3 причини да ям водорасли сега - слаб съм
През последните няколко десетилетия медицинските изследвания започнаха да разкриват онова, което азиатските култури са познавали повече от 10 000 години. че морските зеленчуци (особено водораслите) са ценен ресурс за подобряване на цялостното здраве и благосъстояние.
Събрани за консумация преди развитието на земеделието и исторически запазени за крале, водораслите сега са широко разпространени и са вкусен начин да добавите дълбочина и характер към вашите ястия. Чрез включване на водорасли в нашата диета, ние можем да увеличим здравето и благосъстоянието, като се възползваме изцяло от три важни хранителни ползи: хранителна плътност, профилактика на заболяванията и детоксикация на тялото.
Ако това не е достатъчно, за да ви убеди, любопитните погледи и проучванията на морските зеленчуци във вашата количка за пазаруване ще бъдат мотивацията да ви превърнат в запалена „гъба водорасли“ за цял живот!
1. Хранителна плътност
Обезмаслените и нискокалорични водорасли са богати на основни витамини, минерали, протеини и микроелементи, които често липсват в селските зеленчуци. Хранителната стойност на богатия на хранителни вещества океан, в който расте, е богата на калций, желязо и йод, които се считат за основни минерали за тези, които се нуждаят от диета без млечни продукти, вегетарианска, веганска или макробиотична. Ядливите морски зеленчуци също съдържат важни витамини като витамин А, витамин В1, В2, В6, В12 и витамин С, които подпомагат здравословната функция на органите и имунитета. Черешката на тортата с тези чаши за храна е, че за тези, които искат да следят теглото си, въглехидратите в морските зеленчуци са изградени от сложни влакна, които не абсорбират храносмилателния тракт, прочистват червата и не добавят диетични калории.
2. Съвременна медицина
Освен че са ценен източник на основни хранителни вещества, лекарите и учените започват да изучават и лечебната стойност на морските зеленчуци. Установено е, че диетите, богати на морски зеленчуци, сега са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво и гърдата, подобрена функция на щитовидната жлеза и профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Всъщност някои лекарства, получени от екстракти от водорасли, са разработени за лечение на различни съвременни заболявания, които измъчват нашата общност. Освен това, като помагат на тялото да се възстанови от стресови ситуации, морските зеленчуци също поддържат изтощени надбъбречни жлези, които често насърчават чувство на безпокойство, умора и намалена устойчивост на алергии и инфекции.
3. Стар детокс
Не на последно място, културите, които редовно консумират водорасли, живеят по-дълго и по-здравословно. Дълбокото дълголетие и здравето на тези хора разчита на способността на морските водорасли да стимулират ендокринната и нервната система, за да предотвратят абсорбцията на токсични замърсители на околната среда и да премахнат тези, които вече се съхраняват в тялото. По-специално, водораслите, които попадат под чадъра на кафявите водорасли (комбу, араме и уакаме), са особено богати на вещество, наречено алгинова киселина, което е известно като мощен детергент.
Въпреки че има голямо разнообразие от морски зеленчуци, от които да избирате, открих, че комбу, вакаме и дулс са най-лесните за намиране и включване в диетата ми. Комбу често се добавя към супи, яхнии и зеленчукови ястия, но е особено полезен при готвене на боб, тъй като го омекотява и помага за храносмилането. Уакаме, водораслите, които най-често се срещат в мисо супата, могат да се ядат по подобен начин на комбу, но аз също се наслаждавам, когато се разтварят и добавят към салати или ястия от ориз и зеленчуци. Dulse, една от неуловими червени водорасли, може да бъде включена по подобен начин на комбу или уакаме и предлага земен, по-мек вкус от кафявите си колеги. Моля, имайте предвид, че водораслите са богат източник на йод, така че обикновено не е необходима допълнителна сол, когато се използва в нашата кухня.
Водораслите са плътни и медицински ценни. Водораслите са основно средство за изцеление на тялото ни от стреса в ежедневието. Използвайки тази древна хранителна мъдрост, ние сме една стъпка по-близо до преобладаване на разпространението на съвременните болести в начина на живот и постигане на здраве и благосъстояние.