3 праисторически мита за храна под микроскопа Лексикон на пациента

Те имат имена като "ниско съдържание на въглехидрати", "диета на кръвна група" или "палео". Това, което обещават, звучи добре за ушите на мнозина: Повече фитнес, по-малко телесно тегло, подобрен потенциал за упражнения - благодарение на връщането към първоначалните хранителни принципи и без глад. Но хранителните митове запазват това, което обещават, в редовете на различни списания, дори в медицинската практика?

Отслабнете. Това е дългогодишен фаворит от десетилетия. Не само за хората със затлъстяване, но и за хора, които просто са недоволни от телата си и вярват, че могат да изключат това чувство, като отслабнат. Поради възможностите на Интернет, различни "нови" форми на хранене навлизат в обществото в тази среда от няколко години и се разпространяват бързо. Изненадващо често за основа се използва първоначалното човешко хранене. Три от тях са подчертани в следващите редове.

1. Палео диета

Основи: Палео диетата е „диетата“ от каменната ера, защото обещава да отговори на основните хранителни нужди на човека. Последователите на тази форма на хранене, която е замислена от гастроентеролога Уолтър Л. Вогтлин през 70-те години, са ги възложили на нашите първични предци в менюто. От всички диети, които трябва да се прочетат в тази статия, Палео разчита най-много на праисторическите диети.

И така е част от тази диета, че се консумират само храни и напитки, които също са били на разположение на първобитните хора, т.е. Homo heidelbergensis, Homo neanderthalensis и Cro-Magnon хора в качеството им на ловци и събирачи от Централна Европа. Съответно поддръжниците на Палео отхвърлят преработеното зърно, както и екзотичните плодове, както и млечните продукти и рафинираните растителни масла.

Изтъкнатият аргумент е, че хората са генетично неспособни да обработват правилно тези храни, които са добавени в процеса на тяхното развитие. Затова човек се фокусира върху:

риба и месо
Местни листни и кореноплодни зеленчуци
Ядки и билки
Животински мазнини

Палео диетата разчита на консумирането само на онова, което е било достъпно за местните първобитни хора.

Единствените зърна, които са „разрешени“ в тази среда, са дивите зърна, за които е известно, че са пораснали още в палеолита и които най-вероятно вече са били обработени от живеещите по това време хора.

Оценка: Самият факт, че тази форма на диета е измислена от медицински специалист, поражда някои добри подходи. Трябва обаче да се подчертае, че едностранчивостта на палео диетата задържа както калций, така и фибри от тялото, докато излишното количество животински протеини и мазнини може да има отрицателен ефект върху черния дроб, пикочния мехур и бъбреците. Като цяло може да се използва като диета на етапи, но не трябва да се използва по-дълго от 14 дни без лекарско наблюдение. Твърдението, че хората не могат да използват правилно забранената храна, е научно напълно необосновано.

2. Ниско съдържание на въглехидрати

Основи: Ниско съдържание на въглехидрати е родовият термин за поредица от диетични философии, базирани на писането на британец, на когото през 19 век лекарят е предписал диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване.

Принципът обаче стана широко разпространен едва през 70-те години, след като американският кардиолог Робърт Аткинс отново го възприе и разпространи под формата на така наречената „диета на Аткинс“. Днес има различни течения с ниско съдържание на въглехидрати. Всички те обаче разчитат на предположението, че хората генетично не са особено добре адаптирани към използването на въглехидратите. Това се обяснява във връзка с реакцията на организма към консумацията на глюкоза, което води до бързо, силно освобождаване на инсулин.

Въпреки че нисковъглехидратният подход е добър подход, твърде много здравословни храни попадат в мрежата поради съдържанието на въглехидрати

Освен това поддръжниците на тази теория също отдават развитието на различни заболявания на начина на живот на хроничните възпалителни заболявания на червата на прекомерната консумация на въглехидрати. По принцип доставката на въглехидрати е значително намалена във всички варианти и тялото е снабдено с прекомерно количество протеини - тук могат да се видят паралелите на палео диетата и по този начин постулирани „първични“ диети.

