово мляко)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий и подгответе тава с размер около 19х27 см с тава за печене, намазана с малко кокосово масло
В купа добавете всички сухи съставки: смлени бадеми, брашно, смлени ленени семена, протеин на прах и какао. Добавете захаросания и пресен джинджифил.
В блендер добавете варено цвекло, ябълков сок, олио, яйца, сол, годжи плодове и мляко и разбъркайте, докато получите гладко тесто. Изсипете тестото върху сухата смес и разбъркайте добре.
Изсипете целия състав в застланата тава и печете в продължение на 30 минути или до теста за клечка за зъби.
Оставете тортата да се охлади преди да я нарежете.
Протеинови кифли със семена и боровинки
съставки:
60 г соев протеин
2 чаени лъжички слънчогледови семки
340 мл мляко без лактоза
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и подгответе тава за мъфини (или можете да използвате обикновена тава и силиконови форми).
В голяма купа смесете брашно, брашно от спелта, соев протеин, маково семе, чиа, слънчоглед, лен, тиква, бакпулвер и канела.
В отделна купа добавете екстракта от ванилия, ябълковия сок и млякото, разбъркайте и изсипете сместа върху сухите съставки. След като смесите всички съставки, добавете боровинките и разбъркайте внимателно.
Разделете състава във формички за мъфини и украсете с останалите боровинки и други семена.
Печете 25 минути или докато тестът за клечка за зъби премине.