Френски меренг
Френски меренг
- Вземете връзката
- Имейл адрес
- Други приложения
Коментари
Красиви вашите безе, ще ги направя имам замразени яйчни белтъци и това ли работи .
Разбира се, замразените бели се издигат много по-добре от пресните, при условие че са със стайна температура.
Откривам вашия блог с удоволствие, намирам го с мъниста с брилянтни рецепти, супер добре обяснени между другото, като перфектната торта, дори пицата с бианка, обичам го! Чувствам, че много скоро ще започна работа.
Всъщност направих безе вчера. Но вие ще се смеете. По-скоро съм нов в производството на сладкиши; но обичам да готвя и откривам, че още повече сладкиши! Бях направил нещо като мраморен бриош (който внимателно пропуснах) и с останалите белтъци си помислих да направя меренг (всъщност мечтаех да го направя хехе): първи път опитах и освен това сляпо, бързо.
Затова приготвям безе, първо без торбички. Тъй като тепърва започвам, все още не съм мислил всъщност да купувам, но мисля, че ще стане скоро, защото се изкушавам да опитам макароните! Освен ако няма алтернатива? Целият съм в слух! Обичам да знам всичко за алтернативите:-) Накратко, помагам си с презентационен кръг и шпатула; резултатът не е лош хехе, но със сигурност не е толкова красив като твоя. Пека - на скара на 250 ° - но гледам (виждам, че идвате хехе.). След 1 минута, извън фурната, разбрах, че това не са превъзходните френски меренги, които обичаме! Бях забравил, че те просто не са златни.
И тогава случайно попаднах на тази рецепта; можете да си представите как изглеждах, когато открих "истинската рецепта" за безе. Трябва да кажа, браво, изглеждат перфектно!
Така че имам един малък въпрос - който звучи малко глупаво хехе - ако ще ми отговорите:
Казвате, че белите могат да бъдат замразени (никога не съм опитвал): как да процедирам в този случай? Кой е най-добрият начин да ги размразите? Имате ли съвет? (вида, който ги поставя в тави за лед или други). Освен това казвате също, че можем да запазим белите в хладилника добре защитени, знаете ли максималното време? Благодаря ти:-))
Ето, щастлив съм, че ви писах, че познавам вашия блог и нямам търпение да открия другите ви тайни!
Благодарим ви за споделянето и предварително за съчувствието.
PS: Съжалявам за тази малка настилка:-)) Също така, пожелавам ви много щастлив празничен сезон!
Очаквам ви с нетърпение,
Искрено ви благодаря за вашето топло съобщение, пълно със съвети!:-))
Всъщност торбичките с фризер във формата на сладкарска торба, това не ме изкушава твърде много (особено след като съм склонен да бъда тромав - макар че се подобрява от известно време - затова предпочитам да избягвам хехе!). Освен това всички торбички за тръби еднократни ли са? Няма ли един от стила, който може да се поддържа ad vitam aeternam?:-P
Благодаря ви за всички ваши съвети, научавате ме на много неща - 15 дни в хладилника белтъци, това е ново хехе.
До скоро и още веднъж много благодаря!:-))
Катя
Разбира се, има тръбни торбички за еднократна употреба. В този случай ви съветвам да изберете силиконов, като този: http://www.cuisineaddict.com/achat-art-poche-a-douille-silicone-45-cm-1675.htm.
Предпочитам еднократни, защото няма нужда да ги миете, но преди всичко защото са прозрачни и така че можете перфектно да виждате въздушни мехурчета през тях! И ние знаем, че въздушният мехур е враг номер едно на бракониерите ! Не знам как се справят онези, които използват непрозрачни джобове, но ако страдате само от време на време, тази опция вероятно ще ви угоди (въпреки че на същата цена можете да имате 100 торбички за еднократна употреба, които могат да издържат много, много дълго, ако използвайте го само от време на време.)