Оценка: Първите емпирични проучвания за оценка на диетите с ниско съдържание на въглехидрати се провеждат едва в началото на 2000-те години, но те потвърждават това, което медицинските специалисти са подозирали дотогава. Вярно е, че тези форми на диета наистина водят до (очаквано) отслабване. В същото време обаче те повишават нивата на урея и нивата на LDL холестерол в сравнение с конвенционалните диети със смесена храна. Той също така увеличава риска от диабет. По-специално от гледна точка на спортната медицина, но и от хранителна гледна точка, допълнителните недостатъци на тази философия, които влошават съхранението на гликоген, са значителни. По-специално от диетична гледна точка, фактът, че много много полезни храни, включително различни видове плодове, имат високи въглехидратни стойности, трябва да се разглежда критично. В зависимост от формата на диетата с ниско съдържание на въглехидрати обаче те се изпускат от менюто. Прилагат се и инструкциите, споменати и за палео диетата.

3. Диета за кръвна група

Основи: Така наречената диета за кръвна група е създадена от американския натуропат Питър Д’Адамо през 90-те години. Тя застъпва тезата, че човешката кръвна група не само причинява определени медицински особености на съответните им носители, но също така позволява директно да се правят изводи за предците на човека.

Следователно Д’Адамо и неговите последователи са на мнение, че всяка кръвна група понася добре или по-добре много специфичен набор от храни и хранителни вещества. Съответно тук се прилагат следните основни правила:

Кръвна група 0 се нарича „ловецът“, който предпочита предимно диета, богата на месо и протеини и трябва да се въздържа от зърнени и млечни продукти.
Кръвна група А се нарича "Фермерът". Тук трябва да се постулира предимно вегетариански начин на живот, който също се освобождава от рафинирана захар и пшеница.
Кръвната група В се нарича "Номадът". Той е най-добрият всеяд от всички видове кръвни групи, който просто трябва да внимава да не яде птици.
Кръвната група АВ се нарича "Енигматикът". Тези хора трябва да консумират малко месо и мляко, но вместо това много зърнени продукти.

Като доказателство за тези тези, привържениците на диетата за кръвна група цитират, че неспазването на диетичните правила би довело до слепване на еритроцитите (червените кръвни клетки). В допълнение се твърди, че всяка кръвна група има различна податливост към болести - твърди се, че по време на чумата несъразмерно голям брой хора с кръвна група 0 са сред жертвите.

Оценка: Дори ако диетата с кръвна група се опитва да се научи, от 2017 г. трябва да се отбележи, че досега няма доказателства от конвенционалната медицина. Няма доказателства, че хората от различни кръвни групи са доказали емпирично различно поведение и реакции към определени хранителни вещества. Все още има доказателства, че тази хранителна философия всъщност води до широко възпроизводима загуба на тегло.

В крайна сметка някои варианти дори могат да бъдат нездравословни, като този на „ловеца“, който като диетата Палео поставя твърде много акцент върху високо протеиновата диета. Освен това цяла поредица от постулации на D’Adamo противоречат на исторически факти - диетата съветва всички кръвни групи с изключение на B да избягват млечните продукти. Всъщност повечето хора, които страдат от непоносимост към лактоза, се намират в Азия, където В от всички хора е в по-голямата част.

В заключение, тезата за чумата не може да се поддържа, тъй като между откриването на кръвните групи в добре познатата система AB0 (1901) и последните големи огнища на чума в Европа (преди 1714 г.) са минали почти два века и следователно няма научно обосновани доказателства за кръвните групи по-рано починал.

В зависимост от кръвната група тази диета има различни недостатъци. 0, например, получава твърде малко фибри.

Заключение

Представените тук три диети обещават повече, отколкото могат да доставят. Трябва да се отбележи, че както палео, така и нисковъглехидратните диети със сигурност могат да допринесат за корекция на теглото. Това обаче се купува с цената на това да се направи без ценни хранителни вещества, което в най-добрия случай може да се определи като неразумно. Диетата на кръвната група, която между другото е единствената от тази тройка, която не е била измислена от лекар, е нищо повече от медиен шум, за който не може да се каже, че има някакви положителни ефекти.

Ако наистина искате да отслабнете устойчиво, трябва да го направите по "класическия" начин, при който консумацията на калории се запазва по-висока от приема в дългосрочен план. Ако съчетаете това с упражнения, всеки може да отслабне - дори без да се налага да рови в историята на своите предци.

NaN от 5 звезди. 0 рейтинг (а). Моля, кликнете върху желаната звезда, за да оцените.